Syrah o Shiraz? Ito ay ang parehong pulang alak ubas, lamang ng pagpunta sa pamamagitan ng isang iba't ibang mga pangalan depende sa kung saan ito ay lumago. Sa Pransya, ito ay kilala at lumago bilang Syrah, at may pananagutan sa ilan sa malaking, malalaking pulang wain ng Rhone Valley. Gayunpaman, sa Australia at South Africa, napupunta ito ng sassy moniker ng "Shiraz."
Sa alinmang kaso, ang maraming nalalaman na ubas na ito ay ganap na may kakayahang gumawa ng mga dark, full-bodied wines. Ang klima, ang mga impluwensya ng rehiyon at ang mga kagustuhan ng producer ay gumawa ng isang dramatikong marka sa estilo at presyo ng pangwakas na alak.
Habang tumutukoy ang makabuluhang pag-aangkin ng France at Australia sa kapansin-pansin na red wine grape na ito, ang US, South America, Italy at Espanya ay makakahanap ng mga paraan upang mapaglaanan ang masarap at madaling ibagay na iba't ibang ubas.
Syrah mula sa France
Sa estilo, ang Syrah ay higit na naiimpluwensyahan ng mga tiyak na klima sa lugar kung saan ito ay nilinang. Sa Northern Rhone , kung saan ang panahon ay isang nakakalasing na halo ng mainit-init na impluwensya ng Mediterranean sa panahon ng tag-init at mas malamig na winters ng Continental, ang Syrah ay tumatagal ng madilim na mga nuances ng prutas, na may disenteng dosis ng black pepper, usok, at herbal undertones. Ang ilan sa mga pinakamahusay na mga lokal na tatak ng Syrah sa prestihiyosong Northern Rhone ay nagmula sa sikat na ubasan ng Cru sa AOCs of Hermitage at Cotie-Rotie. Sa Southern Rhone, ang Syrah ay madalas na pinaghalo sa Grenache (bukod sa iba pang mga ubas) upang magdagdag ng aromatics, karagdagang mga sangkap ng lasa, at kulay. Ang mga AOC mula sa Southern Rhone upang maghanap sa label ay kinabibilangan ng Cote du Rhone at Chateauneuf-du-Pape (sa literal na "Castle of the Pope").
Sa pangkalahatan, ang mga estilo ng Syrah na lumalabas sa France ay may mas kaunting prutas (dahil sa mas malamig na kondisyon ng klima), na may mas maraming lupa at banayad na mga spice nuance kung ihahambing sa sobrang mga rehiyon ng Australia at California.
Shiraz mula sa Australia
Ang Shiraz ay itinuturing bilang maanghang, malaki ang pagpindot ng prutas-forward red wine.
Ang Barossa at Hunter Valleys kasama ang McLaren Vale ay ang pangingibabaw na rehiyon ng Shiraz sa Australia. Kung tungkol sa ubas, ito ay gumagawa ng mga wines na malalim na kulay-ube at gumagawa ng daluyan hanggang sa buong-lasa na alak. Sa mga tuntunin ng profile ng lasa, ang prutas na character leans mabigat sa hinog prutas, na may jammy tala at madalas na mas kaasiman kaysa sa karamihan ng Pransya.
Mga Profile ng Shiraz / Syrah Flavor
Ang mga wines na batay sa Syrah ay may posibilidad na magpakita ng medyo matatag, ngunit may mga tannin na may mga lasa ng itim na cherry, lumboy, kaakit-akit, paminta ng paminta, itim na paminta, sibuyas, anis, madilim na tsokolate, lupa, olibo, bacon, katad, spice, laro at pinausok na karne . Inaasahan ang higit pang prutas mula sa mga mas maiinit na rehiyon at mas nakalaan, halos maasim na mga bahagi ng prutas kasama ang pampalasa, banayad na lupa at katad na karakter mula sa mas malamig na mga zone.
Syrah / Shiraz Food Pairings
Ang higit pang nakareserbang estilo ng Pranses Syrah ay kadalasang kasosyo sa lahat ng mga uri ng mga tema na pinasigla ng tupa o ligaw na laro, karne ng usa. Ang Australian Shiraz ay may sapat na kakayahang umangkop sa pagkain at nagpapakita ng lubos na mahusay sa lahat ng uri ng bar barbecue options, burgers, brats, beef stews at pizza ng karne ng manok.
Key Producers to Try
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold, Robert Oatley, Rosemount Estate
- France: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- US: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Pagbigkas:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"