Digestif Liqueur Made From Blackthorn or Sloe Bush Berries
Ang Patxaran sa Basque o pacharan sa Espanyol ay isang liqueur na ginawa mula sa blackthorn o sloe bush berries. Tinatawag na endrinas sa Espanyol, ang mga berries ay lumalaki sa Navarra, ang rehiyon ng Basque sa hilaga ng Espanya.
Ang Pacharan ay isang popular na liqueur sa buong Espanya. Ito ay may matinding, masarap na aroma, at sa panlasa, dapat itong magkaroon ng sariwa at pangmatagalang lasa. Ito ay isang mapula-pula kulay at 20-30 porsiyento ng alak sa pamamagitan ng lakas ng tunog.
Sloe Bush Berries
Ang mga berries ng Sloe, na inuri bilang Prunus spinosa sa pamilya ng rosas, ang laki at hugis ng isang kaakit-akit. Ang mga ito ay itim-asul na may isang kulay-asul-asul na waksi na namumulaklak at ani sa taglagas. Ang prutas ay angkop para sa pinapanatili, ngunit maasim at astringent maliban kung ito ay pinili pagkatapos ng unang ilang araw ng taglagas hamog na nagyelo. Sa malalaking halaga, ang mga bunga ay maaaring nakakalason dahil may hydrogen cyanide sa prutas. Ginagamit din ang mga sloe berries para sa paggawa ng sloe gin. Ang iba pang malapit na kaugnay na prutas ay ang mga plum, peach, apricot, nektarine, at mga almendras.
Kasaysayan ng Pacharan
Kahit na ang pacharan ay nakakuha sa pagiging popular sa huling siglo, ito ay isang napaka-lumang inumin, dating pabalik sa Middle Ages at ngayon ay may isang opisyal na "Denominasyon ng Pinagmulan" bilang ng 1988. Nangangahulugan ito na ang pacharan ay bahagi ng isang regulasyon sistema ng pag-uuri na ay tumutukoy sa rehiyon ng Navarra bilang isang lugar ng produksyon.
Ayon sa Consejo Regulador de Denominacion, si Pacharan Navarro , ang regulating council para sa pagtatalaga ng pacharan, ang liqueur ay nagsilbi sa mga royal weddings sa Navarra simula pa noong ika-14 na siglo at kinikilala para sa mga gamot na katangian nito ni Blanca de Navarra, isang reyna ng Navarra sa Middle Ages.
Paano Gumawa ng Pacharan
Maaari mong gawin ang iyong sariling pacharan sa hinog na prutas ng prutas, anis na alak, ilang mga garnish, at ilang buwan upang ilaan. Ang proseso upang gawing simple ang pacharan.
- Punan ang isang bote tungkol sa isang-ikatlo na may napaka hinog sloes.
- Ibuhos ang semisweet na espiritu na may anise lasa sa bote.
- Magdagdag ng isang kanela stick o coffee beans, kung ninanais.
- Ipatong ang bote at hayaang tumayo ng 2 hanggang 4 na buwan (o mas mahaba, kung ninanais). Paminsan-minsan iling ang bote.
Paano Upang Paglingkuran Ito
Paglingkuran ito ng malamig, mga 45 degrees, sa isang brandy snifter na walang yelo, dahil ito ay maghalo ng liqueur masyadong maraming bilang ito melts. Ito ay pinakamahusay na nagsilbi sa dulo ng isang pagkain, bilang isang digestif. Ang Pacharan ay sinasabing may nakapagpapagaling na mga katangian na tumutulong sa panunaw.
Saan Bilhin Ito
Available ang Pacharán sa mga supermarket at mga tindahan ng alak sa lahat ng dako sa Espanya. Ito ay magagamit sa mga tindahan ng alak sa US na may espesyalidad o internasyonal na mga seksyon. Unang nabili noong 1956, ang pinakalumang komersiyal na tatak ay Zoco, na itinatag ng pamilya ni Ambrosio Velasco, na nagpatatag ng patxaran sa lugar ng Viana mula pa noong 1816. Ang brand na ito ay pag-aari na ngayon ng Diego Zamora Group.
Iba pang mga tatak ay Etxeko, Kantxa, Barañano Atxa, Las Endrinas, Basarana, Berezko, Usua, La Navarra, at Baines.
Hindi tulad ng alak, hindi sapat ang edad. Pinakamainam na uminom ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong taon ng bottling.