Paano Gumawa ng Homemade Pasta - Fresh Recipe Mula sa Scratch

01 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Ang Mga Sangkap

Gusto mong malaman kung paano gumawa ng iyong sariling homemade pasta? Ang paggawa ng sariwang pasta mula sa simula ay mabilis at madali. Maaari kang bumili ng iba't-ibang pasta sa anumang merkado ngunit ang paggawa ng iyong sariling ay napaka-kasiya-siya, panlasa kahanga-hangang, at tiyak na mapabilib ang iyong mga hapunan bisita! Ito ay isang simpleng proseso at ginagamit lamang ang tatlong sangkap na malamang na mayroon ka: harina, asin, at mga itlog. Hayaan akong ipakita sa iyo kung gaano kadali sa aking homemade pasta recipe na may sunud-sunod na mga tagubilin sa larawan.

Para sa demonstration na ito, gagawa kami ng isang kalahating kilo ng pasta, na nangangailangan ng dalawang tasa ng hindi nagamit na harina, tatlong malalaking itlog, at kalahating kutsarita ng asin.

Ilagay ang harina sa isang tambak sa isang malinis na countertop o pagputol at gumawa ng isang mahusay sa gitna. Ilagay ang mga itlog at asin sa balon.

Pisanin ang mga itlog kasama ang isang tinidor na hindi nakakagambala sa harina.

02 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Paghahalo ng Mga Sangkap

Sa paggamit ng isang tinidor, malumanay na isama ang harina sa isang pinaghalong itlog ng kaunti sa isang pagkakataon.

03 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Paghahalo ng isang Bench Knife

Sa sandaling nakasama mo ang lahat ng harina kasama ang itlog gamit ang isang tinidor, lumipat sa kutsilyo ng kutsilyo o gamitin ang iyong mga daliri upang maihalo ang pinaghalong magkasama.

04 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Bumuo ng Dough Ball

Matapos ang basa at tuyo na sangkap ay pinagsama gamit ang kutsilyo, dalhin ang timpla kasama ng iyong mga kamay upang bumuo ng isang bola. Kung ang kuwarta ay tila masyadong tuyo, magdagdag ng kaunti pang pinaghalong itlog. Kung ang halo ay masyadong basa at dumidikit sa iyong mga daliri, kuskusin ang iyong mga kamay ng harina at bumuo ng kuwarta sa isang bola.

05 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Pagpipinta sa Dough

Knead ang pasta dough gaya ng ginagawa mo sa bread dough. Itulak at palayo sa iyo ng iyong palad. Lumiko ang kuwarta ng siyamnapung degree, fold ang kuwarta sa sarili at itulak pababa at palayo muli. Ipagpatuloy ito hanggang makinis ang kuwarta, mga 7 minuto.

06 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Form Sa Balls

Gamit ang kutsilyo ng hukuman, gupitin ang kuwarta sa 3 pantay na seksyon. Bumuo ng bawat seksyon sa isang bola. Takpan ang bola ng kuwarta gamit ang isang tuwalya o mangkok at hayaang magpahinga ng 15 minuto.

07 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Ang Rolling the Pasta

Ang isang pasta machine ay mahusay para sa rolling at pagputol ng kuwarta. Ang mga ito ay mura at maaaring matagpuan sa mga pangunahing tindahan ng kusina o online. Kung wala kang isang pasta machine, ang isang rolling pin ay magtrabaho lang fine.

Pabilisin ang isa sa bola ng kuwarta na may palad ng iyong kamay hanggang sa ito ay tungkol sa 1/2 isang pulgada makapal at walang mas malawak kaysa sa slot ng pasta machine. Sa slot ng pasta machine sa pinakamalawak na setting (kadalasan 1), i-on ang hawakan habang pagpapakain ang kuwarta sa puwang. Dahan-dahang hawakan ang pipi na masa na lumabas mula sa makina ng pasta, ngunit huwag hawakan ito.

08 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Rolling the Dough 2

Matapos ang masa ay ganap na dumaan sa pasta machine, i-down ang puwang sa susunod na pinakamaliit na setting at ipasa ang masa sa pamamagitan ng puwang. Patuloy na gawin ito, na ginagawang mas maliit ng puwang ng isa sa bawat oras. Huwag subukan na laktawan ang isang numero, dahil ito ay magiging sanhi lamang ang makina sa jam at magtapos ka sa isang gulo at walang pasta.

Habang nagpapatuloy ka sa paglipat ng pasta, ang iyong sheet ng kuwarta ay magkakaroon ng mas mahaba at mas mahaba. Subukan na malumanay na hawakan ang kuwarta habang lumalabas ang pasta machine upang hindi ito mapunit. Ito ay isang mahusay na oras upang magkaroon ng isang katulong na makakatulong sa iyo.

Patuloy na dumaan ang masa sa pamamagitan ng machine hanggang sa ito ay tungkol sa isang 1/16 ng isang pulgada makapal.

09 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Pagputol ng Dough Into Pasta

Pagkatapos lumiligid ang kuwarta sa nais na kapal, oras na upang maputol ang masa sa pasta. Karamihan sa mga pasta machine ay may isang adaptor na nagbabawas sa kuwarta. Kung nagtatrabaho ka sa isang talahanayan, maaari mong hilingin na putulin ang iyong kuwarta sa kalahati upang gawing mas madali ang hawakan.

Pakanin ang kuwarta sa mga pagputol ng mga blades. Subukan na ang iyong kamay sa ilalim ng sentro ng cut kuwarta, kaya maaari mong piliin ang lahat ng ito sa isang bungkos.

Bilang kahalili, kung wala kang isang pasta machine, maaari mong fold ang pinagsama kuwarta sa isang parisukat. Gupitin ang bukas na dulo ng parisukat ng isang quarter inch sa isang pagkakataon. Kaagad, i-unroll ang pasta at mag-ipon ng flat.

10 ng 10

Paano Gumawa ng Pasta: Pagpapatayo ng Pasta

Kaagad pagkatapos bawasan ang kuwarta, i-hang ang pasta sa isang dowel o iba pang bagay (isang damit drying rack ay mahusay). Maaari mo ring itabi ang pasta flat sa isang tuwalya, ngunit mas malamang na magkasama.

Ang pasta ay maaaring gamitin kaagad o mananatili hanggang sa isang linggo.