Gumawa ng Iyong Sariling Aleman na Tinapay

Kung hindi mo pa hinahanap ang tinapay na Aleman. Maaari kang gumawa ng tunay na tinapay na Aleman sa bahay na may mga recipe ng tinapay na ito. Dahil ang lahat ng bagay ay natural, ang ilang mga kuwarta ay pinananatiling magdamag upang mapahusay ang lasa at baking properties. Sa pamamagitan ng isang maliit na pagpaplano, ito ay tumatagal ng walang dagdag na mga kamay-sa oras at mga resulta sa isang superior tinapay.

• 01 ng 10

  Aleman Bauernbrot - Tinapay ng Magsasaka mula sa Alemanya

  Ang lasa ng tinapay na ito ay pinahusay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng isang 1/4 tasa ng mais na kultura ngunit may lebadura ng panaderya para sa tumaas. Ang Aleman na "Bauernbrot" o Tinapay ng Magsasaka ay isang kalahating araw na proyekto at kagustuhan na katulad ng tinapay na ginamit ko upang bumili sa panaderya sa Alemanya. Upang makuha ang hard crust, gamitin ang singaw sa oven .

• 02 ng 10

  Vollkornbrot

  Ang tinapay na ito ay nakakagulat na madaling maghurno sa bahay. Ito ay 100% rye harina at rye berries na may ilang mga sunflower buto. Pinagmumulan ng maasim, ito ay isang tunay na tinapay na "Vollkornbrot". Gustung-gusto ko sa hilagang Europa, lalo na sa Alemanya at Scandinavia, ang pag-aaral kung paano maghurno ang tinapay na ito ay angkop para sa ilang mga tao.

• 03 ng 10

  Aleman Seeded Bread

  Kung naghahanap ka para sa isang makakapal, buong butil tinapay, ang isang ito ay tungkol sa pinakamalapit na ito pagdating sa pagtikim tulad ng isang Aleman tinapay na panaderya. Batay sa aklat na " Whole Grain Bread " ni Peter Reinhart, gumagamit ito ng 100% buong butil, kalabasa, mirasol at linga para sa isang siksik at basa-basa na tinapay.

• 04 ng 10

  Rye Bread - Roggenmischbrot - German Mischbrot

  Ang "Weizenmischbrot" ay 45% rye harina at 55% puting harina na may isang magdamag na sponge at sourdough starter. Ang isang malakas na aroma at maayang masarap na lasa ay gumagawa ng tradisyonal na tinapay na ito. Gawin ito sa mga rolyo o isang tinapay, alinman ang gusto mo.

  Higit pang mga recipe ng rye:

  • Buong Grain Rye na may magdamag na espongha

• 05 ng 10

  Turkish Flatbread - Fladenbrot

  Kahit na ito ay hindi isang "Aleman" tinapay, ito ay natagpuan sa buong sa Alemanya, sa Turkish tindahan at kiosks. Ang Fladenbrot ay flat, na natatakpan ng mga buto ng nigella at may isang tiyak na panlasa na hindi natagpuan sa ibang lugar. Maaari itong maging bilugan o pinahabang, at madaling gawin. Ang tinapay na ito ay may kaugnayan sa Italian ciabatta. Ang recipe na ito ay humihiling ng isang magdamag na espongha.

  Kumain ito sa Tsatsiki .

  Iba pang White Bread mula sa Germany

  • Toastbrot
  • Patatas na Bread

• 06 ng 10

  Soft Pretzels

  Brezeln o Pretzels, maaari mo lamang makuha ang mga ito sa Alemanya, o kaya sa tingin mo. Ang kuwarta ay madaling gawin at ang tanging nakakatawang hakbang ay ang lye bath, gamit ang food grade lye. Anuman ang sinasabi ng sinuman, hindi ka makakakuha ng parehong lasa nang wala ito.

  Tingnan ang Pretzel Baking Step by Step dito .

• 07 ng 10

  Schwarzwaelder Kruste - Black Forest Bread

  Ang tinapay na ito ay isang 20% ​​rye na "Mischbrot," o mixed-flour, sourdough na tinapay, karaniwan sa timog Alemanya. Ang chewy, ngunit liwanag sa lasa, mayroon itong lahat ng mga katangian ng tipikal, German Brot.

  Subukan din ang iba pang mga sourdoughs:

  • 80% Rye
  • Landbrot

• 08 ng 10

  Sweet Breads and Rolls

  Tingnan ang mga matamis na tinapay na ito. Ang mga fill ay karaniwan sa Aleman Sweet Breads, at ang karamihan ay may lasa ng banilya at lemon zest .

  • Tinapay na Bread Sweet
  • Tinapay na Sweet Bread na may Buong Trigo
  • Sweet, Giant Pretzel
  • Madaling Danish pastry.

• 09 ng 10

  Mga Roll at Buns

  Para sa almusal o brunch, walang itinuturing na tulad ng isang sariwang Aleman "Brötchen".

  • Sunflower Seed Rolls ay ginawa gamit ang rye at white flours at isang maliit na sourdough.
  • Ang "Brötchen" , aka "Wecke" o "Semmel" ay tulad ng sa Alemanya bilang isang croissant ay sa France.
  • Ang mga tinapay na gawa sa korona na ginawa mula sa mga roll ay napakapopular para sa mga partido at iba pang pagdiriwang.
  • Milchhörnchen , isang malambot na breakfast roll.

• 10 ng 10

  Oatmeal Tread Two Ways

  Kung ikaw ay isang 100% buong panatiko butil, ikaw ay nasa kapalaran. Tweaked ko ito oatmeal tinapay recipe upang maging 100% buong trigo at oats . Ang buong bersyon ng grain ay pinakamahusay sa isang magdamag na pahinga sa refrigerator, habang ang regular na bersyon ay tumatagal lamang ng tatlong oras mula simula hanggang matapos. Subukan ang parehong at makita kung alin ang gusto mo!