Isa sa maraming magagandang bagay tungkol sa mga damo at pampalasa ang likas na kagandahan na taglay nila kapag nasa kanilang likas na tirahan. Halimbawa, ang Nigella Sativa ay isang planta na matatagpuan sa buong Turkey, Syria, at mga bahagi ng Iraq na gumagawa ng napakarilag ngunit maselan na mga bulaklak. Ang mga bulaklak na ito ay mula sa mapusyaw na asul hanggang puti ang kulay at may matangkad na dahon.
Ang mga bulaklak na ito ay naglalaman ng mga pod na nagdadala ng maraming buto na tinatawag na "black cumin fruit" o Nigella Seed, tulad ng alam namin sa kanila.
Isa lamang itong nakaliligaw na pangalan ng marami; Kasama sa iba pang mga pangalan ang black cumin , itim na sibuyas, at black sesame seed. Ang listahan ay hindi huminto doon, bagaman. Ang mga buto ng Nigella ay tinatawag ding "kalouji" sa India at sa Estados Unidos ay tinutukoy rin bilang "charnushka".
Paano Gumamit ng Nigella Seed
Ang Nigella Seeds ay madalas na matatagpuan sa lutuing Indian at Middle Eastern. Nangangahulugan ito na maaari mong mahanap ang mga buto sa curries at lentil pinggan magkamukha. Ang mga Nigella Seeds ay pinapares din ng maayos sa mga pinggan ng gulay pati na rin ang mga kalabasa tulad ng spiced butternut squash. Maraming pagkain sa Timog Asya ay matatagpuan sa Nigella sativa na pinalamutian sa tuktok o isinama sa kanilang paghalo.
Kabilang din ang isang popular na pampalasa ng Bengal na " paanch poran " kasama ang mga masasarap na binhi kasama ang iba pang mga pampalasa tulad ng fenugreek, mustard seed, fennel seed, at cumin seed. Ang karaniwang paggamit ng nigella ay sa tinapay at pastry. Kadalasan sa India, pinaghalo nila ang Nigella Seeds sa kanilang tradisyonal na naan tinapay.
Maraming iba pang mga natatanging paraan upang gamitin ang mga buto ng Nigella; halimbawa, palamuti sa isang salad para sa isang dagdag na langutngot!
Ang lasa ng Nigella Seeds
Ang Nigella Seed ay may malakas na aroma at panlasa na may mga tala ng sibuyas, oregano, at black pepper. Ito ay naiiba mula sa tao hanggang sa tao at ang ilan ay maaaring makatikim ng isang bahagyang "nagkakaroon ng lasang nuwes" lasa rin.
Ang mga katangiang ito ay tumutulong sa kung bakit ang masarap na pagkain ay gumawa ng isang mahusay na pares sa mga masarap na binhi.
Ang Mga Benepisyo sa Kalusugan ng Nigella Seed
May maraming benepisyo sa kalusugan ang Nigella sativa. Nagdadala sila ng mga katangian ng antioxidant na tumutulong sa ilang mga isyu sa pamamaga, lalo na sa balat. Ang Nigella Seeds ay mayroon ding elemento ng antihistamine at maaaring makatulong sa pagtulong sa namamagang lalamunan.
Ang isang halo ng luya at nigella seed pulbos ay sinasabing tumutulong sa gamutin ang pagsusuka. Mayroong maraming iba pang mga gastrointestinal na mga benepisyo pati na rin. Ang mga benepisyong ito sa kalusugan ay higit na nakaambag sa langis ng thymoquinone na maaaring makuha mula sa binhi. Sa katunayan, inaangkin na ang langis na ito ay maaaring makatulong na mabawasan ang ilang mga reaksiyong alerhiya sa pagkain.