Gumawa ng Tradisyunal na Puff Pastry sa Home - Madaling Recipe para sa Puff Pastry Dough

01 ng 10

Bakit Gumawa ng Danish Pastry sa Home? - Recipe para sa Easy Puff Pastry

Para sa akin, maraming mga dahilan upang malaman kung paano gumawa ng puff pastry sa bahay. Una, wala akong bakery malapit sa akin na gumagawa nito. Pangalawa, ang aking mga homemade goodies ay may mas kaunting sangkap kaysa sa binili ng tindahan at pangatlo, mas mababa ang gastos nila upang gawin (hindi pagbibilang ang aking oras). Ang mga sangkap para sa tungkol sa 12 Danish gastos sa ilalim ng $ 3.00 at oven ang gastos tungkol sa 40 cents. Ang panaderya ng Danish ay higit sa $ 2.00 isang piraso, na ginagawang mabuti ang aking panahon upang gawin ito para sa aking susunod na partido.

Gayunpaman, hindi ko na pinangarap na gumawa ng puff pastry hanggang malaman ko ang tungkol sa isang madaling paraan upang gawin ito. Naaalala ko ang aking kapatid na babae bilang isang bata, sinusubukang gumawa ng mga sticky buns na may scratch puff pastry. Nagtapos ang natitiklop at lumiligid sa isang hard pastry na may maliit na elevator. Akala ko na walang kagamitan tulad ng isang sheeter (double rollers para sa pagyupi kuwarta) ako ay walang pagkakataon.

Pagkatapos nakita ko ang magandang post sa blog tungkol dito: Wild Yeast - Fresh Fruit Danish. Nag-aalinlangan ako, ngunit ito ay may mga larawan, kaya naisip ko na dapat kong subukan ito. Natagpuan ko rin ang video ni Julia Child kung saan ginagawa niya ang eksaktong katulad ng isang may-akda ng Scandinavian cookbook, si Beatrice Ojakangas.

Sa wakas ay nagkaroon ako ng pagkakataong ilagay ito at gusto ko ang mga resulta. Ito ay hindi madali o mas mahirap na naisip ko at kung magsanay ako ng ilang beses, magiging ikalawang kalikasan sa akin. Kahit sino ay maaaring gumawa ng recipe na ito matagumpay sa pamamagitan ng pagsunod sa ilang mga simpleng tip.

02 ng 10

Magtipon ng mga Ingredients at Gawin ang kuwarta para sa Flaky Puff Pastry

Ang kuwarta para sa mga Danish ay kailangang magpahinga sa loob ng 6 na oras o magdamag, bago ka magsimulang magtrabaho. Gusto mo ring ihanda ang iyong nais na pagpuno bago kamay, para sa pinakamahusay na mga resulta.

Mga posibleng Danish Fillings

• Nutella
• Apple Pie Filling
• Cream Keso Pagpuno
• Pagpuno ng Almond

Mga sangkap para sa Puff Pastry

• 1/4 c. mainit na tubig (105 * F hanggang 115 * F.)
• 2 1/4 tsp. (1 pakete) aktibong dry lebadura
• 1/4 c. asukal
• 1/2 c. room temperature milk
• 1 malaki, itlog ng temperatura ng kuwarto
• 1 tsp. asin
• 2 1/2 c. hindi nagamit ang lahat ng layunin harina (King Arthur)
• 2 sticks (8 oz.) Malamig, unsalted na mantikilya

Mga tagubilin para sa kuwarta

Dissolve yeast sa mainit na tubig at isang pakurot ng asukal.

Sa isa pang mangkok, gupitin ang mantikilya sa harina hanggang sa manatiling laki ng pea na mantikilya (tingnan ang larawan).

Sa isang ikatlong mangkok, ihalo ang natitirang bahagi ng asukal sa gatas, itlog at asin. Idagdag sa foaming na lebadura at pinaghalong tubig at pukawin hanggang sa pinagsama.

Ibuhos ang mga likido sa harina at pukawin hanggang sa pinagsama lamang at basa-basa ang harina. Ang mga bugal ng mantikilya ay dapat manatili.

Takpan ang mangkok at palamigin para sa 8 oras hanggang magdamag. Nagpalamig ako sa loob ng 6 na oras at ang pastry ay nagmumula sa pagmultahin, kaya may ilang mga kaluwagan sa panuntunang ito, ngunit siguraduhin na ang kuwarta ay masyadong malamig.

03 ng 10

Pat ang Dough sa isang Square upang Gumawa ng Easy Danish Puff Pastry

Pagkatapos ng anim o higit na oras na pagpapalamig, buksan ang kuwarta papunta sa isang medium floured ibabaw ng trabaho at pat sa isang parisukat. Alis sa tuktok na may harina at roll sa isang 16 sa pamamagitan ng 16 pulgada parisukat, dusting habang ikaw ay pupunta. Ikaw ay malamang na magkaroon ng dust sa isang maliit na sa ilalim ng kuwarta masyadong, kaya ito ay nananatiling maluwag.

Mas malamig ang iyong kusina, mas mabuti, ngunit ginawa ko ito sa isang araw kung saan ang temperatura ay nasa dekada 70, kaya ang isang malawak na hanay ng mga temperatura ay posible. Gusto mo ang mantikilya upang manatiling mahirap, hindi pahid at hindi kasama sa harina masyadong marami.

Tulad ng lamig na ito ay malamig, kakailanganin mo ng malaking puwersa upang i-roll ito sa 16 pulgada. Maaari itong maging isang maliit na trabaho.

04 ng 10

Fold ang Dough tulad ng isang Letter para sa Easy Danish Puff Pastry

Narito kung saan ang pastry na ito ay nagsisimula upang magmukhang tulad ng tradisyonal na puff pastry, ang folds.

Tiklupin ang kuwarta sa thirds, tulad ng isang sulat. Ginamit ko ang isang spatula para sa anumang kuwarta na nananatili sa mesa.

Lumiko ang kuwarta siyamnapung degree, upang ang folds ay pahalang. I-roll ang kuwarta sa isang parisukat muli (na nangangahulugan na ikaw ay lumiligid karamihan sa isang dimensyon, dahil ang lapad ay 12 hanggang 16 pulgada).

I-fold muli ang kuwarta sa third (mula sa kaliwang bahagi at kanang bahagi), tulad ng isang sulat. I-wrap sa plastic at palamigin ng hindi bababa sa 30 minuto.

05 ng 10

Ang Ikalawa at Ikatlong Folds para sa Easy Danish Puff pastry

Pagkatapos ng kuwarta ay lubusan pinalamig, roll ang kuwarta out muli sa isang 16 inch square. Hindi ko nakuha ang 16 pulgada, mas katulad ng 13 hanggang 14 pulgada.

Tiklupin muli sa ikatlo, palabasin at tiklupin at palamigin (apat na round ng natitiklop sa ngayon). Palamigin.

Ako ay gumawa ng isa pang dalawang kulungan pagkatapos ng ikalawang pagpapalamig kahit na ang orihinal na mga tagubilin ay hindi tumawag para dito (Isang kabuuan ng 6 na round). Ito ay dahil ang mga tipak ng mantikilya ay nakikita pa rin. Inilagay ko ito sa freezer sa loob ng 20 minuto at pagkatapos ay inilunsad sa susunod na hakbang.

06 ng 10

Ilabas ang Dough isang Final Time para sa Easy Danish Puff Pastry

Palabasin ang pinalamig na kuwarta sa isang 20 by 20 inch square. Ito ay tumatagal ng isang piraso ng oras at pagsisikap dahil ang masa ay malamig at matigas. Panatilihin ito, ito ay tungkol sa 1/8 ng isang pulgada makapal kapag tapos ka na (mas mababa sa 5 mm).

Buksan ang kuwarta kung kailangan mo, pinananatili itong parisukat. Flour ang ibabaw ng trabaho kung kinakailangan, ngunit isama ang maliit na harina hangga't maaari.

Gupitin ang kuwarta gamit ang kutsilyo o kutsilyo sa limang parisukat na parisukat. Kung mayroon kang anumang mga trimmings, panatilihin ang mga ito at maghurno ang mga ito upang magamit bilang mga tasters (lahat ng tao ay nais na lasa tuwid sa labas ng oven).

07 ng 10

Brush the Pastry na may Beaten Egg White bago Baking

Ang huling hakbang bago ang pagluluto ng mga madaling, tumaas na pastry turnover ay ang magsipilyo gamit ang isang itlog puti na kung saan ay na-whisked na may isang kutsarang tubig.

Kung gusto mo, iwisik ang magaspang na asukal, Hagelzucker o Perlzuker (ipinapakita dito) sa pastry para sa dekorasyon.

Maaari ka ring maghintay hanggang ang Danish ay nasa labas ng hurno at paliitin ang mga ito gamit ang isang simpleng icing .

08 ng 10

Maaari kang Gumawa ng Maraming Iba't Ibang Uri ng Puno at Hindi Pinagaling na Danish

Hindi mo kailangan limitado sa isang hugis para sa iyong madaling Danish puff pastry. Narito ang isang larawan ng napuno na paglilipat, ngunit maaari kang gumawa ng mga hugis ng gasuklay, pinwheels, dalawang sulok at iba pa. (Narito ang isang magandang croissant-tulad ng larawan at narito ang mga pinwheels, apat na kulungan ng kulungan at dalawang sulok na kulungan)

Upang gumawa ng mga turnover ilagay ang dalawa hanggang tatlong tablespoons ng cherry pie na pinupunan sa gitna ng square at i-seal ang mga gilid ng tubig at daliri presyon.

Tapos na ang tungkulin ng turnovers sa papel na sulatan at hayaan ang pagtaas ng mga 30 minuto.

09 ng 10

Baked Pastry - Danish Pastries at Home

Maghurno sa 450 ° F (preheat, mangyaring) para sa 10 hanggang 15 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sila ay malambot sa una at maging mas mahirap sa paligid ng mga gilid bilang cool na sila.

Narito ang ilang mga Danish pastry (cherry turnover, talagang) sariwang mula sa oven.

Pinakamainam ang mga ito kung pinapayagan mo silang lumamig sa lukewarm o sa temperatura ng kuwarto.

Kung gagawin mo ang mga ito sa gabi bago, takpan sila ng isang malinis na tuwalya at dapat silang maging maayos sa umaga. Kung gusto mo maaari kang mag-init ng ilang minuto sa oven o ilang segundo sa microwave.

Libreng ze ang mga ito at maglingkod sa kanila mamaya, masyadong. Ito ay isang magandang ideya para sa isang maliit na sambahayan (i-save para sa mga treat sa Linggo) o para sa isang masalimuot na partido. Magagawa rin nila ang mahusay na mga item sa pagbebenta ng bake.

10 ng 10

Kumain at Masiyahan - Mga lutong bahay na Danish Pastry

Ang Cherry Turnover na ito ay parang binili ko ito sa isang panaderya at gusto din nito! Huwag matakot, maaari mong master ang mga kaibigang Danish.