Ang mga rolling kaiser ay hugis sa pamamagitan ng paggawa ng isang buhol at looping ang kuwarta sa paligid ng bilog. Ang isa pang paraan upang hugis ang mga roll ay sa isang kaiser roll stamp.
Tapusin ang mga roll na ito na may hugas ng itlog at linga, o iwanan ang mga ito o itaas ang mga ito na may buto ng poppy.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa plus 1 kutsarang mainit na tubig (8 1/2 ounces, tungkol sa 105 °)
- 4 tasa
- tinapay harina (18 ounces)
- 2 1/4 teaspoons aktibong dry lebadura
- 2 tablespoons dry milk powder
- 2 tasa ng asukal
- 1 1/2 teaspoons asin
- 3 tablespoons mantikilya (tinunaw)
- 1 malaking itlog (pinalo)
- Para sa mga Toppings:
- 1 itlog puti (gaanong pinalo na may 1 kutsarita tubig, opsyonal)
- Opsyonal: 1/4 tasa linga buto (o buto poppy)
- Opsyonal: 2 tablespoons mantikilya (tinunaw)
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang tubig at lebadura sa mangkok ng isang panghalo ng stand; hayaang tumayo ng 10 minuto. Magdagdag ng 2 tasang harina at matalo hanggang makinis. Lumipat sa kuwelyo ng kuwarta at idagdag ang natitirang harina, gatas, asukal, asin, 3 tablespoons ng mantikilya, at pinutol na itlog.
- Paghaluin sa medium speed para sa mga 6 na minuto. Kung masyadong malambot o masyadong matigas, magdagdag ng higit na harina o tubig, tungkol sa 1/2 sa 1 kutsarita sa isang pagkakataon, o hanggang ang masa ay malambot pa rin ang layo mula sa gilid ng mangkok.
- Kung hindi ka gumagamit ng isang taong magaling makisama, ihalo nang mabuti sa isang kahoy na kutsara at masahin sa pamamagitan ng kamay sa isang basta-basta floured ibabaw para sa mga tungkol sa 10 minuto, hanggang makinis at nababanat.
- Langis ng isang malaking mangkok. Ipunin ang kuwarta sa isang bola at ilagay sa mangkok. Lumiko sa lahat ng panig sa langis. Cover na may plastic wrap at hayaan tumaas sa isang mainit-init, draft-free na lugar para sa mga tungkol sa 1 oras, o hanggang nadoble sa bulk.
- Hatiin ang kuwarta sa 2 hanggang 3-onsa na piraso, depende sa kung gaano kalaki ang gusto mo sa mga roll. Sa isang lightly floured surface, gumulong ng isang piraso ng kuwarta sa isang lubid tungkol sa 12 hanggang 15 pulgada ang haba. Hawakan ang parehong mga dulo at gumawa ng isang simple, maluwag na overhand magkabuhul-buhol sa lubid, nag-iiwan ng kaunting espasyo sa gitna at dalawang mahabang buntot ng kuwarta. Dalhin ang bawat buntot ng masa at i-wrap maluwag sa paligid ng bahagi ng loop ng kuwarta, pinching ang dulo magkasama sa ibaba. Ito ay bubuo ng "knot." * Ulitin ang natitirang mga piraso ng kuwarta.
- Ayusin ang mga roll sa isang malaking baking sheet na may linya na sulatan papel.
- Takpan nang maluwag sa plastic wrap o malinis na kusina na tuwalya at hayaang bumangon sa temperatura ng kuwarto para sa mga 1 oras.
- Gumawa ng hugasang itlog na may 1 itlog puting pinalo na may 1 kutsarita ng tubig. Magsipilyo sa mga rolyo at iwiwisik ang mga buto ng linga o buto ng poppy, kung ninanais.
- O kaya, magsipilyo ka lang ng isang maliit na natunaw na mantikilya sa ibabaw ng mga bago o pagkatapos ng pagluluto sa hurno.
- Init ang hurno sa 375 F.
- Maghurno ang mga roll sa preheated oven para sa 15 hanggang 18 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi.
* Ang site ng King Arthur Flour ay may magandang graphic para sa paghubog ng mga buhol na may kuwarta ..
Ang recipe ay gumagawa ng 9 hanggang 14 na roll, depende sa laki.
Mga Kaugnay na Recipe
Homemade Slider Buns
Rich Homemade Brioche Buns
Kahanga-hangang Walang-Knead Breads
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 338 |
| Kabuuang taba | 14 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 89 mg |
| Sosa | 1,357 mg |
| Carbohydrates | 40 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 14 g |