Ang Singapore sling ay isang klasikong gin-based na cocktail na kailangan ng bawat cocktail connoisseur. Ang kwento ay napapaloob na ito ay binuo ni Ngiam Tong Boon sa Raffles Hotel sa Singapore noong mga 1915. Ito ay isang makinis, mabagal, at semi-matamis na cocktail na may komplikadong lasa na nanatiling isang paborito sa mahigit na 100 taon.
Ang problema sa Singapore sling ay ang ilang mga tao ay maaaring sumang-ayon sa recipe. Makakakita ka ng maraming mga sanggunian sa "orihinal" na recipe ng Raffles at ilan sa mga ito ay pareho. Ang mga pagkakaiba ay tila nagsimula pa noong unang dekada ng inumin at sila ay lumago lamang sa paglipas ng mga taon. Ito ay talagang hanggang sa bawat drinker upang magpasya kung aling bersyon ng sikat na cocktail gusto nila karamihan.
Ang recipe na ito ay isa sa mas bagong mga pagkakaiba-iba. Kasama sa iba ang anumang bagay mula sa pinya sa grenadine o likorum tulad ng Cointreau . Susubukan naming galugarin ang ilan sa mga opsyon na iyon, kabilang ang mga recipe na ibinahagi ng mga nangungunang mga cocktail historian ngayon. Hindi mahalaga kung gaano mo napupunta ang pagkuha ng iyong Singapore sling, ito ay isang kamangha-manghang cocktail na nagkakahalaga ng iyong oras upang galugarin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 ounces
- gin
- 1 onsa
- Benedictine
- 1 onsa
- lime juice
- 1/4 onsa
- simpleng syrup
- 2 ounces
- club soda
- 1/2 onsa
- cherry brandy, kirsch , o Cherry Heering
- Palamuti:
- lemon slice and
- maraschino cherry
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang gin, Benedictine, dayap juice, at simpleng syrup sa isang nagkakalog ng cocktail na puno ng ice cubes.
- Iling mabuti .
- Pilitin sa isang baso ng highball sa ibabaw ng sariwang yelo.
- Ibuhos sa soda ng club.
- Lumutang ang cherry brandy sa ibabaw sa pamamagitan ng pagbuhos nito sa likod ng isang kutsarang bar.
- Palamuti sa slice ng lemon at cherry.
Tip: Habang ang lumulutang na cherry brandy sa ibabaw ng inumin ay masaya, hindi na kinakailangan at malamang hindi isang paraan na ginamit sa mga unang araw ng tirador.
Huwag mag-atubiling idagdag iyon sa shaker pati na rin.
Ang "Orihinal" Singapore Sling?
Noong 2015, ipinagdiriwang ng Raffles Hotel Singapore ang ika-100 anibersaryo ng Singapore sling. Ito ay isang iconic cocktail at ang showpiece ng Long Bar ng hotel hanggang sa araw na ito.
Ang problema talaga ay ang orihinal na recipe ni Ngiam Tom Boon ay nasa ilalim ng malaking pagtatalo. Ayon sa Raffles, gayunpaman, ang kanyang layunin ay malinaw: upang makagawa ng isang cocktail na mukhang juice at may isang kulay rosas na kulay na apila sa mga kababaihan . Ito ay, gaya ng sinabi ng hotel, "isang katanggap-tanggap na suntok para sa mga kababaihan."
Dagdag pa, sinabi ni Raffles na ang Singapore Sling ay isang gin cocktail at ang pangunahing ingredient nito ay pinya (isang bagay na kulang sa modernong recipe sa itaas). Kabilang din dito ang grenadine, lime juice, Benedictine, at-para sa "pretty pink hue" -cherry brandy at Cointreau. Pansinin kung paano hindi nila binabanggit ang kontribusyon ng grenadine sa kulay , ngunit iyan ay isang teknikalidad (kung saan ang mga recipe ng mga tirador ay puno ng).
Iyon talaga ay hindi makakatulong sa amin sa "orihinal" na resipe, kaya bumaling kami sa mga historian ng cocktail. Sa aklat, "Imbibe !," Si David Wondrich ay nagsasabi sa isang ganap na naiibang kuwento. Itinuturo niya na ang Singapore sling ay maaaring aktwal na nasa paligid mula noong 1897 o higit pa. Ito ay isang popular na gamutin na lunas at pangkalahatang lunas-lahat para sa anumang bagay na naghihirap sa iyo. Ito ay maliwanag na sinasalungat ang kasaysayan ng mga reklamo ni Raffles.
Ang cocktail sleuth at may-akda ay nakuha ng reference sa recipe na nakasulat mula sa Singapore Cricket Club. Ang bersyon na ito ay nagbubuhos ng 1 onsa bawat cherry brandy, gin, Benedictine, at juice sa dayap.
Inirerekomenda ni Wondrich ang pagpapakilos nito sa yelo, pagkatapos ay tinatapos ito ng 1 hanggang 2 ounces ng sparkling na tubig at Angostura bitters. Ang gin? Pumunta sa isang tradisyunal na tuyo sa London o Old Tom . Ang iminungkahing dekorasyon ay isang lime twist.
Napansin mo ba ang kakulangan ng pinya ng pinya ? Ito ang "susi" na sangkap sa resipe ng Raffles, kaya malamang na naging "pinabuting" ni Ngiam ang isang popular na inumin na natagpuan sa buong Singapore noong panahong iyon.
Mga Sikat na Singapore Sling Variation
Upang higit pang buksan ang iyong posibilidad ng Sling sa Singapore, sinabi rin ni Wondrich na maaari mong i-play ang paligid sa formula na iyon. Halimbawa, nakuha niya ang ilang mga recipe mula sa 1930s na ginamit ang red wine claret o sloe gin upang bigyan ang tirador nito kulay ng lagda. Kapag ginawa ito, inirerekomenda niya ang ilang mga pag-aayos: pagputol sa lime at Benedictine at pagdaragdag ng higit pang gin.
Pagkatapos ay maaari tayong lumipat sa isa pang mapagkakatiwalaang mapagkukunan, si Gary "Gaz" Regan at ang kanyang aklat, "The Joy of Mixology," na mahalaga para sa library ng bartender . Nagbahagi siya ng dalawang mga recipe at kinakatawan din nila ang spectrum ng posibleng Singapore Slings.
Sa regan Singapore Sling No. 2 recipe, ang pinya juice ay ginagamit sa isang full 2-ounce pour, na katumbas ng Beefeater gin. Nagdagdag din ito ng 1/2 onsa bawat Cherry Heering at triple sec na may 1/4 onsa Benedictine at 3/4 ounce lime juice. Ito ay nangunguna sa Angostura bitters at club soda. Ito ay tila isang recipe na natagpuan sa isang Raffles coaster, bagaman ito ay kulang sa mga sukat kaya nakaranas ng mga bartender ay upang wing ito upang makabuo ng mga rekomendasyon.
Ang Singapore Sling No. 1 sa aklat ni Regan ay ganap na naiiba at hindi isinama ang pinya. Sa halip, gumagamit ito ng 2 ounces gin, 1/2 onsa bawat Benedictine at kirsch, 3/4 onsa lemon juice, at parehong orange at Angostura bitters . Tulad ng karamihan sa mga slings, ito ay nangunguna sa club soda.
Alin ang Recipe ng Sling Ay Para sa Iyo?
Talagang matapat, ang limang mga recipe ng Singapore Sling na ibinahagi dito ay hindi nagsisimula upang ipakita ang maraming mga pagkakaiba-iba na maaari mong mahanap. Maraming marami ang mabibilang at bihira silang sumasang-ayon.
Upang gumawa ng mas masahol pa, maraming sinusubukan na kopyahin ang hitsura ng tirador na pinaglilingkuran nila sa Raffles at binubuga ito ng napakaraming pula (kadalasang grenadine), na maaaring madaling gawing matamis ang inumin. Tandaan na ang hitsura ng anumang cocktail ay hindi mahalaga bilang lasa at ang kulay ay maaaring maging off para sa anumang bilang ng mga kadahilanan. Halimbawa, maaari mong gamitin ang walang kulay na kirsch habang ang bar ay gumagamit ng Cherry Heering o isang cherry brandy na may katulad na malalim na pula.
Ang layunin ay upang makahanap ng Singapore sling na iyong tinatamasa . Ang paghabol sa orihinal na resipe o pagpunta para sa "tamang kulay" ay magtatapos sa sakit ng puso at isang mahusay na laki ng sakit ng ulo. Ang ilan sa mga recipe na ito ay may isang patubig profile habang ang iba ay sweeter, at maaari mong laging gumawa ng iyong sariling mga pagsasaayos. Bakit hindi? Ginawa ng iba!
Ang magandang balita ay ang karamihan ng mga recipe ng sling sa Singapore ay sumang-ayon, sa karamihan ng bahagi, sa mga katulad na sangkap. Iyon ay nangangahulugang maaari mong i-save ang isang maliit na pera at i- stock ang iyong bar sa mga mahahalaga habang naglalaro sa paligid sa mga recipe hanggang sa mahanap mo ang iyong perpektong formula. Isulat ito upang maaari mong doblehin ito mamaya, pagkatapos ay umupo likod at tangkilikin ang iconic na cocktail.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 254 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 15,534 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 12 g |