Cover 1 tasa ng matamis na bigas na may 1 pulgada ng tubig. Magbabad sa bigas ng hindi bababa sa 30 minuto, o hanggang 4 na oras. Tip: Tiyaking gumamit ng "matamis na bigas" para sa recipe na ito, na kilala rin bilang "malagkit na kanin" o "sticky rice". Maaari itong bilhin ng bag sa iyong lokal na tindahan ng pagkain ng Asian / Intsik.
Para sa recipe na ito kakailanganin mo rin:
2 + 1/4 tasa ng magandang kalidad (makapal na) gatas ng niyog
ilang patak ng pandan paste (tingnan ang hakbang 4)
1/2 tasa plus 2 Tbsp. puting asukal
pakurot ng asin
5 itlog
2 Tbsp. harina ng bigas
02 ng 10
Maghanda ng Cake Pan at Steamer.
Paghahanda ng Cake Pan at Steamer. D.Schmidt Maghanda ng cake pan - isang 9 x 9 inch cake pan ang gumagana nang maayos. Narito ako ay lumilipat ang aking pan na may dahon ng saging, ngunit ito ay opsyonal. Maaari mo ring simpleng grasa ang pan tulad ng gagawin mo para sa anumang iba pang cake.
Para sa Steamer: Kung wala kang isang bapor, maaari mong madaling magtipon ng isa. Para sa minahan, inilagay ko ang cake pan sa loob ng isang kawayan na bapor na aking itinakda sa loob ng aking wok. Naglagay ako ng tubig sa ilalim ng wok, at takpan ang buong bagay sa takip ng wok.
03 ng 10
Maghanda ng Unang Layer.
Paghahanda ng Unang Layer ng Cake. D.Schmidt Itapon ang matamis na bigas at ilagay sa isang mangkok ng paghahalo. Magdagdag ng 1 + 1/4 tasa ng gatas ng niyog, 2 Tbsp. asukal, kasama ang isang pakurot ng asin. Gumalaw nang sama-sama.
04 ng 10
Magdagdag ng Pandan Paste.
Pagdaragdag ng Pandan Paste. D.Schmidt Magdagdag ng ilang patak ng inihanda pandan paste at pukawin. Ito ay bubuksan ang batter ng isang maliwanag na lilim ng berde. Magdagdag ng higit pa kung nais mo ang unang layer na mas madidilim, o mas kaunti kung gusto mo itong mas magaan. Bukod sa kulay, ang pandan paste ay nagdaragdag ng masarap na lasa sa cake na ito.
FYI - Isang Paalala tungkol sa Pandan: Sa Taylandiya at iba pang mga bansa sa Timog-Silangang Asya, ang mga tunay na dahon ng pandan ay gagamitin sa halip na i-store-bought paste. Gayunpaman, dahil ang mga sariwang dahon ng pandan ay mahirap hanapin dito sa Hilagang Amerika, gagamitin ko ang pinoprotektahan na ito ng tindahan (magagamit sa karamihan ng mga tindahan ng pagkain sa Asya / Intsik - hilingin lang ito!). Minsan ay maaaring bumili ako ng mga frozen na dahon ng pandan, ngunit ang pagyeyelo ay tila bawasan ang lasa upang palagi akong nabigo sa mga resulta.
05 ng 10
Ibuhos ang Batter sa Pan at Steam.
Pagbubuhos ng Unang Layer sa Pan. D.Schmidt Ibuhos ang unang batter na ito sa iyong inihanda na kawali. Cover at singaw sa mataas na init para sa 20 minuto, o hanggang sa ang lahat ng mga likido ay hinihigop ng bigas. Tip: para sa pinakamahusay na mga resulta, ang steam ay dapat ma-circulate sa paligid (at higit sa) cake pan.
06 ng 10
Ihanda ang Ikalawang Layer.
Paghahanda ng Ikalawang Layer. D.Schmidt Habang ang iyong unang layer ay steaming, mabilis na ihanda ang pangalawang layer. I-crack 5 itlog sa isang mangkok ng paghahalo at maikling kumislap o pukawin sa isang tinidor upang masira ang mga yolks. Ngayon magdagdag ng 1 tasa ng gatas ng niyog, 1/2 tasa ng asukal, isang pakurot ng asin, at 2 tsp. harina (iwisik ang harina sa ibabaw). Paggamit ng isang palito o tinidor, palagpasan ang batter hanggang makinis (o maaari mong gamitin ang isang electric mixer kung mayroon kang isa).
07 ng 10
Magdagdag ng Pandan Paste.
Pagdaragdag ng Pandan Paste. D.Schmidt Magdagdag ng isang drop ng dalawang ng pandan paste at pukawin ng mabuti upang makihalubilo. Para sa kaibahan, maaari mong gawing mas magaan o mas matingkad ang layer na ito kaysa sa unang layer.
Tip: Kung gusto mo, sa halip na gamitin ang panda, makakakuha ka ng creative at magdagdag ng ibang kulay sa layer na ito (2 o 3 patak ng pangkulay ng pagkain ang kailangan mo lang). Halimbawa, ang pula ay mahusay na gagamitin para sa Pasko, o dilaw para sa tag-init. Sa Asya, ang ganitong uri ng multi-colored dessert ay karaniwan.
08 ng 10
Ibuhos ang Ikalawang Layer Batter sa Unang Layer.
Pagdaragdag ng Ikalawang Layer. D.Schmidt Dahan-dahang ibuhos ang pangalawang layer na humampas sa unang layer. Gumamit ng isang kutsara upang ipamahagi at kahit na ang layer. Bawasan ang init sa daluyan at singaw sa loob ng 20 hanggang 30 minuto, o hanggang sa itakda ang pangalawang patong. Tip: Kung ang singaw mo ang layer na ito sa mataas na init, makakakuha ka ng "waves" sa halip na isang makinis na tuktok. Upang makuha ang pinakamabilis na posibleng tuktok, tingnan ang susunod na hakbang.
09 ng 10
Makinis ang Top Layer na may Greased Spoon.
Smoothing out ang Top na may isang kutsarang. D.Schmidt Ang hakbang na ito ay opsyonal. Kung gusto mo ang isang napaka-makinis na top layer: Pahintulutan ang custard sa steam sa lowered heat hanggang sa matibay na crust ang nabuo sa itaas. Pagkatapos, habang ito ay nagluluto pa, paminsan-minsan ay nagpapatakbo ng isang greased na kutsara nang bahagya sa ibabaw. Ito ay magaan ang layer at bigyan ang tuktok ng isang magandang ningning. Gawin ito nang ilang beses, muling igininta ang kutsara sa bawat oras (gumamit ako ng maliit na langis ng langis o langis ng canola para dito).
10 ng 10
Paglilingkod sa Iyong Pandan Rice Cake!
Pandan Rice Cake na may Pagsiping ng Raspberries at Toasted Coconut. D.Schmidt Pahintulutan ang cake na palamig ng hindi bababa sa 15 minuto bago maghiwa. Ang cake na ito ay masarap na tulad ng, o maaari mong bihisan ito ng sariwang prutas at / o isang patubigan ng toasted coconut. Narito na-cut ko ang cake sa mga hugis na brilyante (nakakatulong ito na gumamit ng isang matalim na kutsilyo na may grey para sa ito, na wiping ito sa pagitan ng mga pagbawas).
Upang Iimbak ang Iyong Rice Cake: Takpan at umalis sa iyong counter hanggang sa 2 araw - palamigin pagkatapos noon. Subukan mong kainin ang iyong cake sa loob ng 3 araw. Tangkilikin!