Pangunahing Mga Tip Para sa Pagluluto Tsino Pagkain

Kung nagsisimula ka lang sa pagluluto ng Intsik na pagkain, o naghahanap ng mga paraan upang mapabuti ang iyong pamamaraan at ang kinalabasan, narito ang mga mahahalagang tip na walang lutuin ay dapat na wala.

• 01 ng 09

  Mga Pangkalahatang Tsino Pagluluto Prinsipyo

  Narito ang 3 pangkalahatang prinsipyo para sa pagluluto ng Tsino:

  • Subukan na baguhin ang karne at gulay sa isang ulam upang magkaroon ng isang kagiliw-giliw na iba't ibang mga lasa, texture, at mga kulay. Naniniwala ang Intsik na mahalaga na makahanap ng balanse at pagkakaisa sa bawat aspeto ng buhay, kabilang ang pagkain.
  • Fresh ang pinakamahusay: laging gumamit ng sariwang sangkap kung maaari.
  • Siguraduhing handa na ang lahat bago ka magsimula sa pagluluto: ang mga gulay ay hugasan, pinatuyo at pinutol; ang karne cut at marinated; naghanda ang mga sarsa.

  At ilang karagdagan sa pagbabasa:

  • Alamin Natin ang Mga Sangkap na Kailangan Mo

• 02 ng 09

  Chinese Cooking Equipment

  Mga tip tungkol sa kagamitan na kakailanganin mo:

  • Habang hindi mo talagang kailangan ang isa, ang isang wok ay isang piraso ng kagamitan sa pagluluto na maaaring gusto mong bilhin bago ka magsimula sa pagluluto ng Intsik na pagkain.
  • Bagaman maganda ang pag-aari nito, hindi mo kailangan ang isang kutsero upang magluto ng Intsik na pagkain .

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Bago ka Bumili ng Wok
  • Bago ka Bumili ng Cleaver
  • Pag-udyok ng Pan sa Pagprito

• 03 ng 09

  Mga Tip para sa Paghahanda ng mga Gulay

  Ang paghahanda ng mga gulay ng maayos ay isang pamumuhunan sa tagumpay:

  • Hugasan ang berdeng, malabay na mga gulay bago pa man. Nagbibigay ito sa kanila ng mas maraming oras upang maubos upang hindi sila masyadong basa kapag gumalaw ka.
  • Ilagay ang lahat ng mga gunting sa isang tray o pagluluto sheet. Sa ganoong paraan, hindi mo malilimutan ang anumang bagay. Basta maging maingat na hindi pagsamahin ang mga ito, tulad ng oras ng pagluluto ay mag-iiba sa mga gulay.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Alamin kung Paano Mapapalamuti ang Mga Gulay

• 04 ng 09

  Mga Tip para sa Mga Gulay ng Pag-udyok

  Narito kung paano maayos na pukawin ang mga gulay na inihanda mo lamang:

  • Kapag gumalaw ang mga gulay, lutuin ang pinakamatigas at pinakamalapad na gulay para sa mas matagal na panahon kaysa sa mas malambot, malabay na mga gulay. Ang mga gulay tulad ng brokuli, karot, at repolyo ay kailangang lutuin nang mas mahaba kaysa sa bok choy, na kung saan ay luto na mas mahaba kaysa sa mga gisantes ng niyebe o mga sprouts ng bean.
  • Kung hindi ka sigurado kung anong pagkakasunod-sunod upang magluto ng mga gulay, haluin lamang ang mga ito nang hiwalay. Huwag kailanman mag-overcook.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Alamin kung paano mag-stir
  • H ow to Cut Vegetables sa Diagonal para sa stir-frying
  • Alamin kung Paano Gumalaw ang Iba't Ibang Uri ng Mga Gulay

• 05 ng 09

  Tip sa Tofu (Bean Curd)

  Ang tofu, o bean curd, ay isang pangunahing bilihin na madalas na nauunawaan. Narito ang 2 mga tip:

  • Para sa pagpapakain o pagyurak, gumamit ng firm o extra-firm na tofu . Ang firm na tofu ay panatilihin ang hugis nito at hindi mahulog sa wok.
  • Alisin ang tofu bago magamit, dahil pinapayagan nito na maunawaan ang iba pang mga lasa sa ulam.

• 06 ng 09

  Mga Tip sa Karne at Isda

  Paghahanda ng karne at isda at mga tip sa pagpapakain:

  • Laging marinate ang sariwang karne.
  • Kung ang isang pag-atsara ay tumatawag para sa gawgaw, idagdag ito sa wakas. Ito ay kumilos bilang isang tagapagbalat ng aklat.
  • Laging gupitin ang karne sa buong butil. Nakakatulong ito upang gawing mas malambot.
  • Gupitin ang karne sa mga pare-parehong piraso upang mas malulutong itong magluto.
  • Kapag nagluluto ng karne o manok, siguraduhin na ang wok ay masyadong mainit bago idagdag ang pagkain.
  • Kung naghahanda ng karne at mga gulay na pinirito sa pritong, pihitin muna ang karne at itabi ito. Karaniwan ay ibabalik mo ito sa wok na may sarsa sa mga huling yugto ng pagluluto.

• 07 ng 09

  Tip para sa Cooking With Oil

  Narito kung paano magluto ng langis:

  • Kapag nagdadagdag ng langis para sa pagpapakain, pinaliit ang langis sa mga gilid ng wok.
  • Kapag malalim, upang masabi kung ang langis ay sapat na mainit, maglagay lamang ng chopstick sa wok. Kapag ang langis ay sizzles sa paligid nito, maaari mong simulan ang pagdaragdag ng pagkain.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Pagpili ng Pagngangalit ng Langis
  • Puwede Ka Bang Maghalo Sa Olive Oil?
  • Paano Magdagdag ng Langis sa Wok Para sa Pag-udyok

• 08 ng 09

  Tip sa Sauce at Pampalasa

  Dalhin ang lasa gamit ang mga sarsa at pampalasa tip:

  • Laging gumamit ng sariwang luya, hindi pulbos.
  • Kung nais, gamitin ang asukal bilang isang kapalit para sa MSG ( Monosodium Glutamate ).
  • Ang formula para sa paghahalo ng gawgaw at tubig ay 1 hanggang 2 o 1 hanggang 4: halimbawa, 1 kutsara ng gawgaw na may 2 tablespoons ng tubig.
  • Huwag gumamit ng higit pang mga gawgaw kaysa sa tinatawag na sa recipe

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Paano Mag-imbak ng Intsik Sauces at Seasonings

• 09 ng 09

  Mga Tip sa Rice

  Ang Rice ay ang batayan, at narito ang mga pangunahing kaalaman:

  • Para sa pinakamahusay na mga resulta kapag nagluluto ng bigas, gumamit ng mahabang grain rice .
  • Kapag gumagawa ng pritong kanin , gumamit ng malamig na lutong kanin, mas mabuti nang hindi bababa sa isang araw na gulang.

  At ilang karagdagang pagbabasa:

  • Paano Magluto ng Rice - Hakbang sa Hakbang sa Mga Tagubilin sa Larawan
  • Kung Paano Magluto Masarap na Jasmine Rice
  • Nangungunang 7 Recipe ng Inang Tsino