Gamitin ang mga Hakbang na ito para sa Tofu na Magbabad sa Marinades at Sauces
Ang dry frying ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng tofu. Tinatanggal nito ang kahalumigmigan mula sa tofu, na pinapagana ito upang ibabad ang mga lasa ng isang atsara o sarsa. Sa halip na ang madalas na soggy texture at mura lasa ng tofu, magkakaroon ka ng mga firm na espongha na gagawin nang maganda sa mga lasa.
Gagamitin mo ang firm o extra-firm tofu. Kung pupunta ka sa tuyo, ang dagdag-firm tofu ay ang pinakamahusay na pagpipilian dahil ito ay hawakan mas mahusay ang hugis nito at mas mahusay na kayumanggi sa panahon ng dry frying.
Huwag gumamit ng silken tofu para sa pamamaraan na ito.
Ang dalawang pangunahing trick upang matuyo ang pag-fry tofu ay upang tiyakin na ang tofu ay mahusay na pinatuyo (tinatawag ding pagpindot ng tofu ) at gumamit ng non-stick pan . Hindi mo gagamitin ang anumang langis kapag ang Pagprito, at kakailanganin mong lutuin ito nang napakabagal upang mag-ukit ito nang hindi nananatili. Narito ang mga madaling tagubilin na nagpapakita kung paano matuyo tofu fry.
Kinakailangan ang Oras at Kagamitang
Ito ay tumatagal ng mga 10 minuto upang matuyo magprito 3/4 kalahating kilong extra-firm tofu cut sa 16 triangles. Para sa kagamitan, gagamitin mo ang isang non-stick pan o well-seasoned cast-iron skillet at isang stovetop burner. Kakailanganin mo ang isang strainer at isang spatula.
Mga Tagubilin sa Dry Fry Tofu
- Patuyuin ang 3/4 sa 1 kalahating kilo ng tofu, pinindot ito upang maubos ang lubusan.
- Habang ang tofu ay draining, maghanda ng isang marinade o sarsa para sa ulam ikaw ay lutuin gamit ang tofu.
- Gupitin ang tofu sa tatsulok na piraso ng tungkol sa 1/2 pulgada makapal. Maaari mo ring i-cut ang tofu sa cubes ngunit, makikita mo na ang mga triangles ay ang pinakamadaling hugis kung saan magtrabaho.
- Ilagay ang tofu triangles sa isang non-stick frying pan sa daluyan ng init, siguraduhin na sila ay inilatag flat. Dapat din silang maging hiwalay at hindi hawakan. Kung ang iyong pan ay masyadong maliit upang payagan ito, lutuin ang mga ito sa mga batch.
- Magluto ng tofu hanggang sa ito ay ginintuang kayumanggi, pinindot pababa nang matatag sa tofu triangles na may spatula sa panahon ng pagluluto. Naririnig mo ang sumisitsit at makita ang tubig na lumalabas sa tofu habang nagluluto ito.
- Buksan ang tofu triangles sa paglipas ng at tuyo magprito sa iba pang mga bahagi, pagpindot sa spatula at pagluluto hanggang ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang tofu mula sa kawali. Ito ay handa na ngayong gamitin sa iyong recipe.
Paggamit ng Dry Fried Tofu
Ang dry fried tofu ay magdadala sa mga lasa ng iyong sarsa nang hindi na ang mushy texture na maraming mga tao ay hindi nasisiyahan. Idagdag ang tuyong pritong tofu sa sarsa o sa isang atsara at hayaang umupo sa loob ng 30 minuto upang makuha ang mga lasa. Pagkatapos ay maaari mong gamitin ito sa iyong ulam. O, idagdag ito sa isang pagpapakain o ulam nang walang pambabad na hakbang kung ang recipe ay nagbibigay ng oras upang kunin ang mga lasa. Ito ay depende sa ulam at sa iyong personal na panlasa.
Imbakan
Maaari kang mag-imbak ng dry fried tofu sa refrigerator kung hindi mo ito gagamitin agad. Maaari lamang itong balot o mailagay sa isang imbakang lalagyan.