Ang simple, masarap na recipe na ito para sa chicken fried rice ay mapapakinabangan sa lahat ng tao sa iyong table na may masigla na lasa. Ito ay madaling gawin sa bahay, at karibal ang pinirito na bigas na makukuha mo sa iyong paboritong Asian restaurant. Kung mangyari na magkaroon ng tirang bigas, ang paggawa ng recipe ng fried rice ay ang perpektong paraan upang gamitin ito; ngunit kahit na sariwa-ginawa ng bigas ay mahusay na gumagana kapag pinirito sa tamang paraan at sa mga karapatan sauces.
Ituturo sa iyo ng recipe na ito kung paano gawin iyon, kaya ang iyong pinirito na panlasa ay lasa at malambot na posible. Kabilang din sa ulam ang mga gulay (mga mushroom at mga gisantes) at nauuna sa spring sibuyas, na nagbibigay ito ng sariwa at maliwanag na hitsura. Sinasabi ng ilang mga tradisyunal na Thai food tagahanga na ang pinirito na kanin kabilang ang toyo ay hindi tunay na Thai ngunit higit na kagaya ng isang Chinese stir-fry, habang ang iba pang mga Thai cooker-kabilang ang mga may-akda ng cookbook-isama ang sahog nang walang paghingi ng tawad. Kung gumamit ka o hindi ay nasa sa iyo. Maglingkod sa Thai chili sauce sa gilid para sa mga taong tulad nito sobrang maanghang.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Rice:
- 4 hanggang 5 tasa na nilutong bigas, mas mabuti ilang araw ang gulang
- 1
- walang buto ng dibdib ng manok o 2 mga hita (tinadtad sa maliliit na piraso)
- 1 kutsarang toyo
- 2 hanggang 3 tablespoons langis ng gulay
- 4 mga sibuyas sa spring (hiwa, puti na mga bahagi na hiwalay sa mga gulay)
- 3 hanggang 4 cloves bawang (tinadtad)
- 1 pula o berde na sili (manipis na hiwa o isang patubigan ng chili flakes)
- 5 hanggang 7 sariwang shiitake mushrooms (tinadtad sa maliit na piraso)
- 1 tangkay kintsay (hiwa)
- Opsyonal: 1 hanggang 2 tablespoons chicken stock
- 1/2 tasa
- frozen na mga gisantes
- 1 itlog
- Para sa Pinggan-Fry Sauce:
- 3 tablespoons chicken stock
- 3 tablespoons
- sarsa ng isda , o higit pa sa panlasa
- 2 tablespoons toyo
- 1 kutsara
- lime juice , o higit pa sa panlasa
- 1/8 kutsarita
- puting paminta , o isang pakurot ng itim na paminta
- 1 kutsaritang asukal
Paano Gawin Ito
- Kung gumagamit ng natitirang malamig na kanin, mag-alis ng kutsarita o dalawang langis sa iyong mga daliri at magtrabaho sa pamamagitan ng kanin, na naghihiwalay ng mga kumpol pabalik sa mga butil.
- Maglagay ng tinadtad na manok sa mangkok at idagdag ang toyo . Gumalaw nang mabuti at magtabi. Pagsamahin ang lahat ng mga stir-fry sarsa ingredients sama-sama sa isang tasa. Itabi.
- Heat isang wok o malaking kawali sa mataas o medium-high heat. Drizzle sa 2 tablespoons ng langis at pag-ikot sa paligid, pagkatapos ay idagdag ang mga puting bahagi ng spring sibuyas plus ang bawang at chili. Gumalaw 1 minuto, pagkatapos ay idagdag ang manok. Gumalaw 2 hanggang 3 minuto, o hanggang ang manok ay lumiliko nang hindi pantay-pantay.
- Magdagdag ng mga mushroom at kintsay at pukawin ang 2 hanggang 3 minuto, hanggang lahat ay luto (ang kintsay ay dapat manatili sa isang maliit na malutong). Kung ang iyong wok o pan ay nagiging masyadong tuyo, magdagdag ng kaunti pang langis o 1 hanggang 2 kutsarang stock ng manok.
- Pagpapanatiling mataas ang init, idagdag ang bigas. Gumalaw gamit ang isang spatula o iba pang mga flat utensil upang malumanay iangat at i-on ang bigas. Unti-unting magsimulang idagdag ang sarsa ng sawsawan, 1 hanggang 2 tablespoons sa isang pagkakataon. Ipagpatuloy ang pagpapakain 6 hanggang 10 minuto, o hanggang sa maidagdag ang lahat ng sarsa.
- Magdagdag ng frozen na mga gisantes at pukawin upang isama. Pagkatapos ay itulak ang lahat upang ihayag ang sentro ng kawali. I-crack sa itlog at mabilis na gumalaw-fry sa pag-aagawan. Ipagpatuloy ang pagpapakain sa lahat ng bagay sa paglipas ng mataas na init ng 2 minuto o hanggang ang bigas ay ilaw at madaling bumagsak sa magkakahiwalay na butil.
- Alisin mula sa init at panlasa-pagsubok, pagdaragdag ng isang maliit na higit pang sauce ng isda hanggang sa ang nais na lasa ay nakakamit. Kung masyadong maalat, magdagdag ng isang pisilin ng dayap juice. Nangungunang may nakalaan na berdeng sibuyas. Para sa mga taong gustung-gusto itong labis na maanghang, maglingkod kasama ang Thai chili sauce sa gilid.
Mga Tip sa Pagluluto para sa Fried Rice
Bagaman ang hitsura ng pagmumuni-muni ay simple, may ilang mga tip sa isip upang hindi ka magtapos sa isang nasusunog o hindi pantay na lutong ulam. Ang mga kawali ng non-stick ay nagiging madali, dahil may mas maraming kahalumigmigan sa pan; kung wala kang non-stick, ang pan ay maaaring maging masyadong tuyo, lalo na pagkatapos magprito ng itlog. Ang pagdaragdag ng isang maliit na langis ay makakatulong-itulak lamang ang mga sangkap sa tabi at pag-amoy ng ilan sa ilalim ng iyong kawali, pagkatapos ay magpatuloy sa pagpapakain. Gayundin, ito ay magbibigay sa iyong fried-rice ng isang restaurant na naghahanap ng "shine" kapag nagsilbi.
Iwasan ang pagdaragdag ng anumang iba pang mga stock o iba pang mga likido kapag pagprito ng bigas, o ang iyong bigas ay magiging masyadong mabigat at bukol.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1338 |
| Kabuuang taba | 30 g |
| Saturated Fat | 6 g |
| Unsaturated Fat | 14 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sosa | 2,012 mg |
| Carbohydrates | 208 g |
| Pandiyeta Fiber | 10 g |
| Protina | 57 g |