01 ng 07
Pagputol ng mga Gulay sa Diagonal
Chicken in Ginger Maaaring napansin mo na maraming recipe ng Tsino ang tumawag sa mga gulay na i-cut "sa dayagonal." Diagonal cutting ay isang simpleng Tsino na pagluluto pamamaraan na maaaring magamit sa maraming mga gulay. Ang pagputol ng mga gulay sa dayagonal ay nagbubunyag ng higit na bahagi ng ibabaw ng halaman sa init. Bukod sa paggawa ng mas malinis na gulay sa kusina, pinapayagan din nito na maunawaan ang higit pa sa mga sarsa at mga panimpla na lutuin nito. Ang ganitong uri ng hiwa ay ginagawang maganda ang tapos na ulam. Sa larawang ito ng manok na may luya, ang mas makapal na bahagi ng scallion ay na-cut sa dayagonal.
Ang mga sumusunod ay mga tagubilin kung paano i-cut ang isang karot at sibuyas sa dayagonal, ngunit maaari mong gamitin ang diskarteng ito para sa maraming iba't ibang mga uri ng gulay.
02 ng 07
Pagputol ng Karot sa Diagonal
Rhonda Parkinson Pagkatapos ng pagbabalat ng karot, ilagay sa isang cutting board o chopping block. Mahigpit na humahawak ng karot, gumamit ng matalim na kutsilyo o kutsilyo upang maputol ang pagkain sa isang 60-degree na anggulo.
03 ng 07
Magpatuloy sa pagputol ng karot
Rhonda Parkinson Patuloy na i-cut ang karot sa dayagonal, sinusubukan hangga't maaari upang gawin ang mga piraso unipormeng sa lapad.
04 ng 07
Tapos na!
Rhonda Parkinson Ang karot ay handa na ngayong gamitin sa isang stir-fry.
05 ng 07
Pagputol ng Leek sa Diagonal
Rhonda Parkinson Una, siguraduhin na linisin ang leek, ridding ng anumang dumi. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas sa isang pagputol o pagpuputok at hawakan nang matatag. Kumuha ng isang matalim kutsilyo o isang cleaver at hawakan ito upang ang pagputol mo sa leek sa isang 60-degree na anggulo.
06 ng 07
Patuloy na Pag-cut ang Leek
Rhonda Parkinson Patuloy na i-cut ang sibuyas sa diagonal sa mga pantay-laki na mga piraso.
07 ng 07
Tapos ka na!
Rhonda Parkinson Ang mga karot at leeks ay handa na ngayong lutuin. Sa sandaling nakakuha ka ng karanasan sa pagputol ng diagonal, baka gusto mong subukan ang paggamit ng roll cut technique upang i-cut mas malalaking gulay tulad ng mas malaking karot, turnips, at zucchini. Ang bentahe ng roll cutting ay na inilalantad nito ang tatlong panig ng gulay.