Tanong
Magagamit ba ang Olive Oil Para sa Pag -udyok ?
Sagot
Oo. Ang pagluluto na may langis ng oliba, ani mula sa mga puno ng oliba sa mga bansa sa Mediteraneo tulad ng Espanya at Italya, ay maaaring mapataas ang mga benepisyo sa kalusugan ng pagpapakain. Ipinahayag ng Pangasiwaan ng Pagkain at Gamot ng Estados Unidos na ang langis ng oliba ay maaaring mabawasan ang panganib ng coronary heart disease. Tulad ng berdeng tsaa , ang langis ng oliba ay naisip na babaan ang antas ng LDL-kolesterol, ang "masamang" kolesterol na maaaring humampas ng mga arterya.
Ang ulat ng FDA ay nagsasaad na ang dalawang tablespoons sa isang araw ay maaaring sapat upang mas mababang antas ng kolesterol. Ito ay dahil ang langis ng oliba ay mataas sa monounsaturated na taba ngunit mababa ang saturated at polyunsaturated na taba.
Anong Uri ng Olive Oil ang Pinakamahusay?
May tatlong grado ng langis ng oliba: labis na birhen, birhen at langis ng oliba (ang huling grado na ito ay tinatawag ding dalisay na langis ng oliba). Para sa pagpapakain, pinakamahusay na manatili sa dalisay na langis ng oliba at lumayo mula sa mga sobrang birhen at birhen na grado. Ang standard na langis ng oliba ay dumadaan sa mas mahigpit na proseso ng pagpino kaysa sa sobrang-birhen at birhen na mga langis ng oliba. Nagbibigay ito ng mas mataas na punto sa paninigarilyo , ibig sabihin ay maaari itong tumagal ng mataas na init na kinakailangan para sa pagpapakain.
Ang malalim na pag-iihaw ay isa pang kuwento. Ang punto ng paninigarilyo ng langis ng oliba ay nag-iiba sa pagitan ng 375 at 400 degrees Fahrenheit (190.5 hanggang 200 degrees Celsius), na medyo mababa para sa deep-frying. Manatili sa iba pang mga uri ng langis ng gulay - tulad ng canola o peanut oil - para sa malalim na pag-iinuman.
Ngunit huwag mag-atubiling gamitin ang langis ng oliba tuwing naghahanda ka ng iyong mga paboritong pagkain.
Narito ang ilang mga recipe ng pagpukaw gamit ang langis ng oliba para masisiyahan ka:
- Soy Sauce Chicken With Shiitake Mushrooms
- Spring Beef sa Egg Noodles - karne ng baka at mga noodle na may tuktok na toasted lame seeds
- Madaling Oyster Sauce Chicken
- Asian Coleslaw With Tangy Rice Vinegar Dressing - hindi isang stir-fry, ngunit isang halimbawa ng sobrang-birhen langis ng oliba na ginagamit sa isang Asian dressing.