Pagpapares sa Pinot Noir sa Pagkain

Bilang isa sa pinakamainit na serbesa sa mundo ng alak, ang mga red wine na kumain ng pagkain, pinagsasama ng Pinot Noir ang mga rich fruit flavors ng strawberry, cherry, at prambuwesas sa salamin na madalas sa isang halo ng mainit na pampalasa at makalupang undertones. Ang Pinot Noir ay madalas na inilarawan bilang pagkakaroon ng isang pulang alak na profile ng palate at isang puting estilo ng alak , na ginagawang popular ito sa parehong mga red wine at mga taong mahilig sa alak. Upang maging sigurado, ang Pinot Noir ay may mas masigla na katawan kaysa sa marami sa mga red wine counterparts nito (kahit na makabuluhang, masarap na mga eksepsyon ang mangyari) at tinatangkilik ang higit na banayad na istraktura ng tannin dahil sa mas payat na balat ng Pinot Noir grape mismo. Gayunpaman, ito ay ang kumbinasyon ng mahusay na acidity, malasutla tannins at natatanging katawan na gawin itong matagumpay para sa pagpapares sa isang napakalaking iba't-ibang foodie paborito. Naka-round up kami ng iba't-ibang mga recipe upang ipakita ang pambihirang pagkain-pagpapares ng lakas ng loob na pinot Noir nag-aalok sa lahat ng bagay mula sa keso at tsokolate sa Peking Duck at inihaw na karne ng baka Tenderloin.

• 01 ng 08

  Bacon Stuffed Mushrooms

  Maaaring ito ay isa sa aking mga paboritong pagkain sa pagpapakain upang maipakita ang makabuluhang kagalingan ng pagkain ng Pinot Noir. Pinagsasama nito ang affinity ng Pinot para sa parehong mausok na lasa ng bacon at lupa-nakagapos melodies ng mushroom sa isang masarap (at madaling) appetizer. Ang madalas na mas magaan-estilo, banayad na tannins at kahanga-hangang kaasiman ay nagbibigay ng Pinot Noir isang paa kapag nagpares sa mga gusto ng mga mushroom, bacon, at kahit mga sibuyas. Ang appetizer na ito ay palaging isang hit sa host at mga bisita magkamukha. Ito ay isang snap upang gumawa, talagang masarap at nag-aalok ng isang mahusay na pagpapakilala sa mga pangunahing kaalaman ng pagkain at alak pares kapag nagsilbi sa tabi ng isang bahagyang pinalamig na baso ng Pinot Noir.

• 02 ng 08

  Peking Duck

  Ang inihaw na pato ay isang klasikong pagpapares para sa Pinot Noir. Ang Peking Duck (marahil ang pinaka-popular na ulam ng Beijing) ay nag-aalok ng matamis, Asian twist sa tradisyunal na pagpapares. Ang hiwa ng luya ay nagdaragdag lamang sa profile ng pagpapares sa pamamagitan ng pagdadala ng mainit na lasa pampalasa upang sumali sa madalas na mga aromatikong paborito ng alak ng kanela at sibuyas. Upang itaas ang wine pairing bar kaunti lamang, maaari mong isaalang-alang ang pagdaragdag ng dagdag na kutsara ng iyong pagpapares sa Pinot (sa halip na sa sherry) sa masarap na kumbinasyon ng luya, scallion, honey, suka, at sherry na ginamit upang baste Ang Bibe.

• 03 ng 08

  Inihaw na Beef Tenderloin

  Marahil walang anuman ang nagbubuhat ng isang red wine pairing na medyo tulad ng inihaw na beef tenderloin at para sa magandang dahilan, ang taba at protina ay humingi ng alak na maaaring hawakan ang mga ito sa pagpapares ng kagandahan at symbiotic synergy. Ang Roasted Beef Tenderloin ay isang klasikong recipe ng karne ng baka na may mga simpleng, mga instrumento ng fool-proof at isang knock-your-pairing na pairing na may isang buong-bodied Pinot Noir (tumingin patungo sa California para sa mas malaking bodied Pinots).

• 04 ng 08

  Plank Grilled Salmon Steaks

  Ang salmon at tuna ay dalawang sariwang paborito ng isda para sa pagpapares sa Pinot Noir. Bagaman maraming mga tao ang nag-iisip ng mga puting alak na una sa isda, ang masarap na lasa at buong lasa ng salmon ay nangangailangan ng alak na may disenteng acidity at higit pa tannin na istraktura upang mahawakan ang natatanging lasa, pagkakahabi, at taba ng isda. Ang Plank Grilled Salmon Steak recipe na ito mula sa Derrick Riches, Ang gabay ng Spruce sa barbecue, ay nakakakita ng kagandahan sa pagiging simple nito. Ang mga rich lasa ng isda ay sinusuportahan ng maayos na lasa mula sa plank, na gumagawa ng isang Pinot na nakakita ng isang bit ng oak mismo ang perpektong pandagdag.

• 05 ng 08

  Inihaw na Pork Loin at patatas at Herb

  Ang mga kamay-down na Pinot Noir ay isa sa pinakamagandang wines upang mahawakan ang makadaong damo (sariwang o tuyo) at kahit ang buong sangkap ng sibuyas. Ang inihaw na Pork Loin sa pagluluto ng kombinasyon ng bawang pulbos, sibuyas pulbos, thyme, at chives ay nangangailangan ng alak na maaaring tumayo sa masarap na lasa habang umaayon sa mga taba at elemento ng protina ng baboy. Ang isang medium-bodied, palamigan klima Pinot ay karaniwang magkaroon ng isang bit mas maraming lupa sa profile ng panlasa at ipahiram mismo sa mahusay na herbal undertones ng ito nakakaakit ulam.

• 06 ng 08

  Madaling Mushroom Sauce

  Ang Pinot Noir at mga mushroom ay isang perpektong kumbinasyon ng pagpapares at ang sobrang simpleng mushroom sauce na ito ay nagbibigay ng mga tagahanga ng Pinot Noir ng dahilan para makapag-pares ng higit pa sa maraming maraming red wine na ito. Ang profile ng lupa na hinimok ng marami sa mga wines ng Pinot Noir ngayon ay ginagawa itong natural para sa pakikisosyo sa iba't ibang mga lutuing kabute, maging ang mga kabute risotto o isang magandang hiwa ng karne ng baka na nasa tuktok ng isang mushroom sauce. Ang partikular na recipe na ito ay humihiling ng isang 1/2 tasa ng red wine, kaya siguraduhin na gamitin ang Pinot na iyong ibinubuhos sa sarsa upang maiangat ang potensyal na pagpapares kahit na higit pa.

• 07 ng 08

  Pagpapares sa Pinot Noir na may Keso

  Kasama ang klasikong Pinot Noir at mga pares ng keso ng Brie, Camembert, Gruyere, at keso ng kambing, mayroong isang napakagandang uri ng mga pakikipagsapalaran ng out-of-the-box na keso para sa pakikisosyo sa iyong paboritong baso ng Pinot Noir. Tingnan ang kanyang mga rekomendadong top cheese mula sa French Abbaye de Belloc hanggang sa Zambrano ng Espanya.

• 08 ng 08

  Tuxedo Strawberries

  Para sa mga tagapagtaguyod ng alak at tsokolate, ang matalino at masarap na tsokolate na sakop na presa ng presa ay isang kasiyahan na may mas malamang na pinot Noir. Ang kumbinasyon ng mga gatas na tsokolate at puting tsokolate ay gumagana nang mahusay para sa mas magaan na tannins at mga likas na lasa ng presa at raspberry na natagpuan sa profile ng palate ng maraming Pinot Noirs .