01 ng 08
Hakbang One: Nililinis ang Artichoke.
Bago gumawa ng anumang palamuti, unang hugasan ang artichoke nang lubusan. Hawakan ang artichoke sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Banlawan sa pagitan ng mga dahon na walang paghila sa kanila. Buksan ang artichoke upside down (stem side up) at bigyan ng isang mahusay na iling. Patuyuin ang artichoke na may malinis na tuwalya.
02 ng 08
Ikalawang Hakbang: I-trim ang Tuktok.
Gamit ang isang malaking kutsilyo, putulin ang tuktok 1 1/2 "hanggang 2" ng artichoke. Ito ay kung saan ang mga dahon ay pinaka mahigpit bunched.
03 ng 08
Hakbang Tatlong. Trim ang Dahon.
Gamit ang isang pares ng gunting sa kusina, putulin ang matalim na mga puntos mula sa mga dahon.
04 ng 08
Apat na Hakbang. Iwasan ang base.
Sa puntong ito, ang artichoke ay maaaring gamitin para sa pagpupuno. Putulin ang stem flush sa base. Magluto ng artichoke sa tubig na kumukulo ng 40 hanggang 50 minuto. Alisin at i-scoop ang mga lilang dahon at "buhok" na sumasakop sa artichoke puso. Tandaan: Ang Artichokes ay mabilis na natutunaw kapag nalantad sa hangin. Kung hindi ka ginagamit ang artichokes kaagad, ilagay ang mga hilaw na artichokes sa ilang tubig na may lemon juice.
05 ng 08
Limang Hakbang. Pag-alis ng mga Dahon.
Kung gusto mo lamang gamitin ang mga artichoke na puso, alisin ang lahat ng mga dahon. Magsisimula sa pinakamalabas na dahon muna, hawakan ang dahon sa tuktok at hilahin pababa. Ang dahon ay dapat na snap karapatan off. Magpatuloy hanggang sa maalis ang lahat ng mga dahon.
06 ng 08
Anim na Hakbang. Nakalantad na bahagi ay nakalantad.
Kapag ang mga dahon ay inalis, ang mga pinakaloob na maputlang dahon ay malantad. Ito ang bahagi na iyong pinagtatrabahuhan, ngunit mayroon pa ring kaunting gagawin.
07 ng 08
Hakbang Pitong. Trimming sa Base.
Sa sandaling alisin ang mga dahon, gumamit ng isang kutsilyo upang alisin ang matitigas na labi sa paligid ng base. Gumamit ng isang gintong pang-gulay upang i-trim ang makahoy na pinakaloob na layer ng stem. Putulin ang isang 1/2 "mula sa ilalim ng tangkay.
08 ng 08
Hakbang Eight. Ilantad ang Choke.
Gupitin ang natitirang piraso sa kalahati pahaba. Alisin ang mga lilang dahon at ang mabalahibong bahagi na sumasakop sa mga mabulunan. Gumagana ang isang kahel na kutsara para sa gawaing ito. Ang artichoke ay handa na ngayong hiniwa at luto ayon sa recipe. Kung hindi ka ginagamit ang artichoke kaagad, ilagay ang mga ito sa ilang tubig na may lemon juice upang mapanatili ang mga ito mula sa pagkalito.