Ang Qatayef ay isang espesyal na dessert na karaniwang ginagamit sa panahon ng Ramadan . Minsan tinatawag na Arabic pancake, ang salitang qatayef ay tumutukoy sa humampas na ibinuhos sa isang mainit na kawali o kawayan. Ang kuwarta ay karaniwang niluto sa isang panig, napuno ng matamis na keso o kumbinasyon ng mga mani, at pagkatapos ay pinirito.
Ano ang Kakailanganin mo
- Upang gawin ang mga pancake:
- 1/2 kutsarita instant na aktibong dry lebadura
- 1 kutsarita granulated asukal
- 1 1/4 tasa mainit na tubig (tinatayang 110F)
- 1 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina (trigo harina ay maaari ding gamitin)
- 1/8 kutsarita asin
- Para sa pagpuno:
- 1 tasa walnuts, tinadtad
- 2 tasa ng asukal
- 1 kutsara orange blossom na tubig (opsyonal)
- Para sa syrup
- 2 tasa granulated asukal
- 1 3/4 tasa liwanag mais syrup
- 1/4 tasa Orange blossom o rosas na tubig
- 1/3 tasa ng mainit na tubig
Paano Gawin Ito
Dissolve ang lebadura at asukal sa tubig sa loob ng tasa ng pagsukat sa loob ng 10 minuto, o hanggang sa ito ay nagpapatunay (maging mabulaklak). Kung ang iyong pampaalsa ay hindi patunay, nangangahulugan ito na ang lebadura ay masama o ang tubig ay hindi sapat na mainit-init o masyadong mainit. Tandaan na ang lebadura ay isang live na organismo at nangangailangan ng tamang kapaligiran upang gumana nang maayos!
Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang harina at asin. Idagdag ang katunayan na lebadura at asukal sa tubig timpla. Pagsamahin na rin, takpan at pahintulutang umupo sa isang mainit na lugar para sa 30-45 minuto.
Habang ang pancake mix ay proofing, ihanda ang pagpuno. Sa isang maliit na mangkok, ihalo ang mga walnuts sa asukal. Idagdag ang orange blossom water kung gusto mo. Takpan at itabi.
Ito ay isang mahusay na oras na ngayon upang ihanda ang syrup. Sa isang medium na kasirola, pagsamahin ang asukal, tubig at mais syrup. Dalhin sa isang pigsa at idagdag ang orange blossom o rosas na tubig. Gumalaw nang mabuti upang maiwasan ang malagkit. Bawasan ang init sa mababang at pahintulutang umupo hanggang handa na gamitin.
Painitin ang isang griddle o kawali sa medium-high heat. Gumamit ng isang kutsara, gumawa ng 5-inch pancake na may batter. Sa sandaling magsimula ang batter sa bubble sa itaas, tanggalin ang pancake mula sa griddle at magtabi. Huwag i-flip, habang ikaw ay nagluluto lamang ng isang panig. Ulitin ang natitirang batter.
Painitin ang 1 pulgada ng langis sa kawali sa medium-high heat. Habang ang langis ay pinainit, tumagal ng 1 kutsara ng pagpuno ng kulay ng nuwes at ilagay ito sa tuktok ng hilaw na bahagi ng pancake. Tiklupin ang pancake sa kalahati upang makagawa ng kalahating hugis ng buwan at i-seal ang mga gilid sa pamamagitan ng pagpindot nang sama-sama. Ulitin ang natitirang pancake at pagpuno.
Magprito sa bawat panig hanggang sa isang liwanag na golden brown na kulay (mga 15-30 segundo sa bawat panig). Alisan ng tubig sa isang plato na may linya ng tuwalya.
Drizzle ang syrup generously sa qatayef at maglingkod kaagad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 549 |
| Kabuuang taba | 11 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 180 mg |
| Carbohydrates | 116 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 4 g |