Paano Maghanda ng Fresh Pumpkins para sa Paghurno
Nais mo bang palawakin ang iyong mga pagluluto sa pagluluto ngayong taglagas, o anumang oras ng taon? Subukang gumamit ng sariwang kalabasa sa halip na naka-kahong kalabasang kalabasa. Mayroong isang bagay tungkol sa isang sariwang kalabasa na hindi maaaring pinalo, kung idagdag mo ito sa kalabasa pie o anumang iba pang mga ulam.
Pumili ng ilang pumpkins upang magsimula sa. Piliin ang mga maliliit na - ang mga malalaking, diyak-o-parol na mga uri ay madalas na may mga kakaibang kagustuhan at mga texture. Ang mga ito ay nakakain ngunit ang mga ito ay stringy, puno ng tubig at ang lasa ay maaaring murang sa halip ng mga tradisyonal na lasa na ginagamit mo sa.
Iyon ang dahilan kung bakit dapat kang pumili ng isang mas maliit na kalabasa. (Libby's, ang tagagawa ng pumpkin puree ay nag-aalok ng kanilang sariling Select Dickinson pumpkins.)
Pumili ng "asukal kalabasa" o "pie kalabasa." Ang ilan ay may mga pangalan tulad ng Ghost Rider, Baby Pam, Autumn Gold, New England Pie Pumpkin, Lumina, Cinderella, at Fairy Tale. Pumili ng isa sa pagitan ng apat hanggang walong pounds; ok lang kung ang labas ay mukhang mapurol, iwasan lamang ang mga pasa o malambot na mga spot.
Pagluluto na may Fresh Pumpkin Sa halip na Canned Puree
Sundin lamang ang mga simpleng direksyon upang ihanda ang iyong kalabasa para sa pagbe-bake at makita kung bakit ang pagbe-bake na may sariwang kalabasa sa halip ng naka-kahong ay isang galak.
Pinagkakahirapan: Karaniwan
Kinakailangan Oras: 25 Minuto
Narito Paano:
- Hugasan ang kalabasa.
- Ilagay ang kalabasa sa microwave.
- Microwave ang kalabasa sa mataas na dalawang minuto.
- Alisin mula sa oven.
- Pierce ang buong balat ng kalabasa ng malalim sa isang tinidor o metal skewer.
- Microwave ito nang mataas sa loob ng dalawa hanggang apat na minuto.
- Alisin ang kalabasa mula sa hurno at i-wrap ito sa foil.
- Hayaang tumayo nang mga 5 minuto.
- Batiin ang kalabasa.
- Alisin ang mga buto ng kalabasa.
- I-scrape ang kalabasa ng kalabasa.
- Mash ang pulp.
Mga Tip:
- Huwag gamitin ang mga malalaking pumpkins na ginagamit para sa jack-o-lantern. Ang karne ay walang lasa at tuyo.
- Pumili ng tinatawag na "Pie Pumpkin", na kung saan ay ang laki ng isang softball o cantaloupe.
- Ang buong kalabasa ay dapat na ganap na tuldok mula sa butas.
- Mga dalawang tasa ng sapal ay kailangan upang makagawa ng isang 9-inch na pie.
- Ang isang 15-ounce ng dalisay na kalabasa ay humawak ng 1-3 / 4 na tasa ng makapal na naka-pack na masa.
Ang iyong kailangan:
- Kalabasa (s)
- Microwave oven
- Metal fork o skewer
- Tunay na matalim na kutsilyo
- Kutsara na alisin ang buto
- Fork to mash pulp
- Ang isang mahusay na recipe na gamitin pulp
Subukan ang paglalagay ng sariwang kalabasa na katas sa mga recipe ng kalabasa mula sa blog na Kitchn:
- Walang-Knead Pumpkin Rolls na may Brown Sugar Glaze
- Kalabasa Muffins sa Eggnog Cream Keso Swirl
- Pumpkin & Ricotta Pasta Casserole
- Gluten-Free and Vegan Chai-Spiced Pumpkin Bars
- Ginger Pumpkin Pie na may Graham Cracker Crust