Ang mga alak na wines ay may posibilidad na maging anuman kundi isang tunay na "puti" sa salamin, sa halip, inilalabas nila ang isang spectrum ng kulay mula sa liwanag na dayami madalas na may berdeng tints sa isang malalim na dilaw na dilaw. Ang mga sangkap ng kulay ng mga puting wines ay nakuha mula sa mga natatanging varietals ubas o blends ginagamit upang gawing alak. Ang mga wines na puti ay ginawa mula sa juice ng ubas at balat ng berde, ginto o madilaw na kulay na ubas. Sa kaso ng champagne at sparkling na alak, maaari silang gawin mula sa mga puting alak ng alak o lamang ang juice (hindi ang balat) ng mga piling pulang ubas (madalas Pinot Noir ).
White Wine Varieties
Ang "Big Eight" pagdating sa white wine varietals ay Chardonnay , Sauvignon Blanc (tinatawag ding Fumé Blanc), Riesling, Gewurztraminer , Pinot Gris o Pinot Grigio , Semillon , Viognier, at Chenin Blanc .
Minsan ay maririnig mo ang puting alak na tinutukoy ng pangalan nito sa rehiyon o Lumang Mundo . Halimbawa, ang puting burgundy o Chablis ay lamang ng puting alak ng Burgundy na eksklusibo mula sa mga ubas ng Chardonnay o ang Sauternes ng Bordeaux ay isang matamis, puspos na puting alak na ginawa mula sa Sémillon, Sauvignon Blanc, at Muscadelle.
Kailan Uminom ng White Wines
Ang mga alak na wines ay maaaring maging matingkad, katamtaman at mataba depende sa mga ubas na ginamit at ang nilalamang alkohol ng partikular na alak. Ang mga rieslings ay karaniwang mas masigla sa katawan, na may Sauvignon Blancs na isang popular na medium-bodied puting alak at Chardonnay na kumakatawan sa isang klasikong full-bodied white wine. Ang mga antas ng alkohol ay mula sa 8% hanggang sa 14% para sa karamihan ng mga puting wines na may Aleman Rieslings na sa mas magaan na dulo ng alkohol scale.
Ang mga mamimili ay madalas na nakasuot ng mga puting wines upang magaan ang pagkain tulad ng tanghalian, mga appetizer o bilang isang aperitif sa kanilang sarili. Subalit ang karamihan sa mga full white bodied wines ay maaaring higit sa hawakan ang kanilang makatarungang bahagi ng mabigat na pagkain na may kargado ng mantikilya at cream sauce at ang puting Sauternes ng Bordeaux ay ang alak ng pagpili upang mahawakan ang panlasa ng mga ultra-rich foie gras .
Ito ang kaasiman sa puting wines na nakapagpapasaya sa kanila lalo na sa pagkain at malamang na maging mas nakakapagpahinga, sa parehong estilo at panlasa kaysa sa karamihan ng kanilang mga red wine counterparts , na nagpapawalang-bisa sa pagtaas ng mga benta sa mga buwan ng tagsibol at tag-init. Ang lumang patnubay ng "puting alak na may puting karne" ay totoo pa rin sa maraming mga pagkakataon, ngunit maraming mga eksepsyon at mga kagustuhan ng panlasa na nag-utos kung aling mga alak ang ipares sa kung anong mga pagkain.
White Wine Glass Choice
Ang mga alak na wines ay mas gusto ng iba't ibang estilo ng salamin mula sa pulang wain. Ang mga ito ay pinakamahusay na iniharap sa makitid na baso na may isang tapered tuktok upang payagan para sa mas higit na aromatic konsentrasyon. Panatilihin ang tema ng Goldilocks sa isip kapag nagsisilbi ng mga puting wines: ang isang puting alak na pinaglilingkuran masyadong mainit ay nagpapahintulot sa alkohol na mangibabaw ang mga aroma at nagsilbi masyadong malamig ay magsuot ng belo ng ilong ng alak. Ang pinakamainam na white wine serving temperatura ay sa pagitan ng 45-50 degrees F. Naghahanap para sa isang mabilis at madaling paraan upang palamig ang iyong mga puting wines? Ang kailangan mo lang ay isang timba ng yelo at isang splash ng tubig .