Peking Duck

Ang pinakasikat na ulam ng Beijing, ang Peking Duck ay tradisyonal na pinaglingkuran ng mga lutuing Mandarin at berdeng mga sibuyas para sa pagsipilyo sa hoisin sauce. Tandaan: Kung hindi ka nakatira malapit sa isang malamig, mahangin na lugar, ang isa pang pagpipilian ay upang matuyo ang pato sa isang hindi napainit na kuwartong may tagahanga na hinipan ito.

Matuto nang higit pa tungkol sa Peking Duck sa tampok na ito ng guest author na si Rong Yu.

Ano ang Kakailanganin mo

• Isang 5 to 6 pound na pato
• 8 tasang tubig
• 1 pirasong luya
• 1 scallion (gupitin sa halves)
• 3 tablespoons honey
• 1 kutsarang puting suka
• 1 kutsara sherry
• 1 1/2 tablespoons cornstarch (dissolved sa 3 tablespoons tubig)
• Palamuti: mga scallion

Paano Gawin Ito

1. Malinis na pato. Punasan ang tuyo at itali ang isang tali sa paligid ng leeg.
2. Hang itik sa cool, windy place na 4 na oras.
3. Punan ang isang malaking wok sa tubig. Dalhin sa pigsa. Magdagdag ng luya, scallion, honey, suka, at sherry. Dalhin sa pigsa. Ibuhos sa dissolved cornstarch. Gumalaw palagi.
4. Maglagay ng pato sa isang malaking strainer sa itaas ng mas malaking mangkok. Mag-ukit ng kumukulo ang buong pato para sa mga 10 minuto.
5. Hang paboy muli sa cool, mahangin na lugar para sa 6 na oras hanggang lubusan tuyo.

1. Ilagay ang dibdib ng dibdib sa isang greased rack sa oven preheated sa 350 degrees. Magtakda ng pan na puno ng 2 pulgada ng tubig sa ilalim ng oven.
2. (Ito ay para sa mga dripping). Kumain ng 30 minuto.
3. Lumiko ang pato at ihaw nang 30 minuto. Buksan muli ang dibdib. Inihaw na 10 minuto pa.
4. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang crispy skin. Paglilingkod kaagad sa karne at balat sa isang inihaw na ulam.
5. Ang pato ay kinakain na may hoisin sauce na pinagsama sa Mandarin Crepes . Palamuti sa mga bulaklak ng scallion.

Na-print na may pahintulot mula sa Long-life Chinese Cookbook ng Madame Wong

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1590
Kabuuang taba	129 g
Saturated Fat	44 g
Unsaturated Fat	59 g
Cholesterol	381 mg
Sosa	277 mg
Carbohydrates	15 g
Pandiyeta Fiber	0 g
Protina	86 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)