Gaano Karaming Caffeine ang nasa My Shade-grown Green Tea?
Ang mga antas ng caffeine ng mga teas ay madalas na nauunawaan at mali ang nakalista. Halimbawa, iniisip ng maraming tao na ang luntiang tsaa ay laging mas mababa sa caffeine kaysa sa itim na tsaa, at iniisip ng ilang tao na ang white tea ay natural na mababa sa caffeine. Kumuha ng mga katotohanan sa likod ng tsaa at kapeina na may gabay na ito sa mga salik na nakakaimpluwensya sa mga antas ng caffeine sa mga tsaa.
Ang "Caffeine-free" Tea kumpara sa Decaf Tea
Kahit na maraming mga natural na caffeine-free herbal teas / tisanes , walang natural na caffeine-free "true teas" (tsaa na ginawa mula sa Camellia sinensis , tulad ng green tea, black tea at white tea).
Taliwas sa popular na paniniwala, ang decaf teas ay hindi libre sa caffeine. Mayroon pa silang naglalaman ng caffeine.
Sa loob ng halos isang dekada, nagkaroon ng sikat na kathang-isip na caffeine na nakapaligid sa decaffeination ng tsaa sa bahay . Ayon sa mitolohiya na ito, maaari mong i-decaffeinate ang tsaa sa bahay sa pamamagitan ng pag-urong ng mga 30 segundo, pagbuhos ng tsaa, at pagkatapos ay muling paggawa nito. Ipinakikita nito na hindi tama ang pang-agham. Hindi ito nagpapawalang-saysay sa iyong tsaa.
Caffeine ayon sa Uri: Black Tea, Green Tea, White Tea at Iba pa
Ayon sa kaugalian, maraming mga tao ang nag-iisip ng mga antas ng caffeine ng tsaa na nauugnay sa mga uri ng tsaa, tulad ng black tea , green tea at white tea . Mas kamakailan lamang, ipinakita ng pang-agham na pagsusuri na ang mga pagkakaiba-iba sa mga antas ng caffeine ng iba't ibang uri ng tsaa ay may higit na gagawin sa kung paano sila namumulaklak kaysa sa kung paano sila naproseso sa tsaa.
Halimbawa, kung binubuo mo ang iyong puting tsaa sa isang mababang temperatura ng paggawa ng temperatura para sa isang maikling oras ng pagbubuhos , pagkatapos ay magiging mas mababa sa caffeine kaysa kung itapon mo ito tulad ng itim na tsaa.
Sa katunayan, ang paggawa ng isang puting tsaa na gusto mong magluto ng itim na tsaa (na may tubig na kumukulo o malapit sa tubig sa loob ng apat hanggang limang minuto) ay maaaring makagawa ng isang tasang puting tsaa na mas mataas sa caffeine kaysa sa itim na tsaa.
Para sa higit pa sa green tea at caffeine, basahin ang FAQ Paano Magkano ang Caffeine sa Green Tea?
Caffeine and Brewing Style
Ang mga pamamaraan at istilo ng paggawa ng serbesa ay maaaring magkaroon ng malaking epekto sa antas ng caffeine ng tsaa.
Ang paggamit ng isang mas mataas na temperatura ng tubig, mas matagal na oras ng paggawa ng serbesa o mas mataas na ratio ng mga dahon ng tsaa upang mapataas ang antas ng caffeine ng iyong magluto. Ang paggamit ng mga bag ng tsaa ay maaari ring maka-impluwensya sa antas ng kapeina ng iyong tsaa (tingnan ang "Mga Antas sa Caffeine sa Iba't ibang Mga Grado ng Tsaa" sa ibaba).
Mga Antas ng Caffeine sa Iba't ibang mga Grado ng Tsaa
Ang mga grado ng tsaa ay mga kategorya na nakatalaga sa mga teas batay sa kung paano ang buo o nasira ang mga dahon. Sa pangkalahatan, ang mga sirang dahon ay magbibigay ng higit na kapeina sa iyong brew na mas mabilis kaysa sa buong dahon. Ang mga teabags ay madalas na nagtataglay ng mga basag na grado ng tsaa, kaya malamang na magkaroon ng mas mataas na antas ng caffeine. (Para sa karagdagang impormasyon, tingnan ang teabags kumpara sa buong-dahon na tsaa .)
Tinutukoy din ng mga grado ng tsa kung paano ang tsa "tippy". Ang ratio ng mga tip sa isang tsaa ay maaari ring makaapekto sa antas ng caffeine.
Mga Tip sa Tsaa, Mga Stem ng Tsaa at Mga Antas ng Caffeine
Ang mga tip sa tsaa / buds (ang bagong nabuo na mga dahon ng planta ng tsaa na kadalasang ginagamit upang gumawa ng puting tsaa) ay karaniwang kilala na mas mataas sa antioxidants at nutrients kaysa sa mas lumang mga dahon ng tsaa. Gayunpaman, ang ilang mga tao na napagtanto na sila ay mas mataas din sa caffeine kaysa sa mas lumang dahon ng tsaa.
Sa mga tuntunin ng dalisay na dahon, maraming puting tsa mula sa labas ng Fujian, ang Tsina ay mas mataas sa caffeine kaysa sa itim na tsaas dahil lamang sa mga ito ay ginawa ng higit pang mga tip / buds.
Katulad nito, ang mga tippy black teas at green teas ay mas mataas sa caffeine kaysa sa kanilang mga leafy counterparts.
Sa kabaligtaran, ang mga tangkay ng tsaa ay naglalaman ng napakaliit na caffeine. Ang mga tsa tulad ng Hojicha at Kukicha ay ginawa mula sa "twigs" (stems) at natural na napakababa sa caffeine.
Mga Antas ng Caffeine ng Varietal ng Tsaa
Ang Assamica tea varietal ay mas mataas sa caffeine kaysa sa ibang mga varietal ng tsaa. Ang Assamica varietal ay lalo na lumaki sa Assam, India at ginagamit upang makagawa ng bold, tannic black teas, tulad ng English Breakfast tea.
Ang tinatawag na "white tea varietals" (tea's varietals # 1 at # 2) ay natural na mas mababa sa caffeine (at mas mataas sa antioxidants) kaysa sa ibang varietals. Para sa kadahilanang ito, ang mga puting teas na lumago mula sa mga varietal na ito (tulad ng Fujian Silver Needles at White Peony) ay mas mababa din sa caffeine at mas mataas sa antioxidants kaysa sa maraming iba pang mga tsaa.
Gayunpaman, mayroong ilang mga "puting teas" na ginawa mula sa iba pang mga varietals sa iba pang mga bahagi ng mundo, at ang mga white teas ay hindi kasing mababa sa caffeine. Ang isang halimbawa nito ay White Darjeeling, na ginawa mula sa mga varietal na may mas mataas na mga antas ng caffeine at karamihan ay gawa sa mga tip sa tsaa (na natural na naglalaman ng higit na caffeine kaysa sa mga dahon o stems).
Caffeine sa Shade-grown Teas
Sa pangkalahatan, ang mga tsaa na lumalaki (gaya ng Gyokuro Green Tea ) ay magkakaroon ng mas mataas na antas ng caffeine kaysa sa ibang mga tsaa. Ang kababalaghan na ito ay may kinalaman sa paglilipat sa chlorophyll at iba pang mga kemikal na nangyayari kapag ang lambat ay ginagamit upang lilim ang mga dahon mula sa araw sa mga araw o linggo bago ang pag-aani.
Mga Antas ng Caffeine ng Powdered Teas
Powdered teas (tulad ng Matcha Green Tea ) ay karaniwang napakataas sa caffeine. Ito ay dahil naubos mo ang buong dahon sa halip na isang pagbubuhos lamang ng dahon, kaya ubusin mo ang lahat ng caffeine sa halip ng ilan sa mga ito.
Ang tsaa na may pulbos ng Matcha ay lalong mataas sa caffeine dahil lumalaki ang lilim (tingnan ang "Caffeine in Shade-Grown Teas" sa itaas).
Paglalabas ng Caffeine sa Twisted o Rolled Teas
Ang mga tsaa na lubhang pinagsama o baluktot ay maaaring magpapalabas ng caffeine nang mas mabagal kaysa sa mga dahon na patag o bukas. Ito ay may posibilidad na mag-aplay sa ilang mga uri ng oolong teas , na karaniwang binubuo ng maraming beses sa isang gaiwan o yixing teapot . Hindi ito nalalaman kung ang pangkalahatang paglabas ng caffeine sa maraming mga infusyon ay maihahambing sa pagpapalabas ng kapeina ng iisang pagbubuhos sa magkatulad, ngunit hindi gaanong baluktot / pinagsama, tsaa.
Tea Blends at Mga Antas ng Caffeine
Ang mga tsa na pinaghalo sa iba pang mga sangkap (tulad ng mint o masala chai spices ) ay kadalasang may mas mababang antas ng caffeine kaysa sa mga walang kape na tsaa. Ito ay dahil ang mga tao ay kadalasang nagbubuhos sa kanila ng parehong ratio ng tsaa hanggang sa tubig (tulad ng isang kutsarita kada tasa), ngunit ang kabuuang halaga ng dahon ng tsaa na ginagamit ay mas mababa, dahil ito ay bahagyang pinalitan ng mga damo.