Sa Kanluran, ang berdeng tsaa ay wala na malapit sa popular na itim na tsaa . Ang green tea ay ang pinakasikat na uri ng tsaa sa Japan at sa mga bahagi ng Tsina, at nakakakuha ito ng katanyagan sa West dahil sa kanyang mga benepisyong pangkalusugan, na kinabibilangan ng mataas na antas ng antioxidant at bitamina.
Ano ang green tea?
Ang green tea ay isang uri ng tsaa na kinukuha at pagkatapos ay mabilis na mapangalagaan. Samantalang ang mga dahon ng itim na tsaa ay pinahihintulutang mag-oxidize pagkatapos na sila ay pinili, ang mga dahon ng green tea ay agad na pinainit upang maiwasan ang oksihenasyon.
Ang oksihenasyon ay isang natural na proseso. Ito ay ang parehong bagay na nangyayari kapag hatiin mo ang isang mansanas at ito ay nagsisimula upang maging brown at lasa sweeter bilang ito ay nakalantad sa oxygen.
Ang mga green teas ay naproseso na may alinman sa steam init o may tuyo na init (tulad ng pan pagpapaputok, na katulad ng pagpapakain sa wok, o isang mabilis na proseso ng pagluluto sa oven). Ang pagpoproseso ay naiiba sa pagpoproseso para sa iba pang mga uri ng tsaa , kabilang ang itim na tsaa, oolong tea, white tea at pu-erh tea .
Ano ang lasa ng green tea?
Depende sa kung saan sila lumaki, kung paano sila naproseso, kapag sila ay inani, atbp., Ang mga magagandang berdeng mga tsa ay maaaring magkaroon ng iba't ibang kagustuhan. Ang mga karaniwang descriptor para sa magandang kalidad na green tea ay kinabibilangan ng: sweet, bittersweet, nutty, vegetal, buttery, floral, swampy, fruity, at oceanic. Ang steamed green teas ay may lasa sa masarap na pakiramdam (lalo na sa aftertaste ), habang ang iba pang mga berdeng teas ay malamang na matamis.
Paano ko makukuha ang pinakamahusay na green tea type?
Mayroong maraming uri ng green tea upang pumili mula sa. Habang ang ilang mga green teas ay magagamit sa iyong average na grocery store, ang mga ito ay may posibilidad na maging mababang kalidad, mabigat pinaghalo teas na hindi masyadong sariwa. Ang ilang mga high-end na grocery store (tulad ng Whole Foods at Dean & Deluca) at specialty grocery store (tulad ng Japanese o Chinese grocers) ay nagdadala ng mas mahusay na green teas, pati na ang karamihan sa mga online at brick-and-mortar na mga tindahan ng tsaa.
Ang paghahanap ng magandang kalidad ng green tea ay isa lamang sa mga salik na nasasangkot sa paghahanap ng green tea na gusto mo (o kahit na pag-ibig). Maaari mong makita na gusto mo lamang ang lasa berde teas, steamed berdeng teas o purong berde teas, o na gusto mo ng iba't ibang mga uri ng berdeng tsaa.
Kung nais mong mag-order mula sa isang online na vendor ng tsaa o bumili mula sa isang lokal na tindahan ng tsaa, subukan magsimula sa isang berdeng tsaa sampler . Ang ilang mga tindahan ng tsaa ay naghahandog din ng mga sample ng tsaa o hayaan ang mga customer na mag-order ng mga kaldero o tasa ng tsaa upang subukan ang mga ito, at ito ay isa pang magandang paraan upang masubukan ang iyong mga kagustuhan sa lasa. Huwag kang matakot na magtanong upang alamin kung aling mga berdeng tsa ang pinakamainam para sa iyo - ang mga pinaka-kilalang tindahan ng tsaa ay nais mong magtapos sa isang tsaa na gusto mo, at natutuwa na tulungan kang mahanap ito.
Kung mas gusto mong bumili ng berdeng tsaa mula sa isang grocery store, subukang tingnan ang ilang iba't ibang mga tatak at uri. Kung maaari kang makahanap ng isang kakilala na miyembro ng kawani, subukan ang pagtatanong ng ilang mga katanungan, ngunit alam na marahil ay hindi makakakuha ng halos ng maraming impormasyon na gusto mo makuha mula sa isang tea shop.
Paano ako makakagawa ng green tea?
Maraming mga tao na nag-iisip na hindi nila gusto ang green tea ay hindi kailanman sinubukan ang magandang green tea na inihanda ng tama. Ang karaniwang pagkakamali sa paggawa ng berdeng tsaa ay gumagamit ng tubig na kumukulo.
Habang ang karaniwang okay na gumamit ng tubig na kumukulo upang gumawa ng itim na tsaa, ang paggamit ng tubig na kumukulo para sa berdeng tsaa ay maaaring maging kahit na ang mga pinakamahusay na dahon sa isang mapait, masamang gulo. Karamihan sa mga green teas ay pinakamahusay na kapag steeped sa paligid ng 160 sa 180 F, na kung saan ay lamang simmering.
Mahalaga rin na maiwasan ang pag-urong ng iyong green tea masyadong mahaba, bilang over-steeping ay din gumawa ng iyong green tea undrinkably mapait. Ang ilang mga tsaa (lalo na ang mga steamed Japanese green teas ) ay dapat lamang ma-unti sa loob ng 20 o 30 segundo, samantalang ang iba (tulad ng Jasmine Pearls green tea) ay maaaring humawak ng hanggang apat na minuto mula sa steeping.
Kung ang temperatura ng green tea infusion at oras ay magkakaiba, suriin ang packaging ng iyong tsaa o tanungin ang iyong tsahe vendor para sa mas detalyadong mga tagubilin sa paggawa ng serbesa.
Maaari ko bang Magdagdag ng Gatas at Asukal sa Green Tea?
Sa pangkalahatan, hindi ko inirerekomenda ang pagdaragdag ng gatas at asukal sa green tea para sa dalawang kadahilanan.
Una, ito ay hindi karaniwang masarap tulad ng itim na tsaa na may gatas at asukal. Ikalawa, binabalewala mo ang ilan sa mga benepisyo sa pamamagitan ng pagdaragdag ng gatas at asukal. Kung gusto mo ang green tea na may gatas at asukal, at hindi mo naisip na ang green tea na may gatas at asukal ay mas malusog kaysa sa berdeng tsaa na walang gatas at asukal, pagkatapos ay sige at idagdag ang mga ito!