Ang Easy-to-Cook Alternative sa Rice (Orzo They Say)
Ang Orzo ay isang rice-shaped pasta na maaari mong lutuin at maglingkod sa magkano ang parehong paraan na gawin mo ang bigas. Kabilang dito ang pag-init nito hanggang sa mahuli ang likido, pagluluto ito ng estilo ng risoto, o paggamit ng pilaf na paraan.
Dahil ito ay pasta, maaari mo ring lutuin ito sa pamamagitan ng tradisyonal na paraan ng pasta kung saan mo alisan ng tubig ang labis na pagluluto likido pagkatapos ito ay tapos na.
Tulad ng iba pang mga pasta (at din na bigas), maaari mong i-serve ito mainit o malamig, bilang isang bahagi ulam, at sa casseroles, soup at salad.
Ang Orzo ay kadalasang dumarating sa isang pangunahing kulay na dilaw na kulay, ngunit magagamit din ito sa pamilyar na iba't ibang kulay na nakita mo sa rotini (aka corkscrew) at iba pang mga hugis ng pasta.
Tandaan lamang, ang orzo ay hindi isang butil. Ito ay isang form ng pasta, na nangangahulugang ito ay ginawa mula sa trigo. Kung naghahanap ka para sa isang gluten-free alternatibong butil, tulad ng bakwit o amaranto ng kung ano-mayroon-mo, orzo ay hindi ito.
Mga Paraan ng Pagluluto ng Orzo
Ang Pamamaraan ng Pasta: Ito ang paraan ng pagtuturo sa iyo ng pakete, at ito ay ang standard na paraan ng pagluluto para sa lahat ng pasta-dalhin ang inuming tubig sa isang pigsa, idagdag ang hilaw na orzo, kumulo sa loob ng 10 minuto o hanggang sa umabot sa al dente doneness , pagkatapos ay alisan ng tubig ang liquid, fluff na may mantikilya o langis ng oliba at maglingkod. Easy-peasy, lemon-squeezy.
Ang Pinausukan na Pamamaraan ng Rice: Sa pamamaraang ito, ang orzo pasta ay luto sa parehong paraan tulad ng kanin , samakatuwid, ang pasta at malamig na tubig ay pinagsama sa isang kasirola. Dalhin ang likido sa isang pigsa, pagkatapos ay ibababa ang init, takpan at kumain hanggang ang lahat ng pagluluto likido ay buyo.
Tandaan na maaari mong magluto ng iba pang mga uri ng pasta sa ganitong paraan, sa partikular na mahaba pasta tulad ng spaghetti at linguine, hangga't masira mo ito sa mas maliit na mga fragment muna.
Ang Risotto Method: Ang risotto ay ginawa ng sautéeing hilaw na bigas (partikular, ang isang starchy, maikling uri ng bigas na tinatawag na arborio ), sa langis, kasama ang ilang mga sibuyas at iba pang mga aromatics, at pagkatapos ay pagluluto ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mainit na stock, isang ladleful sa isang oras, patuloy na pagpapakilos hanggang sa ang bawat ladleful ng likido ay ganap na hinihigop bago idagdag ang susunod.
Alin ang eksakto kung paano mo ihanda ang orzo (orzotto?) Gamit ang risotto method. Ang pamamaraan ng risotto ay nagpapahiwatig ng mga starches sa orzo, ginagawa itong mag-atas at malambot.
Ang Pilaf Method: Ang pamamaraan ng pilaf ay isang kumbinasyon ng pinakuluang paraan ng bigas at ang paraan ng risotto. Una, i-sutya namin ang orzo sa isang bit ng langis ng oliba ( o bacon fat !) Kasama ang ilang mga tinadtad na sibuyas, pagkatapos ay idagdag namin ang mainit na stock, takpan ang palayok na may masikip na takip at pagkatapos ay ilipat ang buong bagay sa isang 350 F oven, kung saan ito ay lutuin ng tungkol sa 20 minuto, o hanggang sa ang lahat ng likido ay buyo.
Ang Turkish style na pilaf na may orzo ay gumagamit ng isang kumbinasyon ng bigas at orzo na niluto ng pilaf na paraan.
Gaya ng lagi, mayroong maraming mga variable sa pagluluto orzo, kasama ng mga ito ang bigat ng takip ng iyong palayok at kung paano ito magkasya. Ang isang mas mabibigat na takip ay humahawak sa mas likido (ibig sabihin singaw) kaysa sa isa na mas magaan o mas mahaba na angkop.
Bukod diyan, ang mga temperatura ng oven ay maaaring mag-iba, at ang iyong maaaring average na mas mataas o mas mababa kaysa sa temperatura na ito ay naka-set sa. (Gumamit ng isang thermometer oven upang suriin.)
Pagluluto ng Orzo
Ang Orzo ay isang napakalakas na pasta na isasama sa mga casseroles at iba pang mga inihurnong pinggan. Kakailanganin mong manood ng mga recipe na nagsasabi na lutuin ang orzo ayon sa mga tagubilin sa pakete, at pagkatapos ay turuan ka nitong maghurno sa loob ng 20 hanggang 25 minuto.
Kung gagawin mo iyan, ito ay sobrang luto, malinaw naman, dahil ang mga tagubilin sa pakete ay hindi umasa ng karagdagang 20 hanggang 25 minuto ng pagluluto.
Ang isang tumpak na recipe ay dapat magbigay ng isang tiyak na oras ng pagluluto * at * oras ng pagluluto sa hurno, kung saan, kapag pinagsama, ay makabuo ng isang maayos na niluto orzo. Kung hindi man, magplano sa pagluluto para sa isang mas maikling oras kaysa sa mga tagubilin sa pakete, upang hindi ito mag-overcook habang nagluluto ng hurno.
Sa katunayan, ang ilang mga recipe (tulad ng nilagang karne ng Griyegong karne na may orzo ) ay tatawagan para sa mga hindi kinakain na orzo, sapagkat ito ay nagluluto sa oven dahil sa likido sa iba pang mga sangkap (tulad ng walang boil lasagna noodles).
Orzo sa Salads
Sa wakas, ang orzo ay isang kahanga-hangang sahog na gagamitin sa mga salad, at nagtatampok ito nang pantay na rin bilang kanin o pasta. Siguraduhin na banlawan mo ito, alisan ng tubig na rin, itapon mo ito sa langis ng oliba upang mapanatili ito mula sa clumping, at magpalamig lubusan bago idagdag ito sa iyong salad.
Halimbawa, maaari mong palitan ang luto na orzo sa tinadtad na gulay at kanin na salad , o ito na Waldorf rice salad , na iba-iba sa klasikong Waldorf. At ang orzo ay magiging isang hindi kapani-paniwala sahog upang idagdag sa tradisyonal na Greek salad .