Ang Pilaf ay isa sa mga salitang ginagamit sa pagluluto na tumutukoy kapwa sa paraan ng pagluluto at sa pagkain na niluto ng paraan na iyon. Isa pang risotto , na sa pamamagitan ng manipis na pagkakatulad ang mangyayari sa isa pang ulam.
Sa katunayan, ang mga paraan ng pilaf at risotto ay katulad na katulad. Ang mga ito ay higit na karaniwan sa isa't isa kaysa sa isa sa karaniwang paraan ng pagluluto ng kanin sa pagluluto, kung saan ang kanin napupunta sa palayok na may malamig na tubig, dalhin mo ito sa isang pigsa, takpan at kumain hanggang ang likido ay buyo.
Sa parehong paraan ng pilaf at risotto, una naming itutulak ang ilang pino ang tinadtad na sibuyas sa mantikilya o langis, pagkatapos ay idagdag ang hilaw na kanin at i-sauté ito hanggang sa ito ay magbibigay sa isang malabong pabango na aroma. Pagkatapos ay idagdag namin ang mainit na stock, takpan at ilipat sa oven kung saan ito ay nagluluto hanggang ang likido ay buyo.
(Sa pamamagitan ng risoto, pagkatapos na maputol ang sibuyas at kanin, ang mainit na stock ay hinalo sa kanin ng isang halu-halo sa isang pagkakataon, sa halip na pagdaragdag nito nang sabay-sabay.)
Ang pagluluto ng bigas sa pamamagitan ng paraan ng pilaf ay nagbibigay sa iyo ng isang masigla na butil at bumuo ng karagdagang lasa sa pamamagitan ng sautéeing. Tinutulungan din nito na panatilihing hiwalay ang mga butil at sa pangkalahatan ay magreresulta sa bigas na mas malagkit kaysa sa regular na uri.
Ang pangunahing recipe ng pilaf ay nagtatampok ng minced sibuyas at kintsay, ngunit maaari mo ring isama ang slivered almonds, mga gisantes, tuyo currants, at iba pa. Maaari mong sutahin ang mga almendro almonds kasama ang kanin, ngunit kung ikaw ay pagdaragdag ng mga gisantes o tuyo currants, idagdag ang mga sa parehong oras ng likido. Ang mga Frozen peas ay mahusay na gumagana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa long-grain white rice
- 1 1/2 tasa manok stock o sabaw
- 2 tbsp. sibuyas, makinis na diced
- 2 tbsp. kintsay, makinis na diced
- 2 tbsp. mantikilya
- Mas kaunting asin, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Painitin ang hurno sa 350 F.
- Heat isang mabigat na bottom saucepan (tingnan ang tala sa ibaba) sa daluyan ng init, pagkatapos ay idagdag ang mantikilya. Samantala, sa isang maliit na kasirola, dalhin ang stock o sabaw sa isang pigsa. Mahusay na ideya na suriin ang pampalasa ng pagluluto likido at gumawa ng anumang mga kinakailangang pagsasaayos bago ito ay makakakuha ng masyadong mainit sa lasa.
- Kapag ang mantikilya ay makakakuha ng bula, idagdag ang diced sibuyas at kintsay at sauté hanggang ang sibuyas ay bahagyang translucent, mga 2 hanggang 3 minuto.
- Idagdag ang hilaw na bigas at sili, patuloy na pagpapakain, para sa isang minuto, o hanggang ang bigas ay ganap na pinahiran ng natunaw na mantikilya.
- Idagdag ang mainit na stock o sabaw, dalhin ang palayok pabalik sa isang pigsa, pagkatapos ay takpan at ilagay ang buong palayok sa oven.
- Magluto ng rice pilaf sa oven para sa 18 minuto o hanggang ang lahat ng mga likido ay buyo. Kung pagkatapos ng 18 minuto mayroon pa ring likido sa palayok o ang bigas ay pa rin masyadong basa-basa, muling takpan at ibalik ang palayok sa oven para sa isa pang 2-4 minuto.
- Alisin ang palayok mula sa hurno at dahan-dahang palamigin ang kanin pilaf na may isang kahoy na tinidor. Pagkatapos ay ilagay ang isang papel na tuwalya sa tuktok ng palayok, palitan ang talukap ng mata at hayaang tumayo ang rice pilaf ng 10 minuto.
Tandaan: Kapag gumagawa ng recipe ng rice pilaf na ito, nais mong tiyakin na gumamit ng kasirola na ligtas para sa stovetop at sa oven-kabilang ang talukap ng mata. Kung ikaw ay masuwerteng magkakaroon ka ng (o makakahanap) ng isang palayok na gawa sa oven-and-stovetop-safe na salamin, na nagpapahintulot sa iyo na makita kung gaano karaming likido ang nananatili sa loob nito nang hindi inalis ang takip at ilalabas ang lahat ng singaw . Ang mga pangitain ng Corningware isang beses ginawa. Kung mayroon kang isang bagay tulad na, ito ay magiging perpekto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 234 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 349 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |