Ang recipe na ito para sa Koláče ay mula sa Ann Beran, Rita Varilek at Brenda Underberg na nagpapakita ng sining ng pagluluto ng mga Czech sweet roll sa Czech Days sa Tabor, SD Ang pagdiriwang na ito ay gaganapin sa Hunyo taun-taon upang mapanatiling buhay ang pamana ng unang Czech na nagtatag ang maliit na bayan ng South Dakota na ito noong 1869. Ang mga Araw ng Czech ay mahusay na nag-aral, inilahad ito ng AAA bilang isa sa mga Top 20 June attractions sa bansa.
Ang Czech kolace , na nabaybay din na kolache at kolachy ay lebadura-risen na round ng kuwarta na may tuktok na pagpuno ng prutas at, paminsan-minsan, isang punungkahoy na puno o streusel. Ang mga ito ay hindi nalilito sa Polish kolaczki, na hindi lebadura-risen ngunit mas katulad sa Polish drozdzówki .
Ang salitang koláče ay mula sa isahan koláč o koláček , na isang pangkaraniwang salita lamang para sa "cake." Ngunit ito rin ay mula sa kolo , na nangangahulugang "bilog" o "gulong," ang hugis ng mga cake na ito ay isang maagang dessert sa kasal. Sa ilang bahagi ng Estados Unidos ngayon, lalo na sa Texas, ang kolas ay naging masarap na mga bagay na pinalamanan ng ham at keso, at iba pang mga fillings.
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa instant potato flakes, na parang hindi tradisyunal, ngunit maraming mga maagang recipes ang tumawag para sa mashed patatas sa kuwarta, kaya ito ay isang modernong konsesyon. Tulad ng paggamit ng isang blender upang mapabilis ang mga bagay!
Maaari mong punan ang mga pastry na may mga gawang bahay o isa sa mga mahusay.
Ano ang Kakailanganin mo
- Sweet Dough:
- 2 pakete (4 1/2 teaspoons) aktibong dry lebadura
- 1 kutsaritang asukal
- 3/4 tasa mainit na tubig
- 2 tasa ng mainit na gatas
- 3/4 cup instant potato flakes
- 1 kutsara asin
- 3/4 cup sugar
- 2 malalaking itlog
- 1/2 tasa ng langis
- 4 hanggang 5 tasa lahat-ng-layunin harina.
- Mga Puno:
- Recipe ng Poppyseed Kolace
- Streusel Topping:
- 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina
- 1/4 tasa (2 ounces) mantikilya
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 tasa makinis na tinadtad na niyog (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Upang gawin ang masa: Sa isang maliit na mangkok, matunaw lebadura at asukal sa 3/4 tasa mainit na tubig, blending sa isang tinidor. Itabi.
- Sa isang blender o processor ng pagkain, ilagay ang mainit na gatas, patatas, asin, 3/4 tasa ng asukal, itlog, at langis. Blend hanggang mahusay na halo-halong.
- Maglagay ng 4 na harina sa tasang sa isang malaking mangkok o tumayo ng mangkok ng panghalo na angkop sa attachment ng sagwan. Magdagdag ng halo mula sa blender at ihalo. Magdagdag ng lebadura at hanggang sa 1 karagdagang tasa ng harina kung ang kuwarta ay masyadong malagkit. Maghalo hanggang makinis ang kuwarta. Magiging malagkit. Cover na may greased plastic wrap at hayaan tumaas hanggang doble.
- Gamit ang isang medium cookie scoop, bahagi ang pantay-laki ng mga piraso ng kuwarta, at roll sa isang bola. Ilagay sa parchment-lined baking pan, i-brush gamit ang langis at takpan ang plastic wrap at hayaang lumabas hanggang halos doble.
- Samantala, gawing topping ang streusel. Sa isang mangkok na daluyan, i-cut 1/4 tasa ng mantikilya sa harina na halo-halong may asukal at niyog (kung ginagamit) hanggang sa magresulta sa magaspang na mumo. Itabi. Gamit ang ilalim ng isang floured glass o sa iyong mga daliri, gumawa ng isang indentation sa mga tops ng kolase at dollop sa iyong mga paboritong pagpuno. Magdagdag ng streusel sa itaas at maghurno para sa 11 hanggang 12 minuto.
- Alisin mula sa oven at magsulid ng mga gilid ng kolas na may isang halo ng 3 tablespoons mainit na tubig halo-halong may 1 kutsara asukal, o tinunaw na mantikilya. Ang mga ito ay mag-freeze ng mabuti ngunit, dahil hindi sila naglalaman ng mga preservatives, sila ay lipas na mabilis sa temperatura ng kuwarto o kapag palamigan, ngunit subukan microwaving ang mga ito sa madaling sabi upang ma-init ang mga ito para sa isang lang-inihurnong lasa.