Mga Recipe ng Sarsa para sa Meat at Pork

Ang mga klasikong sarsa na ito, tulad ng sarsa ng mushroom, red wine sauce at iba pa batay sa tradisyonal na demi-glace , ay maaaring ihain ng karne at pork dish, kabilang ang mga inihaw na steak, chops, at roasts.

• 01 ng 10

  Recipe ng Mushroom Sauce

  Maaaring ihain ang klasikong Mushroom Sauce na ito sa lahat ng uri ng inihaw o inihaw na mga pagkaing karne, kabilang ang mga steak. Ito ay ginawa gamit ang sauteed mushrooms , shallots at isang splash ng sherry.

• 02 ng 10

  Red Wine Reduction Sauce

  Ang Marchand de Vin (Pranses para sa "merchant ng alak") Ang sauce ay isang tapos na sarsa na ginawa sa pamamagitan ng pagbawas ng red wine at tinadtad na mga punong may isang batayang demi-glace. Isa pang mainam na saliw para sa roasts at steak.

• 03 ng 10

  Robert Sauce Recipe

  Ang Robert (binibigkas "ro-BAIR") Ang sauce ay isang tapos na sarsa na gawa sa mga sibuyas, mustasa, at puting alak. Ang Sauce Robert ay maaaring ihain sa anumang uri ng karne ngunit partikular na masarap sa inihaw na baboy.

• 04 ng 10

  Recipe ng Charcutière Sauce

  Ang isa pang mahusay na sarsa para sa inihaw na mga pagkaing baboy, ang Charcutière Sauce ay karaniwang isang Robert Sauce na may garnished na may tinadtad cornichons .

• 05 ng 10

  Recipe ng Lyonnaise Sauce

  Sa klasikal na pagluluto, anuman ang "Lyonnaise" ay nagpapahiwatig na may mga sibilyang kasangkot. Samakatuwid, ang Lyonnaise Sauce ay isang saging mula sa demi-glace na gawa sa mga sibuyas at puting alak na suka. ito ay pinagsamang mabuti sa mga inihaw na karne, inihaw na baboy , at kahit na mga pagkaing ng manok.

• 06 ng 10

  Recipe Bercy Sauce

  Ang bersyon na ito ng sarsa ng Bercy, na pinangalan sa isang distrito sa silangan ng Paris, ay isang masarap na sarsa para sa mga panggatong at mga steak. Ito ay isang pulutong tulad ng red wine sauce sa pagbabawas sa itaas, lamang ito ay ginawa sa pamamagitan ng pagbabawas ng white wine sa halip na pula.

• 07 ng 10

  Recipe ng Chasseur Sauce

  Ang Chasseur Sauce, mula sa Pranses na salita para sa "mangangaso," ay hinahain sa karne ng usa, kuneho, at iba pang mga pinggan ng laro. Ginawa ito sa mga mushroom sauteéed at shallots at pagbawas ng puting alak.

• 08 ng 10

  Recipe ng Béarnaise Sauce

  Ang Béarnaise ay isang rich, buttery, aromatikong sarsa na nagtatampok ng mga shallots , tarragon, at durog na black peppercorns. Ang Béarnaise ay kadalasang hinahain sa inihaw na steak.

• 09 ng 10

  Recipe ng Madeira Sarsa

  Ang Madeira Sauce ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng Madeira wine sa isang pangunahing demi-glace. Ang sarsa ng Madeira ay napakahusay sa roasts at steak.

• 10 ng 10

  Port Wine Sauce Recipe

  Ang isa pang sauce na hindi kapani-paniwala sa inihaw na karne , ang Port Wine Sauce ay ginawa sa pamamagitan ng pagdaragdag ng port wine sa isang pangunahing demi-glace .