Ang bersyon na ito ng sarsa ng Bercy, na pinangalan sa isang distrito sa silangan ng Paris, ay isang masarap na sarsa para sa mga panggatong at mga steak. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagbawas ng puting alak at mga tinadtad na mga punong baka at pagkatapos ay naglalagablab sa isang pangunahing panali ng glace .
Tandaan: May isa pang sarsa na tinatawag na Bercy, ngunit ito ay ginawa mula sa isang pangunahing isda na pang-isport sa halip na isang kaguluhan , at samakatuwid ay hinahain ng mga isda at pagkaing-dagat na pagkain . Tingnan ang recipe para sa Bercy Sauce I.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pint
- demi-glace
- 1/4 tasa puting alak
- 2 tablespoons shallots (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Sa isang mabigat na bottom-saucepan, pagsamahin ang alak at bawang. Heat hanggang sa ang mga likidong likido, babaan ang init ng kaunti at ipagpatuloy ang simmering hanggang ang likido ay nabawasan ng mga tatlong-ikaapat.
- Idagdag ang demi-glace, pagkatapos ay ibababa ang init sa simmer at bawasan para sa mga 10 minuto.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 21 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 0 g |