Paano Gumawa ng Classic Sauce Robert

Sasa Robert Recipe

Ang Robert (binibigkas na "ro-BAIR") Ang sauce ay isang tapos na sarsa na ginawa sa mga sibuyas, mustasa at puting alak na simmered sa isang pangunahing demi-glace . Ang Sarsa Robert ay isang perpektong saliw para sa inihaw na baboy at iba pang mga pagkaing karne.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 quart
• demi-glace
• ½ tasa mga sibuyas (tinadtad)
• 2 tablespoons
• mantikilya
• 1 tasa puti
• alak
• 2 kutsarang dry mustard
• ½ kutsaritang asukal
• 1 kutsarita
• lemon juice

Paano Gawin Ito

1. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal at limon juice , at gumalaw hanggang sa matunaw ang asukal.
2. Sa isang mabigat na pang-ilalim na kasirola, matunaw ang mantikilya at lutuin ang mga sibuyas hanggang malambot at translucent, ngunit huwag hayaan silang maging kulay-kape.
3. Idagdag ang alak, init hanggang sa ang mga likido sa likido, babaan ang init ng kaunti at ipagpatuloy ang simmering hanggang ang likido ay nabawasan ng dalawang-ikatlo.
4. Idagdag ang demi-glace, pagkatapos ay ibababa ang init sa simmer at bawasan para sa mga 10 minuto.

1. Pinagmanahan sa pamamagitan ng isang mesh strainer, idagdag ang mustasa at ang asukal-limon pinaghalong. Maglingkod kaagad.