Ano ang Bulgarians Kumain sa Bisperas ng Pasko at Araw ng Pasko

Sa Bulgaria, Pasko o Rozhdestvo Hristovo , literal na "Nativity of Jesus," ay ipinagdiriwang noong Disyembre 25, ayon sa kalendaryo ng Gregorian kahit na ito ay isang nakararami Orthodox Christian country (ibang mga Orthodox na Kristiyano ang sumusunod sa Julian calendar).

Ang Bisperas ng Pasko o badman vecher ay mahalaga rin (sa ilang isip ay mas mahalaga). Ito ang huling araw ng pag-aayuno para sa Pagdating at, tulad ng maraming kultura ng Slavic, ang isang kakaibang bilang ng mga pagkaing walang karne ay inihahain sa isang malaking pagkain. Ang isang budni k o seremonyal na log ay dinadala sa bahay at itakda ang pag-alis sa fireplace.

Kabilang sa Bulgarian Christmas traditions ay ang mga caroler boy o koledari na pumunta sa bahay sa bahay simula sa hatinggabi sa Bisperas ng Pasko upang kumanta carols at nais kalusugan, kayamanan, at kaligayahan sa mga kapitbahay bilang bumalik para sa isang barya o isang gamutin o isang maliit na nip. Ang Pasko ay hindi magiging pareho kung wala ang pita , isang bilog na tinapay na pinaghiwa-hiwalay ng ulo ng bahay. Ang bawat miyembro ng pamilya ay binibigyan ng piraso. Ang isang barya ay nakatago sa loob ng pita at sinumang makakakuha nito ay magkakaroon ng swerte, kalusugan, at kasaganaan sa darating na taon. Kung ang pita ay kinakain sa Bisperas ng Pasko, ginagawa itong walang itlog at madalas na may baking soda sa halip na lebadura. Ngunit ang lahat ng mga hinto ay hinila para sa pita na nagsilbi sa Araw ng Pasko, kadalasang lubusang pinalamutian ng mga simbolo ng relihiyon at pamilya na gawa sa masa sa tuktok ng tinapay.

Ang pangalan para sa Santa Claus sa Bulgaria ay Dyado Koleda (Grandfather Christmas). Si Dyado Mraz (Lolo Frost) ay lumitaw sa panahon ng panunungkulan ng Komunista nang ang relihiyon ay nabagbag ngunit, mula noong 1989, siya ay higit na nakalimutan.

Ang Christmas Eve dinner table ay madalas na hindi nalilimas hanggang umaga ng Pasko upang magbigay ng pagkain para sa mga multo ng mga miyembro ng pamilya. Sa Araw ng Pasko, ang pag-aayuno ay mabilis at ang karne ay nagbabalik sa lahat ng kaluwalhatian nito sa baboy, sausages, manok at higit pa sa paglalaan ng isang papel na ginagampanan ng starring. Ang mga dessert ay nagiging mas detalyado at ang pag-inom ay hindi lamang pinapayagan ngunit hinihikayat.

Kahit na ang Bisperas ng Pasko ay itinuturing na isang Lenten na pagkain, walang nag-iiwan ng table na nagugutom sa gabing ito. Ang mga pinggan ay may mga simbolikong kahulugan na nakasentro sa paligid ng pagkamayabong at kasaganaan:

• Bean soup o iba pang sopas na sopas tulad ng gisantes o lentil kaya ang darating na taon ay magiging mayaman, sagana, at mayaman
• Honey upang ang buhay ay magiging matamis
• Ang pinalampas na peppers, ubas, o mga dahon ng repolyo na pinalamanan ng alinmang beans o bigas muli upang ang susunod na taon ay magiging sagana at ang mga pananim at pamilya ay magiging mayaman
• Ang mga mani, lalo na, mga walnut upang sabihin ang mga kapalaran para sa kung ano ang humahawak ng bagong taon
• Ang mga prutas, kadalasan ang mga dalandan at mandarino kaya ang bagong taon ay magiging mabunga, at mga walnut, na basag at "binasa" upang mahulaan ang tagumpay o kabiguan para sa darating na taon
• Ang pinakuluang trigo na may mga walnuts at asukal ay sumisimbolo sa pagsasamahan sa pagitan ng kamatayan at buhay, na itinanim sa lupa at ang lumilitaw
• Ang Oshav , isang pinatuyong prutas ay kumakatawan sa pagkamayabong at kasaganaan
• Ang mga mais, sibuyas, bawang, at pulang alak (sa ilang mga pamilya) ay gumagawa din ng hitsura

Naniniwala ang tradisyon na mas maraming pagkaing nasa mesa, ang mas mayaman sa susunod na ani.

• 01 ng 09

  Pinakuluang Wheat na may Sugar at Walnuts - Kolivo

  Ang pinakuluang trigo na may asukal at mga nogales o kolibo ay isang pangkaraniwang unang kurso sa talahanayan ng Bulgarian Christmas Eve. Ito ay katulad ng Russian kutya o sochivo at kilala rin bilang kutia sa Poland, Koljivo, colivă, koliva , at higit pa depende sa kung anong bansa ang mangyayari sa iyo. Ang unang paturismong Christmas Eve pudding ng mga uri ay ginawa gamit ang wheatberries, o iba pang mga butil o mga legumes tulad ng bigas, barley o beans, na sweetened na may honey at kung minsan augmented na may poppy buto, pinatuyong prutas o mga nogales. Ang kolobo ay kinakain mula sa isang karaniwang ulam upang katawanin ang pagkakaisa.

• 02 ng 09

  Mga Dalas ng Pagkain at Appetizer

  Ang mga dawag o inihaw na gulay - peppers , cauliflower, cucumber, atbp. - ay laging naroroon, kasama ang mga walang karne na kumakalat tulad ng kiopoolu at lyutenitsa (isang maanghang na pulang paminta na katulad ng ajvar ngunit karaniwang walang talong). Kung ang langis ay pinahihintulutan na kainin (ito ay naiiba sa pamilya hanggang sa pamilya), ang tarama , isang pampalasa ng isda roe, ay maaaring lumitaw sa mesa, pati na rin ang mga olibo na napanatili sa langis.

• 03 ng 09

  Mga tinapay - Sodena Pitka o Koledna Pitka

  Ang Bulgarian Christmas bread o koledna pitka ay karaniwang kinakain sa Bisperas ng Pasko at sa buong bakasyon. Kadalasan, ang isang pilak na barya ay nakatago sa loob at ang isa upang makita ito ay dapat asahan ang kapalaran sa darating na taon. Maraming mga paraan upang hulihin ang tinapay na ito, ngunit sa palagay ko ang hitsura ng sunflower na ito ay pinaka-maligaya. Ang resipe na ito ay naglalaman ng mga itlog, na ipinagbabawal ng ilan sa panahon ng Pagdating. Kapag ang tinapay ay ginawa gamit ang baking soda sa halip na lebadura, ito ay kilala bilang sodena pitka .

• 04 ng 09

  Sopas

  Bilang karagdagan sa tinapay, maraming pamilya ang may bobena chorba o sour bean soup na naghanda ng "Monastery Way" o walang karne. Kasama sa klasikong recipe ang beans (karaniwan ay ang mga itlog ng smilyan na lumago sa rehiyon ng Rhodope ng nayon ng Smilyan), mga gulay (karot, kamatis, paminta, sibuyas, minsan patatas) spearmint, paprika at iba pang mga pampalasa at ilang uri ng souring agent. Ang sopas na ito ay inihanda din sa sausage o ibang produkto ng karne ngunit hindi para sa Bisperas ng Pasko. Ang maasim na sopas na ito ay katulad ng Romani isang ciorba at Serbian meatless bean na sopas .

• 05 ng 09

  Isda (kung Pinayagan)

  Hindi lahat ng mga Kristiyano ng Orthodox kumain ng isda at itlog sa panahon ng pag-aayuno, kaya hindi lahat ng mga pamilya ay naglilingkod sa kanila para sa Bisperas ng Pasko ng Banal na Hapunan. Para sa mga nagawa, pike-perch, cod, carp, eel, whiting, at salmon ay nagsisimula sa entablado. Ang isang simpleng inihaw na pamumula at patatas na katulad ng recipe ng Croatian na ito ay maaaring lumitaw sa mesa.

• 06 ng 09

  Beans / Legumes / Vegetables

  Ang mga beans at mga luto ay nakikilala nang malaki dahil ipinahihiwatig nito ang kayamanan at kasaganaan sa darating na taon. Sa isang Bulgarian Christmas Eve table maaari kang makahanap ng salad sauerkraut na may mga bawang, olibo at karot, inihaw na matamis na pula at dilaw na peppers , inihaw na talong na pinalo sa langis ng oliba, suka, pampalasa, perehil at bawang, mga balat na nilaga ng mga gulay sa tradisyunal na palayok na luwad. Ang walang kapantay na chomlek , na inihanda ng stewing mga sibuyas, mga kamatis, at bawang napapanahong may pulang paminta, bay dahon, masarap, red wine at thickened na may roux, ay popular din.

• 07 ng 09

  Mga Cereal at Butil

  Ang mga siryal at butil ay lumitaw sa iba't ibang mga guya sa mesa ng Hapunan ng hapunan, at maaaring kasama ang lutong beans at bigas ( Pechen Bobs Oriz ), pinalamanan ng pinatuyong peppers ( Pulneni Susheni Chushki ), at pinalamanan na grapeleaf roll ( Lozovi Sarmi ) na katulad ng Griyego na resipe .

• 08 ng 09

  Mga dessert

  Ang dessert sa Bisperas ng Pasko sa pinakamahigpit na kabahayan ng Bulgarian Orthodox ay isang pinatuyong prutas lamang na kilala bilang oshav na katulad ng Polish compote o mga walnuts na may pulot, ngunit ang iba ay nagtatamasa ng mansanas o may inihurnong kalabasang ulam na pinatamis na may matamis na asukal at mga walnuts, o kalabasa banitsa na kilala rin bilang tikvenik. Ang ilan ay may isang uri ng banitsa na gawa sa mga sibuyas. Sa isa sa mga banitsas ay magiging maliliit na piraso ng papel na may magagandang hangarin at fortunes para sa bagong taon.
  
  Ngunit sa hatinggabi, ang mga dessert ay natutunaw ng puntos - Maslenki (cookies na puno ng jam), (cookies na ginawa sa Turkish-Delight), at medenki (honey-spice cookies), bukod sa iba pa.

• 09 ng 09

  Inumin

  Karamihan sa mga pamilyang Bulgarian ay hindi umiinom ng mga inuming nakalalasing hanggang hatinggabi ng Bisperas ng Pasko. Pagkatapos, ang Bulgarian grape brandy ( greyana rakiya ) ay hinahain mula sa ceramic ware. Ang makapangyarihang inumin na ito ay kilala rin bilang rakia, rakija at rachiu sa Balkans. Serbian rakija ay gawa sa plum brandy sa halip ng grape brandy. Ang isa pang sikat na inumin na Bulgarian na maaaring ihain ay mastika, isang malakas na inuming may suka anis, na lasing pinalamig. Kapag ang mastika ay pinagsama sa menta, isang liqueur ng mint, gumagawa ito ng tradisyonal na cocktail na tinatawag na "The Cloud." Ang pinainit na red wine na kilala bilang greyano vino, katulad ng Polish hot mulled wine ay maaari ring ihain. Magbasa nang higit pa tungkol sa Bulgarian na mga inuming nakalalasing dito .