Ang Tarama (tah-RAH-mah) ay isang sikat na no-cook / no-bake na kumakalat ng pampagana na ginawa ng isda ng isda, langis ng oliba at lemon juice, pangkaraniwan sa Greece, kung saan ito ay kilala bilang taramosalata , at sa Bulgaria, bukod sa iba pang mga bansa.
Hindi nakakagulat na tarama ang lilitaw sa isang Bulgarian meze (isang pista ng pampagana bago ang pangunahing pagkain) dahil ang impluwensiya ng Turkish / Griyego sa lutuing Bulgarian ay naghahari. Ang mga kamatis, kampanilya peppers, olive, inihaw na talong at pipino, bean salad, keso, ham, kebabche sausage, katulad ng Croatian / Serbian cevapcici , at kyufte (isang round, flat na bersyon ng kebabche tulad ng Middle Eastern kefti kebab ).
Ang Bulgarian pasterna (pinatuyong karne ng baka madalas na pinagsama sa paminton), ay lumilitaw din sa mga trayser ng appetizer kasama ang persut (isang Dalmatian dark smoked ham na hindi katulad ng Italian prosciutto ), yogurt, mga punong pikok , gulay at tarama .
Ang Tarama ay isang abot-kayang pampagana sapagkat ito ay ginawa sa carp roe o cod roe sa halip na costy sturgeon roe, at madaling maghanda. Mayroon lamang apat na sangkap at maaari itong ganap na gawin sa isang processor ng pagkain. Karaniwang ito ay inihahain na may toasted tinapay at pinalamutian ng mga itim na olibo, mga parsley o mga dahon ng kintsay at isang patuyuin ng langis ng oliba.
Gumagawa ng 4-6 servings ng Bulgarian Tarama
Ano ang Kakailanganin mo
- 8 tablespoons pinausukan o unsmoked carp roe o bakalaw roe
- 1 kutsarang lemon juice
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 kutsara ng pinong gadgad na sibuyas
Paano Gawin Ito
- Sa mangkok ng isang processor ng pagkain (o gamit ang isang pagpapakalat ng blender), ang butil na 8 na kutsara ay pinausukan o hindi ipinagpatong na karp roe o cod roe. Magdagdag ng 1 kutsarang lemon juice at ihalo. Dahan-dahan ibuhos ang 1/4 tasa ng langis ng oliba sa pamamagitan ng chute ng pagkain hanggang sa ito ay mahusay na inkorporada. Idagdag ang 1 kutsara ng pinong gadgad na o9nion at magbigay ng isang pangwakas na pulso. Kung ang tarama ay masyadong makapal, magdagdag ng tubig ng kaunti sa isang pagkakataon upang bigyan ang isang madaling kumalat na pare-pareho.
- Maglipat sa isang magandang serving bowl at palamigin. Kapag handa na upang maglingkod, ambon ang tarama sa isang maliit na langis ng oliba, budburan paprika at dekorasyon na may ilang mga olibo at parsley o mga dahon ng kintsay. Palamigin ang mga tira.
Narito ang higit pang mga ideya para sa isang tradisyunal na Bulgarian appetizer na pagkalat o meze:
Bulgarian Fried Peppers with Cheese Recipe
Bulgarian Savory Cheese Pie Recipe - Banitza
Bulgarian Eggplant-Pepper Spread Recipe
Recipe ng Bulag na Bulaklak ng Keso (Kashkaval Pane)
Mga Recipe ng Bulgarian Salad
Tandaan: Kung gusto mong maranasan ang lutuing Bulgaria ngunit wala kang isang tunay na restaurant na nasa malapit o pondo na ito ay humahadlang, dalhin ang virtual tour na ito ng isang tipikal na pagkaing Bulgarian . At subukan ang paggawa ng mga recipe sa bahay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 103 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sosa | 40 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 5 g |