Ang recipe na ito para sa Bulgarian Christmas bread (koledna pitka) ay nangangailangan lamang ng isang pagtaas. Ito ay kadalasang kinakain sa Bisperas ng Pasko at sa buong bakasyon. Kadalasan, ang isang pilak na barya ay nakatago sa loob at ang isa upang makita ito ay dapat asahan ang kapalaran sa darating na taon.
Kahit na ang Bulgaria ay isang bansang Kristiyanong nakararami ng Orthodox, si Rozhdestvo Hristovo, literal na "Nativity of Jesus," ay ipinagdiriwang noong Disyembre 25, ayon sa kalendaryo ng Gregorian (iba pang mga Orthodox na Kristiyano ang sumusunod sa kalendaryong Julian).
Maraming mga paraan upang hulihin ang tinapay na ito, ngunit sa palagay ko ang hitsura ng sunflower na ito ay pinaka-maligaya. Ang aking recipe ay naglalaman ng mga itlog, kung saan ang ilang mga Orthodox Kristiyano ay hindi kumakain sa panahon ng pagdating, kaya dapat na forewarned bago mo simulan ang recipe.
Kung nais mong magkaroon ng isang tradisyunal na pagdiriwang ng Balkan, ang mga Bulgarian Christmas recipe ay dapat maging isang magandang simula.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa
- maligamgam na tubig
- 1 (1/4-onsa) na pakete
- aktibong dry lebadura
- 2 tasa ng asukal
- 2.2 pounds / 1 kg all-purpose flour
- 4 tablespoons langis o pinalambot na mantikilya
- 4 malalaking kwarto-temperatura itlog (mapagtipid 1 itlog pula ng itlog upang magsipilyo sa tinapay)
- 1 kutsara asin
Paano Gawin Ito
- Sa isang maliit na mangkok, ibuwag ang lebadura sa tubig. Gumalaw sa asukal at 2 tablespoons harina hanggang sa mahusay na pinagsama. Ilipat sa isang mangkok ng panghalo ng stand, at idagdag ang natitirang harina, langis o mantikilya, 3 buong itlog at 1 itlog puti (reserbang natitirang itlog ng itlog upang magsipilyo sa tinapay bago ang pagluluto), at asin.
- Knead hanggang makinis at malambot. Kung ang masa ay masyadong tuyo, magdagdag ng 1 kutsarang mainit-init na tubig sa isang pagkakataon hanggang sa ninanais na pagkakapare-pareho. Gayundin, kung ang masa ay masyadong basa, idagdag ang 1 kutsarang harina sa isang pagkakataon hanggang sa matugunan ang nais na pagkakapare-pareho.
- Hatiin ang kuwarta sa 7 pantay-pantay na mga bola. Maglagay ng 1 bola sa gitna ng isang greased 12-inch baking tray tulad ng pizza pan na walang labi. Cover na may greased plastic wrap habang pinalabas mo ang bawat isa sa iba pang mga bola sa 10-inch na bilog at, gamit ang isang pizza cutter, gupitin sa 8 tatsulok na piraso.
- Banayad na magsipilyo sa tuktok ng bawat tatsulok na piraso na may langis o tinunaw na mantikilya. Stack tatlong piraso sa tuktok ng bawat isa. I-twist upang bumuo ng isang kono. Ulitin ang natitirang kuwarta. Magkakaroon ka ng 16 "cones." Ayusin ang mga ito sa paligid ng sentrong bola ng masa na may malawak na bahagi ng kono na nakaharap. Cover at hayaan ang tumaas hanggang halos doble. Heat oven sa 375 degrees.
- Slash isang "X" sa gitnang bola ng risen kuwarta. Sagutin ang tinapay sa buong natitirang pinalo itlog ng itlog na may halo na 1 kutsarang tubig. Maghurno tungkol sa 15 minuto at masakop ang tuktok nang maluwag sa foil upang maiwasan ang sobrang pag-browning.
- Maghurno ng karagdagang 15 minuto o hanggang sa ang mga instant-read thermometer ay nagrerehistro ng 190 degrees kapag ipinasok sa pinakamalapad na bahagi ng kuwarta.
- Alisin sa isang wire rack upang ganap na palamig. Hilahin ang "cones" para sa mga indibidwal na servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 213 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,068 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |