Nagsusulat ang may-akda: "Ang recipe na ito ay para sa matamis at maasim na manok ngunit maaari mong palitan ang pork tenderloin o sa halip ay ang slan beef. Kung ang oras ay maikli, maaari mong gamitin ang komersyal na matamis at maasim na mga sarsa na makukuha sa Asian food section ng iyong supermarket. Ang resipe na ito ay na-reprint na may pahintulot mula sa Janis Gardens. Mas marami pang mga recipe ang matatagpuan sa kanyang site sa Pagluluto sa Pagluluto.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 kilo manok (balat, de-boned, gupitin sa mga piraso ng kagat-sized)
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- Fresh ground black pepper, lupa luya at bawang pulbos sa season harina, sa panlasa
- 1/2 tasang gatas
- 2 itlog
- 1 bote gulay langis
- 1 Green bell pepper (hugasan, binhi at hiwa sa 1/2-inch square bits)
- 1 Red bell pepper (hugasan, binhi at hiwa sa 1/2-inch square bits)
- 1 Malaking dilaw na sibuyas (balat, inalis ang ugat ng dulo, gupitin sa 1/2-inch bits)
- 2 Katamtamang karot (pinuputol at pinutol, hiniwa nang manipis sa diagonal)
- 1 20-ounce maaari
- pinya chunks sa juice (walang idinagdag sweeteners)
- Sweet and Sour Sauce:
- 1/2 tasa nakareserba ang pinya ng pinya
- 1 tasa ng tubig
- 1/4 tasa granulated asukal
- 1/4 tasang red wine vinegar
- 3 tablespoons lemon juice
- 4 hanggang 6 ay bumaba sa kulay ng red food
- 2 tablespoons cornstarch (halo-halong may sapat na malamig na tubig upang makagawa ng isang
- slurry )
Paano Gawin Ito
Para sa Chicken
- Kapag pinutol ang manok sa mga piraso ng kagat, alisin ang anumang taba, gramo o nag-uugnay na tissue. Kung ang manok ay malambot-frozen o halos lasaw ito ay mas madali upang i-cut.
- Sa maliit na kawali, magdagdag ng 1/2-inch vegetable oil. Heat sa temperatura ng pag-udyok.
- Sa mangkok ng mix ng mangkok at gatas. Talunin hanggang mahusay na pinagsama.
- Maglagay ng harina at panimpla sa isang mababaw na mangkok at ihalo.
- Dunk piraso ng manok sa itlog at gatas timpla. Payagan ang sobra sa alisan ng tubig.
- Dredge ang mga piraso ng manok sa harina patong lubusan. Narito ang iyong pagkakataon na magsanay sa iyong mga stick stick at panatilihin ang harina mula sa iyong mga daliri.
- I-drop ang mga piraso sa mainit na langis at magprito hanggang malalim na ginintuang kayumanggi. Lumiko bilang kinakailangan upang magluto nang pantay-pantay sa lahat ng panig. Kapag ginintuang kayumanggi, alisin sa papel na tuwalya na sakop na plato upang maubos.
- Ulitin hanggang sa maluto ang lahat ng piraso ng manok. Magtabi hanggang sa pagpupulong.
Para sa Sweet and Sour Sauce
- Ilagay ang pinya at tubig sa pan ng sawsawan. Magpainit sa mababang apoy. Dahan-dahan idagdag ang asukal habang nagpapakilos.
- Kapag natunaw ang asukal, dahan-dahan idagdag ang suka at ang lemon juice habang pinupukaw.
- Magdagdag ng slurry ng corn mais at pukawin habang nagpainit. Dalhin sa isang pigsa.
- Gumalaw nang tuluy-tuloy hanggang sa maging makapal. Magdagdag ng pangkulay ng pagkain (ang isang pares ay bumaba sa simula at pagkatapos ay ayusin hanggang sa mayroon kang pulang kulay na gusto mo) at pukawin ng mabuti upang makihalubilo. Magpatuloy sa init at pukawin hanggang halos isang syrup. Alisin mula sa init at magtabi.
- Tandaan: Hahatulan mo ang kapal ng sarsa habang mainit. Ito ay magpapalaki ng malaki kapag ito ay itinabi at lumalamig. Nang maglaon, kapag idinagdag sa mga gulay, ang kahalumigmigan mula sa mga gulay ay payatin ang sarsa ng kaunti.
Assembling Completed Dish
- Magdagdag ng isang maliit na langis sa halaman sa isang malaking kawali o wok. Magdala ng temperatura sa daluyan ng init. Magdagdag ng mga gulay (ngunit hindi ang pinya) at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang magsimula ang mga sibuyas.
- Magdagdag ng matamis at maasim na sarsa at ipagpatuloy ang pagluluto at pagpapakilos hanggang ang gulay ay malambot at malambot na sarsa ay muling pinalapot at kumapit sa mga gulay.
- Magdagdag ng mga pinya at mga piraso ng manok at tumiklop sa mga gulay at sarsa. Kumain hanggang kumain. Paglilingkod.
- Karamihan sa bahay-ginawa matamis at maasim na sarsa ay ginawa sa kayumanggi asukal at sarsa ay ang natatanging kulay ng kape ng molasses sa kayumanggi asukal. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang pulang matamis at maasim na sarsa na mukhang tulad ng Chinese restaurant take-out na pagkain ngunit sa tingin namin na ito ay mas mahusay na panlasa. Subukan ito at tingnan kung gaano kadali ang gumawa ng masasarap na pagkain sa estilo ng oriental sa bahay.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 628 |
| Kabuuang taba | 28 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 12 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sosa | 423 mg |
| Carbohydrates | 46 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 47 g |