Ang Kiopoolu ay isang Bulgarian na inihaw na talong-paminta na kumakalat na ginagamit bilang isang pampagana sa tinapay o bilang isang saliw sa mga inihaw na karne. Ito ay katulad ng Croatian / Serbian ajvar maliban kung ang green peppers ay ginagamit sa halip na pula at mga kamatis ay idinagdag.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 1/2 pounds talong (hugasan at halved pahaba)
- 2 berde kampanilya peppers (hugasan, buto at halved)
- 3 tablespoons langis ng oliba
- 2 firm-hinog na mga kamatis sa Roma (hinugasan, binhi at makinis na tinadtad)
- 3 tablespoons tinadtad sariwang perehil (o kulantro, o mint para sa lasa ng Middle Eastern)
- 2 bawang cloves (durog)
- 2 tablespoons red-wine vinegar
- 3/4 kutsarita asin (o tikman)
- Opsyonal: lemon juice sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Broil talong at peppers, balat-side up, hanggang blackened. Maglipat sa isang pang-init na mangkok at takpan ng plastic wrap sa steam para sa 10 minuto.
- Kapag sapat na cool upang mahawakan, alisin ang mga skin.
- Purong talong at peppers sa isang food processor hanggang makinis. Dahan-dahang ibuhos sa langis ng oliba sa pamamagitan ng chute ng pagkain at iproseso hanggang sa maayos na inkorporada.
- Maglipat ng halo sa isang malaking mangkok at idagdag ang mga natitirang sangkap, mahusay na paghahalo. Season na may lasa na may asin at itim na paminta. Paglilingkod sa temperatura ng kuwarto na may tinapay o inihaw na karne. Palamigin ang mga tira.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 112 |
| Kabuuang taba | 6 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 228 mg |
| Carbohydrates | 15 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 3 g |