Rakia
Ang Bulgaria ay may isang yumayabong industriya ng alak at ang beer ay nagmumula sa sarili nitong, ngunit ang rakia ay itinuturing na pambansang inumin.
Ang Rakia, na sinulat din sa rakiya, rachiu, greyana rakiya o rakija , ay isang malinaw na alak na katulad ng brandy, na ginawa ng paglilinis ng mga fermented fruit (ubas, plum, aprikot, peras, mansanas, cherries, igos, quinces). Ito ay may mataas na nilalamang alkohol at mga pag-uukol ng bahay kung minsan ay lumagpas sa 60%, na ginagawa itong isang makapangyarihang inumin.
Sa Bulgaria, ang rakia na ginawa mula sa mga ubas (tulad ng Italian grappa) ay ang pinakasikat, ngunit ang slivovitz (rakia na ginawa mula sa mga plum) ay popular din.
Minsan ang rakia ay halo-halong may mga damo, pulot, maasim na seresa (kapag ito ay nagiging vishnooka) o mga walnuts pagkatapos ng paglilinis at ito ay tumatagal sa isang madilim na kulay.
Karaniwang lasing si Rakia sa mga appetizer na kilala bilang meze at salad. Pagkatapos ng alak o serbesa ay natutunaw sa natitirang pagkain. Kung ang isang drop ng rakia ang mangyayari sa bubo habang pagbuhos, ito ay sinabi: "na para sa mga namatay." Sa katunayan, pagkatapos ng isang libing, ang isang tustadong tinapay ng rakia ay ginawa at ang isang maliit ay nabuwal sa lupa para sa kaluluwa ng nakaraan. Sa mga kasalan, ang ama ng nobya ay napupunta mula sa talahanayan hanggang sa mesa na naghahandog ng rakia at nakapagpapatibay ng magagandang hangarin para sa bagong kasal.
Ito ay sinabi, maaari mong sabihin kung ang isang tao ay nagkaroon ng masyadong maraming rakia sa gabi bago dahil siya ay makikita sa pagkain ng sopas sopas at pag-inom ng malamig na serbesa para sa almusal bilang isang hangover lunas.
Sa pangkalahatan, ang rakia ay itinuturing na isang tanda ng pagkamapagpatuloy at bawat bisita ay inaalok ng isang maliit na glassful bilang isang symbolic na kilos. Narito ang isang recipe para sa Serbian Rakija .
Mastika
Ang isa pang inumin na popular sa Bulgaria ay mastika , isang malakas na inuming may suka anis, na natutunaw na pinalamig. Kapag ang mastika ay pinagsama sa menta , isang liqueur na gawa sa spearmint oil, gumagawa ito ng tradisyonal na cocktail na tinatawag na "The Cloud."
Beer at Cocktail
Gumagawa ang Bulgaria ng isang hanay ng mga beers - Zagorka, Astika, Kamenitsa, Pirinsko Pivo at Shumensko Pivo. Ang whiskey and vodka ay ginawa sa Bulgaria ngunit may mas mataas na konsentrasyon ng alkohol kaysa sa mga Westerners na ginagamit. Ang iba pang ginawa at makapangyarihang mga inumin sa lalawigan ay rosaliika (rose liqueur) at mastika (isang aniseed liqueur na katulad ng Griyego raki o ouzo), at isang cocktail na tinatawag na oblak, ibig sabihin ay "cloud" na ginawa ng pantay na bahagi ng mastika at mentofka (creme de menthe-type liqueur) at naglingkod sa yelo.
Nagbubuhay na Industriya ng Alak
Ang paggawa ng alak ay nasa ika-6 na siglo BC at, sa kasalukuyan, ang Bulgaria ang ikalimang pinakamalaking tagaluwas ng mundo, na gumagawa ng lahat mula sa Cabernet Sauvignon patungo sa Merlot sa Chardonnay. Ang nasa lahat ng pook na red plonk, katulad ng Italian Dago Red, ay naghahatid ng isang sipa.