Huwag malito ng Pork Chops. Mayroong ilang mga cuts upang pumili mula sa at ang mga pangalan ay hindi palaging standardized. Na-summarize ko ang mga pagbawas na ito, idinagdag ang kanilang mga alternatibong pangalan, at gumawa ng mga mungkahi para sa pinakamahusay na paraan upang maghanda at lutuin ang mga ito. Sa impormasyong ito, ikaw ay magiging handa na makipag-usap sa iyong magkakatay at malaman kung ano mismo ang bilhin.
Palagi kong inirerekumenda ang Brining Pork upang ma-maximize ang lasa at kahalumigmigan. Mula dito, depende sa hiwa, ang alinman sa isang mahusay na kuskusin o isang atsara ay maaaring upang makumpleto ang mga lasa. Ang manipis na pork chops ay dapat na inihaw na mainit at mabilis, habang ang mas makapal na pagbawas, anumang bagay na higit sa isang pulgada, ay dapat na seared una at natapos off sa isang mas mababang temperatura. Ang baboy ay dapat luto sa isang panloob na temperatura ng 145 degrees F / 65 degrees C.
At tandaan, kung gagawin mo ang brine isang baboy na baboy ay hindi gumagamit ng mga rubs, marinades, o sauces na may asin.
01 ng 06
Rib Chop
Pork Rib Chop. Tungkol sa BBQ Inc. Kilala rin bilang: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut
Gupitin mula sa mas mababang loin, ito ay isa sa mga pinakamahusay na baboy chops pera ay maaaring bumili. Trim labis na taba at magluto mainit at mabilis. Ang cut na ito ay maaaring tratuhin tulad ng isang magandang steak at napapanahong simple o gayunpaman gusto mo ito.
Mga Rekumendadong Recipe:
02 ng 06
Center Cut Loin Chop
Pork Loin Chop. Tungkol sa BBQ Inc. Kilala rin bilang: Porterhouse Chop, Top Loin Chop
Gupitin mula sa sentro ng loin ang baboy na baboy na ito ay may parehong mga seksyon ng loin at tenderloin. Sa pangkalahatan ay isang malaking hiwa, ito ay ang porterhouse ng baboy. Mahusay na inihaw na mainit at mabilis, maaaring ito ay gaanong napapanahon para sa isang perpektong pagkain.
Mga Rekumendadong Recipe:
03 ng 06
Loin Chop
Pork Loin Chop. Tungkol sa BBQ Inc. Kilala rin bilang: Pork Loin End Chop
Mula sa itaas na loin, ito ay karaniwang ang dumating bilang ang tumaga sa itaas, ngunit may maliit na walang seksyon ng tenderloin at tulad ng Porterhouse Chop, ito ay makikinabang mula sa isang mag-asim at anumang mga seasonings na gusto mo. Kumain ng mainit at mabilis.
Mga Rekumendadong Recipe:
04 ng 06
Sirloin Chop
Pork Sirloin Chop. Tungkol sa BBQ Inc. Kilala rin bilang: Sirloin Steak
Mula sa ibaba ang seksyon ng loin, ang hiwa na ito ay naglalaman ng iba't ibang uri ng paggawa ng karne ay isang hamon upang mag-ihaw at mapanatili ang malambot. Ang baboy ng baboy na ito ay dapat na inumin para sa ilang oras bago mag-ihaw. Ito ay isang mahusay na hiwa para sa braising.
Mga Rekumendadong Recipe:
05 ng 06
Boneless Loin Chop
Walang Pwedeng Pork Chop. Tungkol sa BBQ Inc. Alam din ang: Cut ng Amerika, New York Chop, Pork Loin Filet
Ito ang seksyon ng loin ng loin chop pinutol mula sa buto. Ito ang perpektong tagain para sa pagpupuno at ang pinakamalalab na pagpuputol. Muli, ito ay makikinabang mula sa isang mag-asim bago ang panimpla at itatapon sa mainit na grill. Sa pinalamanan na baboy na baboy ito ay pinakamahusay na malumanay na sear sa loob ng 2 hanggang 3 minuto bawat panig bago matapos ang isang mababang o hindi tuwirang init.
Mga Rekumendadong Recipe:
06 ng 06
Shoulder Chop
Shoulder Chop. Tungkol sa BBQ Inc. Kilala rin bilang: Blade Chop, Pork Shoulder Steak, Pork Steak
Ang hiwa na ito ay mula sa balikat. Ito ay isang cut seksyon cut ng Boston Butt at may isang malaking buto sa pamamagitan ng gitna. Matigas at puno ng connective tissue ang pagpuputok na ito ay dapat na pinalo sa pagluluto. Maaari rin itong mag-ihaw o pinausukang mababa at mabagal upang ma-maximize ang lambing.
Mga Rekumendadong Recipe: