Ang isang pork shoulder chop ay isang matigas at dalisay na piraso ng karne na hiwa mula sa boston butt roast. Karaniwang ginagamit ang inihaw na inihaw na baboy sa isang proseso na tumatagal ng maraming oras upang i-on ito sa malambot na barbecue. Ito ay isang paraan para sa paggawa ng isang matigas na pork chop sa isang malambot na pagkain, nakapagpapaalaala ng pulled pork barbecue. Maaaring ihain ang mga napakaraming chops na may isang gilid ng coleslaw at suka sauce para sa hapunan o nagsilbi sa pritong itlog at patatas para sa isang malusog na almusal. Ang pagpili ay nasa iyo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 baboy chops balikat
- Marinade:
- 1/4 tasa / 60 mL cider vinegar
- 2 tbsp. / .30 mL ang inihanda ng mustasa
- 1 kutsara / 15 ML langis ng halaman
- 1 kutsara / 15 ML asin
- 1 kutsara / 15 mL brown sugar
- 1 kutsarita / 5 ML dry mustard
- 1 kutsarita / 5 mL na pulbos ng bawang
- 1 kutsarita / 5 mL lupa itim na paminta
Paano Gawin Ito
Pagsamahin ang mga sangkap ng pampalasa. Maglagay ng mga chops ng balikat sa malalaking bag na maaaring dagdagan at magdagdag ng atsara. Seal at palamigin para sa 6 hanggang 12 oras.
Ang recipe na ito ay pinakamahusay na inihanda sa isang grill na maaaring magdagdag ng mausok lasa o sa isang smoker. Alisin ang mga chops mula sa pag-inom at magreserba ng pampalasa para sa ibang pagkakataon. Grill o smoker sa isang temperatura sa paligid ng 250 degrees F / 120 degrees C para sa 1 1/2 oras. Lumiko sa kalahati ng paraan sa oras ng pagluluto.
Ilagay ang bawat chop sa isang malaking piraso ng aluminum foil. Ibuhos ang kalahati ng nakareserbang pampasaya sa bawat isa at i-seal nang mahigpit sa foil. Alinman ang pagtaas ng temperatura ng grill / smoker sa 350 degrees F / 175 degrees C o ilagay sa oven sa temperatura na iyon. Magpatuloy sa pagluluto ng 30 minuto o hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 175 degrees F / 80 degrees C.
Paglilingkod na may coleslaw at dinner roll.