A Treat para sa mga Piyesta Opisyal
Ang mga bansa ay ang mga tradisyunal na hamon na nakabalik sa mga araw bago ang pagpapalamig. Ang mga cured na ito ay basang-basa sa isang saltwater saltwater at pinausukan upang mapanatili ang mga ito. Ang mga proseso sa ngayon ay maaaring mag-iba ngunit mahalagang hamon na ito ay maalat at tuyo. Ngayon, ito ay maaaring tunog tulad ng isang masamang bagay ngunit tunay na ito ay hindi. Ang isang bansa hamon, maayos na inihanda ay isang masarap na gamutin.
Ang Proseso ng Pinili
Kapag ang pagpili ng isang bansa hamon ang unang hakbang ay upang matiyak na ito ay sa katunayan, isang bansa ham.
Mayroong iba't ibang mga uri ng hamon sa merkado at ng maraming ham-tulad ng pagbawas na ang mga producer ay nagsisikap na mawala bilang hamon. Ang isang hamong bansa ay karaniwang nakabitin sa isang bag na tela. Upang sundin ang prosesong ito, huwag gamitin ang tinatawag na 'City Ham.'
Kapag binuksan mo ang iyong ham bansa baka hindi mo gusto ang iyong nakikita. Ang isang bansa hamog ay mukhang tuyo at maaaring maging caked sa magkaroon ng amag. Ang pag-upo sa paligid, paggamot sa loob ng maraming buwan ay nagiging sanhi ng maagos na hitsura. Huwag mag-alala, hangga't ang amag ay nasa ibabaw lamang, ang ham ay mainam. Basta scrape off ang magkaroon ng amag at ikaw ay sa negosyo.
Paghahanda ng isang Bansa Ham
Ang unang hakbang sa paghahanda ng isang hamong bansa ay pag-aalis ng labis na asin. Ang mga bansa ay pinangangasiwaan ng asin, nangangahulugang sila ay pinatuyong asin. Ginagawang mas maalat ang mga ito para sa pagkonsumo. Upang alisin ang asin, kailangan mong ibabad ang ham. Isaalang-alang ito ng isang reverse brining. Sa pamamagitan ng paglulubog ng inang hamon sa tubig, ang asin ay nakuha mula sa karne habang nagdadagdag ng kahalumigmigan.
Sinasabi ng ilan na kinakailangan na magbabad sa hamon ng bansa para sa mga 6 hanggang 12 oras. Kung mayroon kang isang maliit na hamon, sa paligid ng 4-5 pounds ito ay maaaring maging okay, ngunit personal ko bang ibabad ang aking ham para sa isang mahabang panahon, tungkol sa 2 hanggang 3 araw. Gusto mo ng ham upang manatili sa malamig sa panahon ng proseso ng pambabad, ngunit hindi bilang malamig bilang iyong refrigerator.
Ang isang palamigan ay gumagana ganap na ganap para sa ito dahil ito ay nagbibigay ng sapat na espasyo at pinapanatili ang temperatura sa ilalim ng kontrol. Panatilihin ang temperatura sa paligid ng 40 F para sa pinakamahusay na resulta. Tandaan na ang temperatura ay mababa ang sapat upang mapanatili ang anumang paglago sa bakterya .
Habang hinuhugasan ang paghuhugas ng asin mula sa hamon ay nais mong palitan ang tubig tungkol sa bawat 12 oras. Ito ay nakakakuha ng asin sa labas ng daan at nagbibigay-daan sa higit na lumabas. Kapag binago mo ang tubig dapat mo ring bigyan ang ham isang mabilis na banlawan upang makakuha ng anumang asin mula sa ibabaw. Ang pambabad ay mag-rehydrate ang ham at gawin itong mas nakakain.
Pagluluto ng Ham
Kapag kumpleto na ang prosesong pambabad, oras na magluto ng hamon sa bansa. Habang ang ham ay handa na kumain, maaaring ito ay nakalantad sa bakterya habang nahuhulog sa tubig kaya, pagluluto ito sa puntong ito ay mahalaga. Magluto ng ham sa isang mababang sapat na temperatura upang makuha ang panloob na temperatura ng hanggang sa 160 F. Habang nagluluto ito sa oven ay pagmultahin, gayunpaman, ang idinagdag na lasa mula sa isang smoker o grill ang gumagawa ng hamon na mas masarap.
Kung ilagay mo ang iyong hamon sa isang grill gusto mong lutuin ito nang di-tuwiran sa isang mababang temperatura. Gusto kong magmungkahi ng paglagay ng isang pan ng tubig sa ilalim ng ham upang mahuli ang anumang mga dripping, ngunit higit na mahalaga, upang mapanatiling basa ang kapaligiran sa pagluluto.
Dapat mo ring baste ang iyong hamon paminsan-minsan upang pigilan ito mula sa pagpapatayo. Ang isang mabuting baste para sa isang bansa hamon ay dapat na matamis at acidic. Ang Dr Pepper ay mahusay na gumagana para sa mga hamon, matapat. Sa isang mababang temperatura ng pag- ihaw na mga 300 F, ang iyong hamon ay dapat na tapos na sa 3 hanggang 4 na oras. Manatiling maingat upang maiwasan ang pagkasunog. Ang isang bansa hamon ay maaaring maging mapagpatawad ngunit pagpapaalam ito burn up sa grill ay hindi mapatawad.
Kung papauusapan mo ang iyong bansa ham, panatilihin ang mga antas ng usok ay mababa. Ang isang hamong bansa ay karaniwang may isang mausok na lasa dito. Ang pagdagdag ng sobrang usok ay maaaring maging mapait. Baste madalas at panatilihin ang temperatura sa paligid ng 250 F para sa 5 hanggang 6 na oras. Siyempre, maaari kang pumunta nang matagal ngunit ang benepisyo ng paninigarilyo ay bumababa sa paglipas ng panahon.
Maaaring napansin mo na ang prosesong ito ay tumatagal ng oras. Magplano sa pagsisimula sa iyong bansa hamon 3 araw bago mo ito kailangan.
Oo, ito ay medyo ng isang proyekto ngunit mahusay nagkakahalaga ng pagsisikap at ang aktwal na oras na ginugol sa mga ito ay hindi masyadong mahaba. Magkakaroon ka ng dagdag na oras upang maghanda ng iba pang mga item para sa iyong kapistahan sa bakasyon.