Korean Stuffed Chicken Soup na may Ginseng (Sam Gae Tang) Recipe

Ang Korean Stuffed Chicken Soup na may ginseng (Sam Gae Tang) ay isang masarap, mabangong sopas na nakakagulat na madaling gawin.

Sa Korea, kung minsan ito ay ginagawa bilang isang restorative kapag ang mga tao ay may sakit o mahina tulad ng sopas ng manok ay ginagamit sa West, ngunit ito ay mas tradisyonal na kinakain at tangkilikin sa panahon ng mga buwan ng tag-init. Gusto ng mga Koreano na uminom ng mainit na sopas o stews sa mga buwan ng tag-init sa pagsisikap na labanan ang init na may init. Dahil ang ginseng at luya ay "hot" pampalasa ayon sa Chinese medicine, ikaw ay pawis at detox pagkatapos uminom ng mainit na mangkok ng sopas na ito sa isang araw ng tag-araw. Ang paniniwala ay ang iyong katawan ay mas mahusay na magagawang kontrolin ang sarili nito at manatiling cool sa tag-init init pagkatapos ay detoxed at rejuvenated sa pamamagitan ng isang mangkok ng sam gae tang.

Dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian ng ginseng (tingnan sa ibaba), ang ilang mga Korean na ina ay nagbibigay ng sopas na ito sa kanilang mga bagong kasal na anak na babae o mga manugang.

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 maliliit na buong manok o
• Cornish hens
• 2 Roots ng pinatuyong ginseng, hugasan
• 7-8 kastanyas, peeled
• 9-10 pulang tuyong mga petsa, nalinis
• 1/2 tasa Korean sticky rice (chapsal), hugasan at pinatuyo
• 8 cloves bawang, peeled
• 1/4 inch piraso luya, peeled at hiwa sa kalahati
• 9 tasa ng tubig
• 2 tinadtad na scallions para sa dekorasyon
• asin (panlasa)
• paminta (panlasa)

Paano Gawin Ito

1. Alisin ang anumang mga innards mula sa mga ibon.
2. Hugasan ang loob at labas ng mga hens o maliit na manok.
3. Bawasan ang anumang nakikitang taba mula sa mga chickens ngunit huwag putulin ang balat na kailangan upang masakop ang pagpupuno sa lukab.
4. Bagay-bagay ang mga hens / manok na may matamis na bigas, mga kastanyas at bawang. Gumamit ng toothpicks kung kailangan mo ng ilang tulong upang mapanatili ang pagpupuno sa mga ibon.
5. Sa isang malaking palayok na sopas, magdagdag ng pinalamanan na mga hens (o mga manok), ginseng roots, petsa, at luya.

1. Ibuhos ang tubig upang takpan ang mga hen (o mga manok).
2. Dalhin hanggang sa isang pigsa. Lumiko ang init pababa sa mababang simmer.
3. Magluto tungkol sa 1.5 - 2 oras o hanggang sa madali ang mga buto ng hita. Huwag magluto kaya mahaba na ang mga hens (o chickens) ay nagsisimula nang hiwalay. Dapat silang manatiling buo.
4. Magtatak ng taba sa pana-panahon habang nagluluto.
5. Season na may asin at paminta sa panlasa.
6. Magpahid ng mga scallion upang maglingkod.

(Naglilingkod 4)

Ang Korean kultura ay may mahabang kasaysayan ng pagpapagamot ng pagkain at inumin bilang gamot; Ang mga pampalasa at damo ay regular na ginagamit upang gamutin ang sakit at karamdaman. Ginamit ng mga Koreano ang ginseng bilang gamot sa libu-libong taon at ang Korea ay kasalukuyang pinakamalaking producer ng ginseng sa mundo.

Ginagamit ng mga Koreanong herbalista ang ginseng upang maibalik ang lakas at tibay, upang madagdagan ang kahabaan ng buhay, bilang isang aphrodisiac at upang gamutin ang kawalan ng lakas *, at upang gamutin ang mataas na presyon ng dugo, Diabetes at kolesterol. Ginagamit ito para sa maraming iba pang mga karamdaman sa Silangang gamot, at upang mapabuti ang lakas at memorya ng isip.

Ang mga araw na ito, ang mga nakapagpapagaling na katangian ng ginseng ay tinatanggap din sa Kanluran, dahil madalas itong lumilitaw sa mga inumin ng enerhiya bilang isang pampalakas.

* Sa isang 2002 na pag-aaral ng Southern Illinois University School of Medicine, nagkaroon ng isang link na natagpuan sa pagitan ng ginseng at sekswal na pag-uugali: "kamakailang mga pag-aaral sa mga hayop sa laboratoryo ay nagpakita na ang parehong Asyano at Amerikano mga paraan ng ginseng mapahusay ang libido at pagganap ng copulatory."

Pinagmulan: Murphy L, Jer-Fu Le T. Ginseng, Pag-uugali ng Kasarian, at Nitric Oxide. Mga salaysay ng NY Academy of Sciences 2002.

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	1103
Kabuuang taba	19 g
Saturated Fat	5 g
Unsaturated Fat	7 g
Cholesterol	105 mg
Sosa	200 mg
Carbohydrates	206 g
Pandiyeta Fiber	18 g
Protina	42 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)