Huwag lamang magpainit ang iyong ham, ihalo ito para sa lasa at karakter
Ang bawat tao'y nagmamahal sa mga asukal na pinahiran, glazed hamon na tumayo ka sa linya para sa paligid ng mga pista opisyal. Ang mga hamon na ito ay talagang napakadaling maghanda sa iyong sarili na may isang mahusay na grill. Ang lihim ay upang makuha ang asukal sa matunaw at karamelo sa ibabaw ng hamon. Ang bentahe ay mayroon ka na maaari mong init ang ham at amerikana ito sa parehong oras kaya ito ay sariwang off ang grill kapag naglilingkod mo ito. Ang pinakamahusay na paraan ay ang paggamit ng isang rotisserie upang lutuin ang iyong hamon dahil maaari mong ilantad ang buong ibabaw ng hamon sa init na kailangan mo upang lumikha ng crust na iyon.
Upang magsimula, gusto mo ng isang magandang hamon na hindi magbibigay sa iyo ng maraming problema sa rotisserie. Nangangahulugan ito na ang ham ay kailangang maayos na proporsyonado upang madaling makakuha ng mga balanse. Kung pinili mo ang isang buto-in ham maaari kang magkaroon ng kaunti pa hamon ngunit kung ikaw ay maingat at dalhin ang iyong oras sa pagkuha ng balanse karapatan hindi ka dapat magkaroon ng masyadong maraming problema. Sa hamon ay maayos na na-load sa rotisserie, gusto mong simulan ito pagluluto sa grill.
Tandaan na ang hamon ay ganap na niluto o pinagaling at hindi kailangang lutuin upang kainin. Kung ano ang iyong ginagawa ay simpleng pagpainit ito upang makuha ito sa isang mahusay na temperatura para sa iyong pagkain. Tulad ng pag-init ng hamon sa hurno na nais mong kainin ito sa isang mababang hanggang daluyan ng apoy. Ang hamon ay kailangang makakuha ng mainit-init sa gitna nang hindi na ang ibabaw ay masyadong matuyo o luto. Planuhin ang tungkol sa 13 minuto bawat pound, tulad ng gusto mo sa oven. Kapag ang ham ay umabot na sa isang panloob na temperatura ng tungkol sa 150 degrees F (65 degrees C) pagkatapos ikaw ay handa na upang simulan ang paglalapat ng asukal upang lumikha ng tinapay.
Tiyaking suriin mo ang temperatura sa hindi bababa sa dalawang lugar. Hindi mo nais na magkaroon ng isang malamig na lugar at nais mong panatilihin ang thermometer ang layo mula sa buto dahil ang bone heats mas mabilis kaysa sa karne.
Bago ka magsimula mag-apply ng asukal sa hamon, bigyan ang ibabaw ng isang bagay na hawakan ang asukal sa hamon.
Ito ay dapat gawin sa isang baste na magsipilyo ka sa ibabaw ng hamon. Maaari mong gamitin ang halos anumang bagay na gusto mo hangga't wala itong asin. Si Ham ay pinagaling sa asin upang hindi mo nais na magdagdag ng anumang asin dito. Ang isang mahusay na baste ay tubig o prutas juice na may ilang mga pampalasa tulad ng kanela, lupa cloves o allspice. Maaari mo ring gamitin ang honey sa iyong baste. Sa wet basa maaari mong simulan ang pagwiwisik sa asukal.
Ang asukal na iyong ginagamit sa iyong hamon ay talagang mahalaga. Ang regular na asukal ay napakainam at hindi gumagawa ng pinakamahusay na ibabaw. Gumamit ng isang magaspang na asukal tulad ng raw asukal o turbinado asukal. Ang mga ito ang pinakamahusay. Kung iniwan mo ang rotisserie na tumatakbo habang ginagawa mo ang basting at pagwiwisik maaari kang makakuha ng mabilis at madali sa buong ham .
Ngayon ito ay oras upang caramelize ang asukal. Tandaan na ang asukal ay sinusunog sa 265 degrees F (130 degrees C) kaya kailangan mong panoorin ang ham at asukal nang maigi. Kung isara mo lamang ang takip at iwanan ang init sa mababa sa mga 20 minuto, ang asukal ay dapat lamang tama at ikaw ay halos handa na upang makuha ang ham off ang grill. Kung mayroon kang isang rotisserie burner sa iyong grill, i-turn up ang init upang caramelize ang asukal masyadong mabilis, sabihin tungkol sa 5 minuto. Alinmang paraan, kailangan mong panatilihing malapit sa proseso.
Sa sandaling magsimulang magsunog ang asukal ay nagkakaproblema ka. Hindi mo maaaring "hindi sumasagot" ang asukal at ang lasa ay hindi maganda. Pupunta ka sa pagputol sa ibabaw ng hamon.
Ibinigay na lahat ng bagay ay nawala sa kanan at ang asukal ay natunaw at caramelized, na nagbibigay sa iyong hamon ng isang mahusay na ibabaw na pang-ibabaw na kailangan mong i-off ang init at hayaan ang buong bagay cool down na sapat para sa asukal upang patigasin. Iwanan ang rotisserie pagpunta at buksan ang takip. Bigyan ang ham tungkol sa 10 minuto o hanggang sa ang ibabaw ay cooled at ang asukal ay hardened bago mo subukan upang alisin ito mula sa grill. Kapag nakabukas, mag-ukit at maglingkod.
Kung gusto mo, tingnan ang Grilling Ham - Hakbang sa Hakbang .