Griyego pangalan at pagbigkas:
Garifalo, γαρίφαλο, binibigkas ghah-REE-fah-lo
Sa merkado:
Ang buong cloves ay karaniwang nakabalot ay maliit na mga resealable na lalagyan. Karaniwang magagamit ang langis ng mahahalagang langis sa mga tindahan ng pagkain sa kalusugan.
Mga pisikal na katangian:
Ang mga clove ay ang mga pinatuyong hindi na-bukas na mga bulaklak na bulaklak ng isang parating berde puno katutubong sa Indonesia at Madagascar. Ang isang pinatuyong clove (usbong) ay 1/2 hanggang 3/4 na pulgada ang haba, ay hugis tulad ng isang kuko, at ang kalawang ay kulay-kape.
Kadalasan ang isang round, kulay-balat o madilim na ginto, bulaklak bombilya ay matatagpuan sa dulo ng bud. Ang mga clove ay may peppery, mabango, natatanging lasa,
Paggamit:
Sa pagluluto ng Griyego, ang mga clove ay higit sa lahat na ginagamit sa mga sweets, cake, stewed prutas at pinapanatili, sa sauces, at sa pagluluto ng baboy kung saan ang cloves ay ipinasok sa karne.
Mga pamalit:
Allspice (para lamang sa cloves sa lupa)
Pinagmulan, Kasaysayan, at Mitolohiya:
Lumilitaw na ang isla ng Ternate sa Indonesia ay ang tradisyonal o makasaysayang pinanggalingan para sa produksyon at kalakalan ng sibuyas na sibuyas. Ngayon, karamihan sa mga clove sa mundo ay ginawa sa Guiana, Brazil, West Indies, at Zanzibar.
Ang kalakalan ng clove sa pagitan ng Ternate at China ay bumalik sa hindi bababa sa 2500 taon. Ang sinaunang Intsik ay gumagamit ng mga clove sa pagluluto, sa paghahanda ng mga gamot, at bilang isang deodorizing na "mint" - sinuman na nagnanais na makipag-usap sa Emperador (hal., Ika-3 siglo BCE, Han Dynasty) ay una ay kinang ng mga clove upang maiwasan ang anumang hindi kanais-nais na masamang hininga .
Para sa huling dalawang libong taon, isang sunud-sunod na mga bansa at kultura ang nagtangkang i-monopolyo ang kalakalan ng spice - na kinabibilangan ng mga clove. Arabo sa Middle Ages, Espanya at Portugal noong ika-14 at ika-15 siglo, ang mga Olandes noong ika-17 siglo. Salamat sa malaking sukat sa mga pagsisikap ng mga Pranses at Ingles na mga manunulat at mangangalakal, ang mga clove ay nilinang ngayon sa maraming lugar ng mundo - epektibong pag-aalis ng isang monopolyo sa kalakalan ng ito at maraming iba pang mga pampalasa.
Kaugnay nito