Nagbibigay ang mga ito ng mga mushroom ng mushroom ng plumper texture at inaalis ang dumi
Ang pinatuyong mushroom ng Chinese (tinatawag din na itim na mushroom o pinatuyong shiitake na mushroom ) ay may matinding karne ng lasa na nagpapalusog sa lasa ng mga sopas, palamig, at malinis na pagkain. Gayunpaman, ang mga tuyong mushroom ay dapat munang ma-rehydrated. Totoo ito kahit na pinaplano mong gamitin ang mga tuyong mushroom sa isang sopas o sabaw. Bukod sa pagbibigay sa kanila ng isang pleteryong pagkakayari, ang paglilinis ng mga tuyong mushroom ay tumutulong na alisin ang anumang mga particle ng dumi.
Mga Simpleng Hakbang para sa Rehydrating Intsik na Mga Dried Mushroom
- Mahigpit na banlawan ang pinatuyong shiitake na kabute na may malamig na tubig, na makatutulong na mapupuksa ang anumang dumi.
- Ilagay ang tuyo na mushroom sa mangkok na may mainit na tubig upang takpan. (Tandaan: Maaaring kailanganin mong ilagay ang isang maliit na plato, talukap ng mata mula sa isang palayok, o iba pang item o iba pang item sa ibabaw ng mangkok upang panatilihin ang mga mushroom mula sa lumulutang).
- Ibabad ang mga mushroom na pinatuyong Intsik sa maligamgam na tubig para sa mga 20-30 minuto o hanggang lumambot. Ang eksaktong pagsasabog ng oras ay nakasalalay sa kapal ng takip. Ang mainit na temperatura ng tubig ay dapat na ang parehong temperatura ng iyong paliguan ng tubig.
Kung ikaw ay nagmadali, ibabad ang tuyo na mushroom sa mainit na tubig sa loob ng 15-30 minuto, ngunit hindi ito inirerekumenda sa iyo na ibabad ang anumang mga tuyo na mushroom sa mainit na tubig upang mag-rehydrate. Ito ay dahil ang mainit na tubig ay makapinsala sa lasa ng mga tuyong shiitake na mushroom. Matapos mong lumambot sa mainit na tubig ay makikita mo ang tuyo na mga mushroom na shiitake ay hindi bilang mabango gaya ng nararapat.
Ang malamig na tubig ay siguradong ang pinakamahusay na paraan upang mag-rehydrate ang pinatuyong shiitake na mushroom habang pinapanatili nito ang lahat ng mga lasa at aroma, ngunit gumamit lamang ng mainit na tubig kung ikaw ay nasa isang nagmamadali at mainit na tubig kung ikaw ay desperado.
Ang ilang mga mushroom ay maaaring tumagal ng 1-2 oras upang rehydrate, ngunit karaniwan ay dapat tumagal ng 20-40 minuto upang rehydrate tuyo shiitake mushroom.
Ito ay talagang nakasalalay sa takip ng pinatuyong shiitake na kabute na ginagamit mo.
Ano ang Gagawin Sa Leftover Soaking Liquid
Baka gusto mong panatilihin ang soaking liquid upang madagdagan mo ito sa mga sarsa , kanin o pinggan na iyong niluluto sa mga tuyong mushroom na Intsik. Ang likido mula sa paglulubog sa mga tuyo na mushroom ay maaaring gamitin upang mapahusay ang lasa ng sopas o katawang likido, o idinagdag sa pagpapakain ng mga gulay upang maiwasan ang mga ito na maalis. Gumagawa din ito ng mahusay na vegetarian / Vegan-friendly na kapalit para sa stock ng manok sa mga recipe.
Tip: Huwag itapon ang mga hiwa ng mga kabute ng kabute - ang mga ito ay isang mahusay na paraan upang magdagdag ng dagdag na lasa sa isang sopas. Magtatak lang sa isang plastic bag at i-freeze hanggang kinakailangan.
Mga Masasarap na Recipe Na Nangangailangan ng Intsik na Dried Mushroom
- Oyster Sauce Chicken With Spinach Noodles : Ang recipe na ito ay nagsasabi sa iyo kung paano gumawa ng masasarap na sauce sa sarsa at kung paano gumawa ng sobrang malusog na homemade noodle spinach na Tsino.
- Masarap Steamed Egg Sa Recipe ng Dagat : Narito ang masarap na itlog na may recipe ng seafood. Ito ay isang paboritong ulam ng pagkabata at karaniwang ginagamit sa mga pamilyang Taiwan
- Mu Shu Pork : Ang sikat na hilagang Intsik, na may seleksyon ng mga gulay na Tsino na maaaring magsama ng Chinese mushrooms, ulap tainga, at lily buds na kumakatawan sa isang tanawin ng kagubatan.
- Hipon Sa Chinese Greens : Ang isang madaling pukawin-kung gumagamit ng mushroom Tsino, huwag mag-atubiling palitan ang sabaw ng manok sa recipe na may parehong halaga ng (pilit) likido mula sa pambabad ng mushroom.
- Shu Mai Dumplings : Steamed dumplings na puno ng Chinese mushrooms, sariwang luya, sibuyas na spring, at mga seasonings ng Tsino.
- Soy Sauce Chicken With Dry Shiitake Mushrooms : Sa maraming lugar sa mundo ang mga itim na mushroom sa Tsina ay mas karaniwang kilala bilang mga mushroom ng Shiitake. Sa ganitong recipe marinated chicken thighs ay browned, at pagkatapos ay simmered sa sibuyas sa reserved marinade.
- Gumalaw ng karne ng baka na may Syring sauce : Payat na slice ng karne ng baka steak ay inatsara, at pagkatapos ay tapos na sa Chinese mushroom at snow mga gisantes sa isang espesyal na sauce sa recipe na ito.
- Paghimok ng Mushrooms sa Oyster Sauce : Ang sinulid na likido mula sa pagsasabog ng mga mushroom ng Tsino ay bumubuo sa base ng sarsa na may lasa ng talaba, na kinabibilangan din ng dark soy sauce at Chinese rice wine.
- Pag-usbong ng mga Cube ng Isda : Ang mga mushroom ng Chinese ay nagdaragdag ng isang makalupang lasa sa recipe na ito.
- Buddha's Delight : Isang pinasimple na bersyon ng sikat na vegetarian dish, ayon sa kaugalian ay nagsilbi sa unang araw ng Bagong Taon ng Tsino.
- Brasied Tofu : Sa ganitong recipe medium o malambot na tofu at gulay ay nilusaw sa isang simple, flavorful pinaghalong toyo, stock, at asukal, na may isang splash ng Asian linga langis idinagdag sa dulo.