Ito ay isang warming dish para sa malamig na winter nights. Ang recipe na ito ay humihiling sa pagluluto ng manok sa isang malaking kasirola at gumagamit ng malusog na olive oil ng langis. Gayunpaman, maaari mo ring lutuin ang manok sa isang wok at gumamit ng gulay o langis ng mani.
Tandaan: Ito ay isang pagkakaiba-iba sa tradisyonal na toyo ng manok, na ang pag-atsara ay gumagawa ng double duty bilang isang sarsa. Kung naghahanap ka para sa isang mas tunay na bersyon ng ulam na ito, subukan ang aming maanghang toyo na manok o malamig na lutong manok .
Tandaan: Ang oras ng paghahanda ay hindi kasama ang oras para mariling ang manok.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Marinade:
- 1/3 tasang toyo
- 1/3 tasa ng tubig
- 3 tablespoons madilim na toyo
- 4 tablespoons brown sugar
- 2 1/2 tablespoons Intsik bigas alak (o
- dry sherry )
- 1 1/2 green na mga sibuyas (hugasan at makinis na tinadtad)
- 3 hiwa luya
- 2 cloves bawang (durog)
- Para sa Manok:
- 4 chicken thighs (inalis ang balat)
- 6 tuyo
- shiitake mushrooms
- 2 tablespoons langis ng oliba (o iba pang langis ng gulay)
- 1 maliit na sibuyas (peeled and chopped)
- Dagdag na asin, at sariwang lupa itim o puting paminta, sa panlasa
Paano Gawin Ito
- Paghaluin ang mga sangkap ng sarsa. Gumawa ng 2 o 3 dayagonal cuts sa bawat panig ng thighs ng manok. Ilagay ang mga thighs sa isang malaking resealable plastic bag at idagdag ang pag-atsara. (Gamitin ang dalawang bag at hatiin ang paghahalo sa kalahati kung kinakailangan.) Ilayo ang manok sa refrigerator sa loob ng 4 na oras o mas matagal, ilipat ang bag paminsan-minsan upang matiyak na ang lahat ng mga thighs ay pinahiran sa pag-atsara. Alisin ang manok at magreserba ng atsara.
- Habang nagluluto ang manok, pinalambot ang pinatuyong shiitake na mushroom sa pamamagitan ng paghuhugas sa mainit na tubig para sa mga 30 minuto. Paliitin ang labis na tubig. Gupitin ang mga tangkay at gupitin ang mga takip sa kalahati.
- Sa isang malaking kasirola, init ang langis ng oliba sa daluyan ng init. Idagdag ang mga hita ng manok at magluto ng 5 hanggang 6 na minuto hanggang sa browned, pag-ulit ng isang beses. Idagdag ang sibuyas at halo hanggang sa lamog (mga 5 minuto). Kasabay nito ay nagko-browning ang manok at pagluluto ng mga sibuyas, dalhin ang nakareserbang pampayok upang pakuluan sa isang maliit na kasirola. Pakuluan ang pag-atsara sa loob ng 5 minuto.
- Idagdag ang atsara at ang mga tuyo na mushroom sa manok at mga sibuyas. Season na may asin at sariwang lupa itim o puting paminta kung ninanais. Kumain, natuklasan, sa mababang init sa loob ng 30 minuto, o hanggang sa maluto ang manok sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig kung kinakailangan. Paglilingkod ang toyo ng manok na mainit sa maasim na bigas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 1462 |
| Kabuuang taba | 78 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 33 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Sosa | 2,369 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 139 g |