Ang crispy potato skin ay isang sisidlan na maaaring puno ng maraming masarap na kumbinasyon. Walang mali sa matunaw na cheddar, bacon, sour cream at chives ngunit bigyan ito ng isang subukan sa halip: malambot, mainit-init feta (o kambing keso), kalamata olives, sun tuyo kamatis at sariwang oregano.
Kumusta naman ang bacon? Sige bakit hindi. Hindi kailanman isang masamang ideya na magdagdag ng bacon sa mga skin ng patatas. Sa ganitong recipe para sa Griyego skin balat, prosciutto ay maaaring gamitin sa halip para sa maalat, karne lasa.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 4 inch russet potatoes (scrubbed at tuyo)
- 1/2 tasa ng langis ng oliba (humigit-kumulang)
- 5 ounces
- feta (o sariwang keso ng kambing)
- 1/3 tasa
- sun dried tomatoes sa langis ng oliba (tinadtad)
- 2 tablespoons sariwang dahon ng oregano
- 1/2 tasa kalamata oliba (pitted, tinadtad)
- Opsyonal: 2 hiwa prosciutto o lutong bacon (gupitin sa maliliit na piraso)
Paano Gawin Ito
Heat ang hurno sa 400 ° F
Pierce bawat patatas ilang beses sa isang tinidor. Ilagay ang mga patatas nang direkta sa oven rack at maghurno hanggang sa isang tinidor madaling pierces ang patatas, tungkol sa 50 minuto.
Kapag ang patatas ay may sapat na pinalamig upang hawakan, hatiin ang bawat patatas sa kalahating pahaba. Alisin ang laman sa isang kutsara, iiwan lamang ng kaunting laman ng balat sa balat. Brush ang loob at labas ng patatas balat generously na may dagdag na birhen langis ng oliba at panahon na may asin sa magkabilang panig.
Sa isang daluyan ng mangkok, mash magkasama keso, sun tuyo kamatis, oregano at olives (at prosciutto o bacon, kung gumagamit). Itabi.
Taasan ang oven temp sa 475 F
Ilagay ang patatas na hiniwang balat sa isang baking sheet at maghurno hanggang malutong, 12 hanggang 15 minuto.
I-flip ang mga skin sa ibabaw at punan ang bawat isa gamit ang isang scoop ng halo ng keso. Bumalik sa hurno at magluto ng 5 hanggang 10 minuto nang higit pa, hanggang sa malambot at mainit ang keso. Panatilihin ang mata sa mga patatas, siguraduhin na ang mga gilid ay hindi sumunog. Maglingkod kaagad ang mga skin sa balat ng Griyego, habang mainit pa rin.
Ano ang dapat kong gawin sa patatas na natitira?
Ang isang bagay tungkol sa mga skin ng patatas ay na ikaw ay naiwan sa dagdag na laman ng laman. Huwag itong sayangin! Maaari mong i-mash ito gamit ang mantikilya at asin, o gumawa ng patatas na sopas o patatas na croquettes.
Fresh vs Dried Oregano
Ang sariwang oregano ay may malakas, masarap na amoy at lasa. Ginamit sa mga maliliit na halaga na ito ay nagdaragdag ng isang maliwanag, damo lasa sa pagkain. Ang sariwang oregano sa Mediterranean ay bahagi ng pamilyang mint, at may parehong malinis, sariwang lasa. Ang pinatuyong Mediterranean oregano ay may milder flavor at aroma.
Gayunpaman, ang pinatuyong Mexican oregano ay mas agresibo at may mas malakas na aroma. Ito ay maaaring magkaroon ng isang maliit na kulay-pula o likas na karakter. Ang pinatuyong Mexican oregano ay maaaring maging mas mahirap upang mahanap sa mga regular na tindahan ng grocery, kaya hanapin ito sa Latin market.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 449 |
| Kabuuang taba | 38 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 23 g |
| Cholesterol | 36 mg |
| Sosa | 520 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 9 g |