Sa mata ng baguhan, ang pinalamanan na pastry na kilala bilang isang empanada ay maaaring magmukhang pareho mula sa bansa hanggang sa bansa sa Timog Amerika, ngunit may mga magkakaibang pagkakaiba sa bawat rehiyon.
Karamihan sa mga bansa ay may pangunahing bersyon ng karne ng baka at bersyon ng manok. Ham at keso, patatas, chile peppers, gulay, pagkaing-dagat, puso ng palma, tropikal na prutas ... anumang magagamit at popular sa isang partikular na rehiyon ay karaniwang itinatampok sa mga lokal na empanadas.
Ang mga empanadas ay pinalamanan na mga pastry na napakapopular sa South America. Ang mga empanadas ay marahil ay dumating sa Timog Amerika kasama ang mga Kastila, ngunit mabilis nilang kinuha ang kanilang sariling estilo at lasa sa New World. Ang mga Amerikanong empanadas ay kadalasang may matamis na kuwarta (kung minsan ay sinisipsip ng may pulbos na asukal) na perpektong kaibahan sa masarap na pagpuno. Magbasa nang higit pa ...
02 ng 16
Empanada Dough Laurence Mouton / Canopy / Getty Images Ang isang pangunahing recipe ng empanada dough na gagana sa anumang pagpuno. Maaari mong gamitin ang kuwarta na ito upang gawing lutong o pritong empanadas.
03 ng 16
Mga Tip at Diskarte para sa Mga Magagandang Empanadas John E. Kelly / Photolibrary / Getty Images Alamin kung paano gumawa ng kaakit-akit na empanadas na may kaakit-akit na pandekorasyon na mga gilid na hindi bumagsak, lumalabag, o bumagsak sa oven.
04 ng 16
Chicken Empanadas - Empanadas de Pollo Kim Steele / Photodisc / Getty Images Ito ay isang tipikal na recipe ng manok na empanada, na puno ng pinaghalong manok na manok, mga sibuyas na sibuyas, mga berdeng olibo at matapang na pinakuluang itlog.
Ang mga empanadas ay may pagpuno na ginawa mula sa lupa na karne ng baka, sibuyas, itim na olibo, mga pasas, at malutong pinakuluang itlog. Ang partikular na samahan ay kilala bilang "pino" sa Chile, at ito ay matatagpuan sa iba pang mga recipe pati na rin, tulad ng Chilean corn casserole na tinatawag na pastel de choclo .
Ang rehiyon ng Argentina sa Tucumán ay kilala para sa mga empanadas na ito, na gawa sa makinis na tinadtad, napapanahong karne na kagustuhan ng kaunti tulad ng inihaw na palayok.
Ang mga natatanging at masarap na empanadas ay may panlabas na tinapay na gawa sa masarepa, ang precooked cornmeal na ginagamit upang gawing arepas . Ang pagpuno ay stewed karne ng baka (o baboy) at patatas napapanahong may hogao .
Iwanan ang chorizo mula sa mga empanadas para sa masarap na vegetarian na bersyon. Pakisukat ang repulgue (pampalamuti gilid) ng vegetarian empanadas sa isang iba't ibang mga paraan upang maaari mong makilala ang mga ito mula sa mga may chorizo (tingnan ang larawan).
09 ng 16
Ham at Keso Empanadas - Empanadas de Jamón y Queso Cristina Cassinelli / Photolibrary / Getty Images Ang mga empanadas na ito, na ginawa gamit ang masa ng pastry na pastry sa halip ng tradisyonal na empanada dough, ay popular sa Peru. Ang creamy cheese fill ay masarap, at ang paggamit ng frozen na puff pastry dough ay nakakatipid ng oras.
10 ng 16
Spinach and Cheese Empanadas EmmaKStudio / E + / Getty Images Ang mga masarap na empanadas na ito ay punung-puno ng sutla na spinach at isang creamy na sarsa ng keso.
11 ng 16
Spinach at Ricotta Empanadas Felipex / E + / Getty Images Ang mga mabulaklak na spinach at creamy ricotta cheese ay magkakasama sa mga empanada.
12 ng 16
Bolivian Salteñas Tamorlan / Wikimedia Commons / CC3.0 Ang mga Bolivian empanadas ay may isang bahagyang natatanging estilo - ang tirintas na ang seal na pagpuno sa loob ay tumatakbo sa tuktok ng pastry, sa halip ng kasama sa gilid. Ang karne ng baka o pagpuno ng manok ay may gawi na maging isang runnier at mas matamis kaysa sa iba pang mga empanadas. Kadalasan ay nagsisilbi sila ng isang plato at isang kutsara, ngunit alam ng mga dalubhasa ng mga salteña kung paano matamasa ang mga ito nang hindi pinahihintulutan ang mga juice na maubos ang kanilang mga manggas.
13 ng 16
Empadinhas de Palmito - Brazilian Empanadas na may Puso ng Palm Michael Piazza / Photolibrary / Getty Images Ang Brazilians ay may sariling bersyon ng empanada na tinatawag na empadas o empadinhas (maliit na empadas). Ang mga empadinhas na ito ay puno ng mga puso ng palad (isang pangkaraniwang sangkap sa pagluluto ng Brazil), mga sibuyas na sibuyas, at mga itim na olibo.
Lime Chicken Empanadas sarasang / E + / Getty Images Ang pinutol na chile-lime chicken, carmelized na mga sibuyas, at kambing na keso ay punan ang mga masarap na kagat na empanadas.
16 ng 16
Sweet Apple Cinnamon Empanadas YinYang / E + / Getty Images Ang mga dessert na empanadas ay puno ng mga flavors ng taglagas.