Ang Pinakamahusay na Daan sa Tindahan ng Keso

Pag-iimbak ng Keso para sa Higit sa Ilang Araw

Sa isip, bumili lamang ng mas maraming keso habang nakakain ka sa loob ng ilang araw, kung paano ang iyong tindahan ng keso ay hindi mahalaga. Gayunpaman, kung nakita mo ang iyong sarili na may malaking tipak ng keso na magiging sa refrigerator para sa sandali, sundin ang mga alituntunin sa ibaba para sa pinakamahusay na paraan upang mag-imbak ng keso.

Kung ang keso na binili mo ay balot nang mahigpit sa plastic wrap, alisin ang keso mula sa pambalot kapag nakakuha ka ng bahay. Kung bumili ka ng keso mula sa isang keso shop at ito ay balot sa papel, maaari mong madalas na iwanan ito sa papel na iyon para sa unang ilang araw.

Ang papel na partikular para sa pag-iimbak ng keso, pati na rin ang mga bag ng imbakan ng keso, ay maaari ring mabili mula sa mga nagtitingi tulad ng Formaticum.com. Ang ganitong uri ng keso na papel ay nagpapahintulot sa keso na huminga, nang hindi natutuyo.

Ang Cheese Grotto

Bilang alternatibo sa refrigerator, maaari kang bumili ng cheese grotto mula sa cheesegrotto.com upang i-store ang cut at buong wheels of cheese sa bahay. Ang keso grotto ay isang siglo-lumang aparato na pinoprotektahan keso at iniimbak ito sa 75% kahalumigmigan, na may isang madaling iakma air flow system. Maaari itong itago sa counter o sa isang refrigerator.

• 01 ng 04

  Pag-iimbak ng Soft Keso

  Kapag nag-iimbak ng malambot, semi-malambot o semi-matapang na keso, balutin ang keso sa papel na keso (perpekto) o waxed o parchment paper (bahagyang mas mainam). Pinapayagan ng papel ang keso na "huminga" na nangangahulugang ang protina ay protektado, ngunit ang isang maliit na piraso ng hangin ay maaari pa ring i-filter sa pamamagitan ng papel.

  Kailangan ng soft cheese na magkaroon ng ilang pagkakalantad sa hangin upang hindi ito maging masyadong basa-basa at puno ng tubig. Ang pambalot ng malambot o semi-malambot na keso sa pambalot na pambalot ay mahalagang smothers ang keso, na nakakahawa ng kahalumigmigan na sisira ang balat at ang lasa ng keso.

  Ang isang bell bell / cheese dome ay maaari ding gamitin upang masakop ang malambot na keso sa refrigerator. Ayon sa formaticum.com, "Ang keso na nakaimbak sa ilalim ng isang simboryo ay lumilikha ng sarili nitong klima, tinitiyak ang tamang kahalumigmigan sa bawat oras."

  Kung nagtatabi ka ng sariwang keso na walang balat, i-imbak ito sa isang lalagyan ng hindi tinatagusan ng tubig.

• 02 ng 04

  Pag-iimbak ng Hard Cheese

  Kapag nag-iimbak ng isang matapang na keso, ang pagtapon ng kahalumigmigan ay hindi gaanong nababahala. Ito ay mas malamang na ang keso ay tuyo ng labis sa refrigerator. Ang isang paraan upang maprotektahan ang keso ay ang paggamit ng papel na keso, o waks o papel ng pergamino, pagbubuhos ng keso at pagkatapos ay pagtatakan ito ng tape.

  Ang mga hard cheeses na kakain mo ay medyo mabilis na medyo mahusay na nakabalot sa plastic wrap, o inilagay sa isang selyadong plastic bag o selyadong lalagyan ng salamin.

• 03 ng 04

  Anong Temperatura ang Dapat Kong Itabi ang Keso?

  Hindi gusto ng keso na maging sobrang lamig. Ang "perpektong" temperatura ay nag-iiba depende sa iyong hinihiling, ngunit karaniwan ay umabot sa pagitan ng 40 at 53 degrees F. Karamihan sa mga refrigerators sa bahay ay mas malamig kaysa ito. Bilang isang solusyon, mag-imbak ng keso sa drawer na gawa, na karaniwan ay bahagyang mas mainit kaysa sa iba pang refrigerator.

  Kung ang iyong kusina ay may isang cool, kahit na temperatura pagkatapos ay posible na iwanan ang keso sa counter. Gayunpaman, ang temperatura sa karamihan ng mga kusina, o kahit pantry, ay nagbabago ng masyadong maraming para sa keso.

  Kung nagtatabi ka ng keso sa counter, gugustuhin mong takpan ang keso upang mapigilan ang keso mula sa mga lilipad at iba pang mga peste (o mga alagang hayop!) At mula sa napakita na labis na hangin. Ang isang tungkos ng kampanilya ay medyo maganda, subalit maaari itong mapawi ang keso kung ang temperatura ay nagiging mainit, kaya hindi ito perpekto para sa matagal na imbakan. Sa halip, maaaring kainin ang tela sa ibabaw ng keso, o maaaring gamitin ang isang kahon ng keso.

  Ang nagyeyelong keso ay hindi inirerekomenda. Kung kailangan mo, pagkatapos ay planuhin ang paggamit ng keso para lamang sa pagluluto, dahil ang texture ay hindi perpekto para sa tuwid na pagkain.

• 04 ng 04

  Kailan ang Keso Nakalimutan ang Prime nito?

  Kung ang pag-iimbak ng keso ay nagiging malagkit, kadalasang mainam na mag-scrape lamang o maputol ang hulma at muling balutin ang keso sa sariwang papel o plastik.

  Kung ang isang hard cheese ay may isang puting pelikula sa ito o kung ang keso ay hard rock, ito ay masyadong tuyo out. Subukan ang pag-scrape ang puting pelikula, dahil maaaring mayroong magandang keso sa ilalim.

  Kung ang isang malambot na keso ay may isang basag o bulging rind, ito ay maaaring maging lagpas sa kanyang kalakasan. Gamitin ang iyong ilong bilang gabay. Kung ang keso ay may isang ammonia-tulad ng amoy na gumagawa ng iyong ilong buhok tingting, marahil ito ay hindi lasa mabuti.

  Kung mayroon kang maraming maliit na piraso ng keso sa iyong palamigan na halos totoong gulang, pagkatapos ay isaalang-alang ang paggawa ng kuta sa forage . Ito ay isang tradisyunal na pagkalat ng keso ng Pransya na ginawa mula sa iba't ibang uri ng keso, puting alak at panimpla.