Ang Brazilians ay may sariling bersyon ng empanada na tinatawag na empadas o empadinhas (maliit na empadas). Ang mga empadinhas ay mas malamang na magkaroon ng isang bilog na hugis, tulad ng mini pie, at exotic fillings tulad ng hipon o maalat na codfish. Ang mga empadinhas na ito ay puno ng mga puso ng palad (isang pangkaraniwang sangkap sa pagluluto ng Brazil), mga sibuyas na sibuyas, at mga itim na olibo.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 tablespoons mantikilya
- 3 tablespoons gulay pagpapaikli
- 2 1/2 tasa harina
- 1 kutsaritang asin
- 3 itlog yolks
- 1/4 tasa buttermilk
- Para sa pagpuno niya:
- 2 tablespoons mantikilya
- 1 kutsarang langis ng oliba
- Opsyonal: 4 piraso ng bacon (tinadtad na pinong)
- 1
- malaking sibuyas (tinadtad na pinong)
- 1 tasang asukal
- 1 maaari ng mga puso ng palad (pinatuyo at tinadtad)
- 1 kutsarang harina
- 1 tasa buong gatas
- 12 itim na oliba (halos tinadtad)
- Opsyonal: keso 1/2 tasang magsasaka o feta (nakakubo)
Paano Gawin Ito
- Matunaw ang mantikilya sa pagpapaikli, at hayaan ang cool.
- Sa isang malaking mangkok, pukawin nang magkasama ang harina at asin. Gumalaw sa cooled mantikilya at pagpapaikli sa isang tinidor.
- Gumalaw sa yolks ng itlog, at ihalo nang mahusay. Dagdagan ang buttermilk nang unti-unti hanggang magsimula ang halo. Kumaluhing maikli hanggang makinis ang kuwarta.
- I-wrap ang kuwarta sa balot ng saran at hayaang magpahinga sa counter para sa 30 minuto hanggang isang oras.
- Matunaw ang mantikilya at langis sa isang kawali sa katamtamang init. Sauté opsyonal bacon piraso hanggang malutong pagkatapos ay alisin sa mga tuwalya papel. Idagdag ang mga sibuyas at asukal sa kawali at sauté hanggang ginintuang at translucent. Idagdag ang mga puso ng palad at sauté nang ilang minuto pa.
- Gumalaw sa harina, pagkatapos ay idagdag ang gatas at mas mababang init. Cook, pagpapakilos hanggang sa pinaghalong thickens. Alisin mula sa init at pukawin ang mga olibo. Pukawin ang keso at bacon bits ng magsasaka, kung ginagamit. Magtabi upang lumamig.
- Painitin ang hurno sa 350 degrees. Hatiin ang kuwarta sa 12 piraso. Ilabas ang 10 ng mga piraso papunta sa mga bilog na sapat na malaki upang i-line ang ibaba at panig ng isang standard muffin lata. Maaaring makatulong sa pagulungin ang kuwarta, pagkatapos ay pahinga ito nang ilang minuto, pagkatapos ay i-roll ito sa kabuuan ng paraan. Ang iba ay nagbibigay-daan sa ang pagkalastiko sa kuwarta ay nagpapahinga at tumutulong upang mapanatili ang hugis nito.
- Line 10 muffin tins na may mga lupon ng masa, pagpindot sa mga ito sa ilalim at panig ng kawali. Hatiin ang pagpuno sa pagitan ng 10 lined muffin tins.
- Palabasin ang natitirang dalawang bahagi ng kuwarta at i-cut ang mga lupon upang tumugma sa diameter ng muffin tins. Ilagay ang mga bilog sa tuktok ng pagpuno, at pakurot sa paligid ng mga gilid upang mai-seal ang mga ito gamit ang kuwelyo na lining ng lata. I-seal ang mga ito ng mabuti upang ang pagpuno ay hindi natataboy sa panahon ng pagluluto sa hurno.
- Maghurno ng mga pastry sa loob ng 25-30 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi.