Ang Callaloo ay isang uri ng sopas na ginawa sa Trinidad at Tobago, bagaman maraming mga taga-Trinidad ang itinuturing na isang bahagi na ulam. Ito ay dapat na nasa talahanayan para sa tradisyonal na pagkaing Linggo. Ang bawat bansa sa rehiyon ay may sariling bersyon ng callaloo. Ang Trini Callaloo ay isang samahan ng dasheen-eddo at mga dahon ng taro-okra, alimango, karne ng asin , sibuyas, pimento peppers, scotch bonnet peppers, berde na sibuyas at thyme, lahat ng niluto sa sariwang gatas ng niyog .
Ano ang Kakailanganin mo
- 12 dasheen (eddo / taro) dahon, tinadtad
- 7 stalks okra, tinadtad sa 1-inch na piraso
- 2 kutsaritang inasat na mantikilya
- 1/4 cup diced onions
- 4 pimentos tinadtad
- 2 malalaking alimango ay pinutol sa mga tirahan
- 1 3 pulgada piraso ng karne asin, karne ng baka o baboy, gupitin sa 3 piraso
- 1 buong scotch bonnet pepper
- 3 sprigs sariwang tim
- 4 tangkay berdeng mga sibuyas, puti at luntiang mga bahagi, tinadtad
- 1 manok bouillon kubo, durog
- 3 tasa ng tubig
- 1 tasa ng gatas ng niyog
- Salt to taste
Paano Gawin Ito
Idagdag ang lahat ng sangkap maliban sa scotch bonnet pepper at ang asin sa isang malaking palayok. Gumalaw upang makihalubilo.
Takpan ang palayok at ilagay ito sa medium-high heat. Dalhin ang callaloo sa isang pigsa.
Hayaan ang callaloo magluto para sa 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang buong scotch bonet paminta. Takpan muli ang palayok at hayaan ang sopas magluto para sa isang karagdagang 15 minuto o hanggang ang mga sangkap ay luto sa pamamagitan ng at ang mga gulay ay masyadong malambot.
Alisin ang mainit na paminta, ang alimango at karne ng asin mula sa palayok. Gumamit ng isang swizzle stick o isang immersion blender sa puree ng halo. Taste at ayusin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asin kung kinakailangan.
Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at palamuti sa mainit na paminta at alimango.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Pimento peppers ay mild hot peppers. Mukhang parang mga matamis na pulang peppers, ngunit mas maliit ang mga ito. Ang mga ito ay kabilang sa mga hindi bababa sa mainit at maanghang peppers na makikita mo. Bilhin ang mga ito na naka-kahong o sariwang kapag sila ay ani sa huli ng tag-init at maagang pagbagsak.
- Ang scotch bonnet pepper ay nasa tapat na dulo ng sukat mula sa pimento. Ito ay isa sa pinakamainit na peppers na magagamit. Kung ikaw ay hindi isang tagahanga ng init-popping init sa iyong mga pinggan, maaari mong palitan ang isang jalapeno. Ang mga dilaw ay ang pinakasimpleng jalapenos, ngunit ang mga ito ay nasa mainit na panig. Maaari mo ring alisin ang lamad at buto mula sa anumang paminta upang i-tono ito. Ito ang mga spiciest na bahagi.
- OK lang na magdagdag ng isang maliit na tubig kung sobrang magwawalis sa pagluluto.
- Maaari mong purihin ang sopas sa isang processor ng pagkain kung wala kang isang palubugin blender o swizzle stick.
- Ihain ang sopas sa sarili o i-pair ang Callaloo sa bigas o dumplings .
- Ang mga natira-kung mayroon kang-maaaring ligtas na palamigin nang hanggang dalawang araw.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 647 |
| Kabuuang taba | 32 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 88 mg |
| Sosa | 527 mg |
| Carbohydrates | 59 g |
| Pandiyeta Fiber | 35 g |
| Protina | 47 g |