Ang makalumang Southern pecan pie na ito ay isang tradisyunal na Thanksgiving pie.
Ang pecan pie - na kilala rin bilang Karo pie - ay orihinal na ipinakilala noong 1902 ng kumpanya na gumagawa ng Karo corn syrup. Ito ay naging isang napaka-mahal na pie, palaging isang paborito sa mesa ng dessert ng holiday.
Ito ay isang klasikong pecan pie, na gawa sa isang homemade butter at pagpapaikli ng pastry. Maaari ka ring gumamit ng frozen unbaked shell na pie o gumamit ng isang refrigerated crust.
Ano ang Kakailanganin mo
- Pastry (o yari na nakabukas na 9-inch na pie shell)
- 1 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina, 6 ounces
- 1/2 kutsarita asin
- 1 kutsaritang asukal
- 4 tablespoons pinalamig na mantikilya, pinutol
- 1/3 tasa pinalamig na pagpapaikli ng gulay
- 3 hanggang 5 tablespoons ice water
- Pagpuno
- 1 tasang ilaw o maitim na mais na syrup
- 1 tasa brown sugar, nakaimpake
- 1/4 kutsarita asin
- 1/3 tasa na tinunaw na mantikilya
- 1 kutsaritang banilya
- 3 malaki
- itlog, bahagyang pinalo
- 1 1/2 tasa pecan halves
- 1 pie shell, unbaked, 9-inch
Paano Gawin Ito
Pastry
- Pagsamahin ang harina, 1/2 kutsarita ng asin, at 1 kutsarita ng granulated asukal; pinaghalong mabuti. Idagdag ang mga piraso ng mantikilya at pagpapaikli at magtrabaho kasama ang isang pastry blender hanggang sa pinaghalong mga mumo. Ang ilang mga mumo ay dapat malaki, tungkol sa sukat ng mga gisantes. Kung gumamit ka ng isang processor ng pagkain, pulso para sa mga 5 hanggang 7 beses.
- Magtrabaho tungkol sa 3 tablespoons ng tubig ng yelo sa pinaghalong, pagkatapos ay mas maraming tubig, tungkol sa 1 kutsarita sa isang panahon, hanggang sa ang kuwarta ay nagsisimula upang hawakan nang magkasama kapag ang isang maliit na ay kinatas.
- Buksan ang halo sa ibabaw ng isang floured ibabaw at pindutin upang bumuo ng isang pipi disc. I-wrap sa plastic wrap at palamigin para sa mga 30 hanggang 45 minuto.
- Gulungin ang kuwarta sa isang bilog tungkol sa 2 pulgada nang mas malaki kaysa sa plato ng pie (sukat ng pababa). Pagkasyahin ito sa plato ng pie at plauta sa gilid kung nais mo. Palamigin hanggang sa ikaw ay handa na upang punan ang pie.
Pagpuno
- Init ang hurno sa 350 ° F (180 ° C / Gas 4).
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mais syrup, brown sugar, asin, mantikilya, at banilya; ihalo hanggang makinis at mahusay na pinaghalo.
- Idagdag ang bahagyang pinalo itlog at timpla ng mabuti; gumalaw sa pecans.
- Ibuhos ang hinaluan ng pecan papunta sa pinalamig, walang habas na pie shell.
- Maghurno sa preheated oven para sa 55 hanggang 65 minuto, o hanggang sa itakda ang pagpuno. Lagyan ng tsek ang pie para sa over-browning pagkatapos ng 40 minuto. Kung kinakailangan, takpan ang crust edge gamit ang pie shield o homemade foil ring upang mapigilan ang sobrang browning.
- Patatas na pie cool na lubusan at maglingkod sa isang punong kahoy ng whipped cream o vanilla ice cream.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Kung gumagamit ka ng isang frozen na pie shell, ilagay ito sa isang baking sheet bago mo idagdag ang pagpuno. Ito ay mas madali upang lumipat sa at mula sa oven na paraan.
- Walnut Pie - Palitan ang mga pecan na may 1 1/2 tasa ng coarsely tinadtad na mga walnut.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 800 |
| Kabuuang taba | 50 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 116 mg |
| Sosa | 694 mg |
| Carbohydrates | 85 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 8 g |