Spinach & Ricotta Empanadas - Empanadas de Espinaca

Ang mga mabulaklak na spinach at creamy ricotta cheese ay magkakasama sa mga empanada. Nabasa ko sa maraming lugar sa internet (ngunit hindi alam mismo) na ang spinach empanadas ay ang pag-imbento ng isang kilalang bakery sa Colombia.

Bagama't kadalasang tinatangkilik bilang isang miryenda sa South America, ang mga empanadas ay napaka portable at perpekto para sa isang pagkain habang naglalakbay. Nag-freeze sila nang mahusay at pinakainit sa oven.

Ano ang Kakailanganin mo

• 1 recipe
• Empanada kuwarta
• 3 cloves bawang
• 1 kutsarang mantikilya
• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 kutsarita chile powder
• 1 malaking grupo ng spinach
• 1 tasa ricotta cheese
• 8 ounces buong gatas na mozzarella cheese, o katulad na white cheese tulad ng queso quesadilla
• 2 tablespoons parmesan cheese
• Asin at paminta para lumasa
• 1 itlog

Paano Gawin Ito

1. Maghanda ng isang recipe ng masa kuwarta, at magtabi sa temperatura ng kuwarto.
2. Pinong tumaga ang bawang.
3. Hugasan ang spinach at alisin ang mga stems. Ilagay ang mga dahon ng spinach sa mga bungkos at ihiwa sa 1/2 inch na piraso (isang magaspang na chiffonade ).
4. Init ang langis ng oliba at mantikilya sa isang malaking kawali sa daluyan ng init hanggang ang mantikilya ay natunaw. Idagdag ang bawang at chile pulbos at sauté, pagpapakilos hanggang sa bawang ay ginintuang kayumanggi.

1. Idagdag ang spinach (sa mga batch kung kinakailangan) at magluto ng maikling hanggang ang spinach ay wilted at malambot.
2. Alisin mula sa init at alisan ng spinach sa isang colander. Hayaan ang spinach cool na maikling.
3. Parisan ang mozzarella cheese at pukawin ang spinach gamit ang ricotta cheese at ang parmesan. Season spinach na halo na may asin at paminta sa panlasa.
4. Painitin ang hurno sa 375 degrees F.
5. Hatiin ang kuwarta ng empanada sa 8 pantay na piraso. Palitin ang bawat piraso sa 6 hanggang 8-inch diameter na bilog. Idagdag ang tungkol sa 1/4 tasa ng pagpuno sa gitna ng mga lupon ng masa, at fold ang kuwarta sa pagpuno upang gumawa ng isang kalahating bilog. Pakurot ang mga gilid ng kuwarta na sama-sama upang mai-seal ang mga ito, pagkatapos ay i-crimp ang mga gilid nang dekorasyon.
6. Ilagay ang mga empanadas sa isang baking sheet. Paikliin ang itlog sa madaling sabi, pagkatapos ay hugasan ang mga itlog sa ibabaw ng empanadas.
7. Maghurno ang mga empanadas sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, o hanggang sa ginintuang kayumanggi at bahagyang mapurol.
8. Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.