Ang mga vegetarian na empanadas ay puno ng matamis na mais at sarsa ng creamy na keso. Kung mas gusto mo ang isang bagay na mas malusog, magdagdag ng ilang barbecue chicken o baboy sa pagpuno.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 maliit na sibuyas (tinadtad)
- 1 red bell pepper (tinadtad)
- 1 kutsarang mantikilya
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 16-ounce bag frozen na mais (o mga 4 na tasa sariwang mais kernels)
- 1/4 tasa cilantro (tinadtad)
- 1 kutsarang tubig
- Asin at paminta para lumasa
- Para sa sarsa ng keso:
- 3 tablespoons mantikilya
- 10 tasa ng harina
- 1 tasang gatas
- 1/2 tasang cream
- 1/2 kutsarita kumin
- 1 tasang gadgad ng cheddar cheese
- 2 tablespoons gadgad ng Parmesan cheese
- Asin at paminta para lumasa
Paano Gawin Ito
- Maghanda ng kuwarta ng empanada at magtabi upang magpahinga.
- Sa isang mabigat na kawali sa katamtamang init, sutla ang sibuyas at pulang paminta sa langis ng oliba at mantikilya hanggang malambot at mahalimuyak (5-8 minuto).
- Idagdag ang mais at ang tubig at magluto, pagpapakilos, para sa 5 minuto pa. Gumalaw sa cilantro at lutuin nang 1-2 minuto.
- Alisin mula sa init, panahon na may asin at paminta sa panlasa. Magtabi upang lumamig.
- Maghanda ng sarsa ng keso: Matunaw ang mantikilya sa isang medium na kasirola. Mag-udyok sa harina sa daluyan ng init, pagpapakilos ng 2-3 minuto. Pukyupin ang gatas at cream, patuloy na pagpapakilos hangga't ang pinaghalong thickens ay lumalabas lamang sa isang pigsa.
- Gumalaw sa cheeses at cumin, at panahon upang tikman na may asin at paminta. Alisan sa init.
- Gumalaw ng gulay na halo sa halo ng keso at ipaalam ang cool (o ginaw sa isang ref para sa ilang minuto).
- Ihiwalay ang kuwarta ng empanada sa mga piraso ng laki ng golf ball, at i-roll ang bawat isa sa isang makinis na bola. Hayaang huminga ng 5 minuto.
- Painitin ang hurno sa 425 degrees.
- Sa isang floured ibabaw, roll bawat bola ng masa sa isang bilog tungkol sa 6 pulgada sa diameter.
- Spoon 2-3 tablespoons ng pagpuno sa gitna ng bilog. Brush ang mga gilid ng masa sa kahabaan ng kalahati ng bilog nang basta-basta sa tubig.
- I-fold ang tuktok na kalahati ng bilog ng kuwarta sa pagpuno upang bumuo ng isang kalahati ng bilog, at pindutin ang mga gilid nang sama-sama upang mai-seal.
- Brush ang pinindot na gilid na may isang maliit na piraso ng tubig, at fold ang gilid sa sarili nito, pinching at crimping bilang pumunta sa iyo upang gumawa ng isang tirintas-tulad ng epekto. (Tingnan ang Mga Tip at Mga Diskarte para sa Magandang Empanadas ). Maglagay ng empanadas sa isang baking sheet.
- Paghaluin ang itlog ng itlog na may tubig at magsipilyo nang husto sa buong ibabaw ng bawat empanada.
- Maghurno para sa 15 hanggang 20 minuto, hanggang sa ginintuang kayumanggi at bahagyang mapurol.
- Maglingkod nang mainit o sa temperatura ng kuwarto.